1、ICS 67.220.10X66备案号：500442020Q/HFY重庆鸿福源油脂有限公司企业标准Q/HFY 0001 S-2020半固态调味料2020-09-15发布2020-09-25实施重庆鸿福源油脂有限公司发布Q/HFY0001S-2020半固态调味料1范围本标准规定了半固态调味料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以食用动物油、食用植物油、香辛料、食用盐、食用菌及其制品或、蔬菜及其制品中的两种或多种为主要原料，加或不加豆瓣酱、豆豉、味精、酵母抽提物、香辛料（姜、蒜等）、鲜（冻）畜、禽制品、食用动物油、芝麻酱、增稠剂、增味剂、防腐剂等，经预处理、调配、
2、炒制或熬煮、过滤或不过滤、灌装、包装等工艺加工而成的半固态调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食品安全国家标准植物油爱GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量技GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大
3、残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装
4、食品标签通则GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范Q/HFY0001S-2020GB/T191包装贮运图示标志GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T23530酵母抽提物DBS50/021食品安全地方标准麻辣调料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1食用植物油：应符合GB271
5、6的规定。3.1.2食用动物油：应符合GB10146的规定。3.1.3食用盐：应符合GB2721的规定。3.1.4其他原辅料：应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观具有本品固有的色泽和外观将样品置于洁净白色容器中，气味及滋味具有本品固有的气味与滋味，无异味在光线充足的条件下目测、鼻嗅、杂质无正常视力可见外来杂质口尝3.3理化指标用应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酸价（以脂肪计）(KOH)/(g/g)3.5GB5009.229过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25GB5009.227总砷（以As计）/(g/kg)0.4GB5009.11铅（以Pb计）/(g/kg)1.0GB5009.123.4微生物指标3.4.1指示菌指标应符合表3的规定。表3指示菌指标项目指标检验方法菌落总数(CFU/g)5000GB4789.2大肠南群(MPN/g)3.0GB4789.3仅适用于即食类产品