1、Q/JJS0055S-2019223651S-20192019120520221204*Q/JJS备案号：223651S-2019有效期至：2022 年 12 月 04 日吉林双正康健食品有限公司企业标准Q/JJS0055S-2019代替Q/JJS0055S-2016红参饮料2019-10-20 发布2019-11-17 实施吉林双正康健食品有限公司 发发布布Q/JJS0055S-20191红参饮料1范围本标准适用于以水、红参（人工种植四年或五年生）为原料，加入蜂蜜、麦芽糖、山梨酸钾、柠檬酸，经提取、浓缩、调配、过滤、灭菌、灌装、包装等工艺制成的红参饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应
2、用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂 山梨酸钾GB 1987食品添加剂柠檬酸GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌
3、检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通
4、用分析方法GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 20883食品安全国家标准麦芽糖GB/T 22538食品安全国家标准红参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品Q/JJS0055S-20192GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY 318人参制品DBS22/024食品安全国家标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国
5、家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告。3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参（人工种植四年或五年生）应符合 GB/T 22538 的规定。3.1.2麦芽糖应符合 GB/T 20883 的规定。3.1.3水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4柠檬酸应符合 GB/T 1987 的规定。3.1.5山梨酸钾应符合 GB/T 1886.39 的规定。3.1.6蜂蜜应符合 GB/T 14963 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1
6、感官要求项目要求检验方法色泽棕红色取约50ml混合均匀的被测样品围置无色透明容器中，置于明亮处，观察其组织状态及色泽、并在室温下，嗅其气味，品尝其滋味，检查其有无异物组织形态均匀液体，允许有少量沉淀滋、气味无异味，味微甜杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法）2.0GB/T12143人参总皂苷0.03NY318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB/T 5009.123.5微生物限量Q/JJS0055S-20193应符合表 4 的规定。表 4微生
7、物限量3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量g/kg残留量检验方法柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量添加-山梨酸钾防腐剂0.5（以山梨酸计）0.5GB/T 5009.294净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式
8、检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数b/(CFU/g 或 CFU/mL)5210010000GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g 或 CFU/mL)52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌/(CFU/g 或 CFU/L)20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以25mL表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU
9、/gGB 4789.10第二法n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/JJS0055S-20194同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验：从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。型式检验：从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微
10、生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参饮料配料表（原料）：水、红参（人工种植四年或五年生）、蜂蜜、麦芽糖、山梨酸钾、柠檬酸净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林双正康健食品有限公司地址：吉林省通化市通化开发区自安村 999-999/551-076 号 109 室联系方式：生产日期和保质期：按生产实际日期标注，保质期：18 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JJS0055S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童人参添加量：每 100 毫升产品添加红参 3g,人参食用量3 克/天。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量184 千焦（kJ）2%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物11.0 克（g）4%钠12 毫克（mg）1%Q/JJS0055S-201959包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本产品贮存条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。