1、 河南代西家实业有限公司企业标准 Q/HNDX 0002S-2022 _ 人参牡蛎固体饮料 2022-07-04 发布 2022-07-04 实施_ 河南代西家实业有限公司 发布Q/HNDX 0002S-2022 前 言 本标准由河南代西家实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：马海林。Q/HNDX 0002S-2022 人参牡蛎固体饮料 1 范围 本标准规定了人参牡蛎固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以人参（人工种植、五年以下）、牡蛎、红枣、山药、甘草、芡实为原料，经清洗、烘干、粉碎、灭菌、包装而成的人参牡蛎固体饮料。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 牡蛎、山药、芡实
2、应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 人参（人工种植、5 年以下）应符合原卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年 第 17 号）的规定。2.1.4 甘草应符合 GB/T 19618 的规定。2.1.5 红枣应符合 GB/T 5835 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 粉末状 取本品 40g，将内容物倒入白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水冲泡，品尝其滋味 色 泽 褐色 气、滋味 具有本品固有的
3、气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分/（g/100g）5.0 GB 5009.3第二法 灰分/（g/100g）5.0 GB 5009.4 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.3 GB 5009.11*铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.8 GB 5009.12 甲基汞（以Hg计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.17 Q/HNDX 0002S-2022 注：*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项目
4、采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/（CFU/g）5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/g）5 2 10 100 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌/（CFU/g）25 GB 4789.15 沙门氏菌/(/25g)5 0 0-GB 4789.4 注 1：a 样品的采样及处理按GB 4789.1 和GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限?量值；M 为微生物限量的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 10
5、70的规定。2.6 生产过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定;真菌毒素限量应符合GB 2761 的规定；兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、灰分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/HNDX 0002S-2022 编制说明 本标准适用于以人参（人工种植、五年以下）、牡蛎、红枣、山药、甘草、芡实为原料，经清洗、烘干、粉碎、灭菌、包装而成的人参牡蛎固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的有关规定、参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南代西家实业有限公司