1、Q/JLWY0010S-2020221027S-20202020042920230428*Q/JLWY备案号：221027S-2020有效期至：2023 年 04 月 28 日吉林省维伊康生物科技有限公司企业标准Q/JLWY0010S-2020代替Q/JLWY0010S-2017粥料2020-04-10 发布2020-04-10 实施吉林省维伊康生物科技有限公司 发发布布Q/JLWY0010S-20201粥料1范围本标准适用于以大米为原料，加入食用菌玉米再制米，经调配、包装等工艺加工而成的粥料。（其他粮食加工品谷物粉类制品）2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用
2、文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 品中镉的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘
3、的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683食品复合包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15682粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JLWY 0002
4、S食用菌玉米再制米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类Q/JLWY0010S-20202产品按所添加原料的不同而分成多个类别。其中所添加的食用菌玉米再制米原料，依照吉林省维伊康生物科技有限公司企业标准 Q/JLWY0002S食用菌玉米再制米中分类规则执行。3.1香菇粥米以大米、香菇玉米五谷再制米为主要原料，经调配、包装等工艺加工而成的复配型香菇粥米。3.2木耳粥米以大米、木耳玉米五谷再制米为主要原料，经调配、包装等工艺加工而成的复配型木耳粥米。3.3松茸粥米
5、以大米、松茸玉米五谷再制米为主要原料，经调配、包装等工艺加工而成的复配型松茸粥米。3.4姬松茸粥米以大米、姬松茸玉米五谷再制米为主要原料，经调配、包装等工艺加工而成的复配型姬松茸粥米。3.5银耳粥米以大米、银耳五谷再制米为主要原料，经调配、包装等工艺加工而成的复配型银耳粥米。3.6猴菇粥米以大米、猴菇五谷再制米为主要原料，经调配、包装等工艺加工而成的复配型猴菇粥米。3.7食用菌混合粥米以大米、香菇玉米五谷再制米、木耳玉米五谷再制米、松茸玉米五谷再制米、姬松茸玉米五谷再制米、银耳五谷再制米、猴菇五谷再制米为主要原料，经调配、包装等工艺加工而成的复配型食用菌混合粥米。4技术要求4.1原料要求应符合
6、以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1大米应符合GB/T 1354 的规定。4.1.2食用菌玉米再制米应符合吉林省维伊康生物科技有限公司企业标准 Q/JLWY0002S 的规定。4.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有大米和食用菌玉米再制米（淡黄色、黄色、橙色、棕色、褐色、黑色或调制成所需颜色）固有的色泽，无异常色泽。取试样适量样品倒入白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、体态，用嗅觉鉴别其气味，参照 GBT5492 及 GB/T 15682 规定方法品尝其滋味。组织形态粒形完整，无裂
7、缝爆腰，均匀一致，有光泽。滋 气 味具有该品种特有的滋味及相应食用菌风味，无其它异味。杂质无正常视力可见外来杂质。Q/JLWY0010S-202034.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%15.0GB 5009.3米酵菌酸，mg/kg0.24GB 5009.189产品中加入银耳的，检测米酵菌酸4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)，mg/kg0.19GB 5009.12镉(以Cd计)，mg/kg0.2GB 5009.15无机砷(以As计)，mg/kg0.2GB 5009.11总汞(以Hg计)，mg/kg0.02GB
8、 5009.17铬(以Cr计)，mg/kg1.0GB 5009.123苯并(a)芘，g/kg5.0GB 5009.27黄曲霉毒素B1，g/kg10.0GB 5009.22赭曲霉毒素A，g/kg5.0GB 5009.964.5农残指标农残指标应符合 GB 2763 的规定。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部
9、项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；Q/JLWY0010S-20204出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，
10、以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：粥料香菇粥米配料表：大米、香菇玉米五谷再制米（玉米、大米、糯米、小米、薏米、香菇）。木耳粥米配料表：大米、木耳玉米五谷再制米（玉米、大米、糯米、小米、薏米、木耳）。松茸粥米配料表：大米、松茸玉米五谷再制米（玉米、大米、糯米、小米、薏米、松茸）。姬松茸粥米配料表：大米、姬松茸玉米五谷再制米（玉米、大米、糯米、小米、薏米、姬松茸）。银耳粥米配料表：大米、银耳五谷再制米（大米、糯米、小米、薏米、玉米、银耳）。猴菇粥米配料表：大米、猴菇五谷再制米（玉米、大米、糯米、
11、小米、薏米、猴菇）。食用菌混合粥米配料表：大米、香菇玉米五谷再制米（玉米、大米、糯米、小米、薏米、香菇）、木耳玉米五谷再制米（玉米、大米、糯米、小米、薏米、木耳）、松茸玉米五谷再制米（玉米、大米、糯米、小米、薏米、松茸）、姬松茸玉米五谷再制米（玉米、大米、糯米、小米、薏米、姬松茸）、银耳五谷再制米（大米、糯米、小米、薏米、玉米、银耳）、猴菇五谷再制米（玉米、大米、糯米、小米、薏米、猴菇）。净含量/规格：依消费者需求而定生产企业：吉林省维伊康生物科技有限公司生产地址：吉林省吉林市磐石市经济开发区安泰路 666 号联系方式：0432-65041051生产日期：见喷码或见打码保质期：18 个月贮存条
12、件：常温、避光、置于阴凉干燥处贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLWY0010S产地：吉林省吉林市8.2营养成分表所有产品营养成分表应符合表 4 的规定。Q/JLWY0010S-20205表 4营养成分表项目每 100 克NRV%能量1309 千焦16%蛋白质7.0 克12%脂肪0 克0%碳水化合物70.0 克23%钠60 毫克3%9包装商品包装应符合 GB 23350 的规定，储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。内包装应符合 GB 9683 的规定；运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。10运输运输用车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的物品混装、混运，防止爆晒、雨淋，装卸时应轻搬、轻放，不得重压。11贮存应贮存在避光、通风、干燥、阴凉、清洁的仓库内，无虫害及鼠害。避免太阳暴晒，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发、易发霉、发潮、有异味的物品同贮。产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于 10cm。12保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。