1、Q/JHWW0038S-2019224082S-20192020011320230112*Q/JHWW备案号：224082S-2019有效期至：2023 年 1 月 12 日吉林省红五味生物技术有限公司企业标准Q/JHWW0038S-2019人参玉米肽颗粒2019-12-20 发布2019-12-25 实施吉林省红五味生物技术有限公司 发发布布Q/JHWW0038S-20191人参玉米肽颗粒1范围本标准适用于以人参、玉米蛋白粉、山梨糖醇、麦芽糊精、微晶纤维素、淀粉为原料，经过提取、混合、制粒、装袋、包装等工序制成的人参玉米肽颗粒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期
2、的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检
3、验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生卫生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标
4、准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料Q/JHWW0038S-20192GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参中华人民共和国卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总
5、局令第 123 号2009食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 人参应符合 DBS22/024 及中华人民共和国卫生部公告 2012 年第 17 号的规定。3.1.2 玉米蛋白粉应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.3 淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.4 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.5 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.6 微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。3.1.7 生产用水应符合 GB 5749 的
6、规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色到黄色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态；按标签上标示的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后,看烧杯底部有无异物。组织形态呈粗细均匀的颗粒状滋、气味具有本品的固有滋气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.123.5微生物
7、限量应符合表 4 的规定。Q/JHWW0038S-20193表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数/(CFU/g)521035104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二
8、法n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质
9、量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/JHWW0038S-20194按表 6 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 6 抽样表批量1500 箱1500 箱样本大小 n（盒）50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生
10、物学)指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量发生争议，由双方协商解决或委托仲裁单位复检，以复检结果作为最终判定依据。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。标签式样食品名称：人参玉米肽颗粒。配料表：人参、玉米蛋白粉、山梨糖醇、麦芽糊精、微晶纤维素、淀粉。净含量/规格：5g/袋、8g/袋、10g/袋或按照市场需求而定。产品标准代号：Q/JHWW 0038S。食品生产许可证编号：SC12722050017378生产者和（或）经销者的名称：吉林省红五味生物技术有限公司。地址和联系方式：集安经济开发区果园路188号，04
11、35-6363777。生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：常温、置阴凉干燥处。8包装产品内包装应符合 GB/T 28118、GB 4806.7 的规定。产品包装应符合 GB 23350 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。运输包装用双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过 8 层。10保质期Q/JHWW0038S-20195在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。