1、ICS67.160.10X63QHNLX海南省食品安全企业标准Q/HNLX0001S-2022代替Q/HNLX0001S一2018【酉并】BIANGO酒每南省食品安全企业标备案专用备案号：460038S一2522有效期：2222年1月20至22及-年1月19日2021-12-30发布2022-01-25实施海南黎轩酿酒有限公司发布Q/HNLX 0001S-2022前言本标准替代Q/HNLX0001S2018【酉并】BIANG酒本标准与Q/HNLX0001S-2018相比，主要变化如下：修订规范性引用文件；修改了部分理化指标修改了保质期表述。本标准由海南黎轩酿酒有限公司提出。本标准由海南黎轩酿酒
2、有限公司起草。本标准起草人：符众谋、韩委定。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/HNLX 0001S-2018。IQ/HNLX0001S-2022【酉并】BIANG酒1范围本标准规定了【酉并】BIANG8酒的产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于第3章规定【酉并】BIANG酒产品的生产控制、检验和贮运等环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T13
3、54大米GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/
4、T13662黄酒GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类3.1【酉并】BIANG酒以山兰米、糯米为主要原料，酒曲为糖化发酵剂，经浸泡、经蒸煮、冷却、加酒曲糖化、封缸发酵、压榨、过滤、澄清、装瓶、灭菌等生产工艺酿造而成。3.2【酉并】BIANG山兰甜酒糟1Q/HNLX 0001S-2022表3微生物限量（续表）采样方案及限量项目检验方法金黄色葡萄球菌500/25gGB4789.10注：样品的分析及处理按GB4789.1执行。4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，
5、按JJF1070规定的方法进行测定。5生产加工过程中的卫生要求应符合GB12696的要求。6检验规则6.1组批以同一批投料、同一生产日期、同一生产班次生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。6.2抽样每批产品按包装件数的1%随机抽样，不足1千件者按1千件计。每批产品抽样数量不少于12个包装单位（总量不少于2kg),抽样数量的1/4用于感官检查和理化指标检验，1/2用于微生物指标检验，1/4用于留样，另根据产品的具体规格抽取适当的样品进行净含量检验。6.3出厂检验每批产品出厂前须经公司质检部门进行检验，并出具检验合格证后方可出厂。出厂检验的项目：感管要求、净含量、酒精度、总糖。6.4型式
6、检验型式检验是对产品进行全面考核，正常生产时每年进行一次，检验项目包括本标准中的全部项目。有下列情况之一时亦应进行型式检验。a)产品正式投入生产时；b)主要原辅料来源有较大改变或更换主要生产设备，可能影响产品质量时；c)出厂检验与上一次型式检验结果有较大差距时；d)长期停产6个月以上，恢复生产时；e)食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。6.5判定规则所检项目检验结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品。微生物指标不符合本标准要求时，判该批产品为不合格品，不得复检。除微生物指标外，其它项目检验结果不符合本标准要求时，可以在原批次产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准。复检后仍有一项或一项以上不符合标准，则判该批产品为不合格品。3