1、Q/JLSS0001S-2020220475S-20202020032020230319*Q/JLSS备案号：220475S-2020有效期至：2023 年 03 月 19 日梨 树 县 宋 氏 食 品 厂 企 业 标 准Q/JLSS0001S-2020代替Q/JLSS0001S-2019冷面2020-03-04 发布2020-03-04 实施梨树县宋氏食品厂 发发布布Q/JLSS0001S-20201冷面1 范围本标准适用于以小麦粉和（或）荞麦粉、淀粉、水为主要原料，添加食用盐、碳酸钠和丙酸钙，经配料、和面（或混合）、挤压成型、晾晒、包装而成的非即食冷面（生湿面制品）。2 规范性引用文件下列
2、文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.120食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定GB 5009.239食品安全国家标准
3、食品酸度的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25548食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/JLSS000
4、1S-202023.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1小麦粉、荞麦粉应符合 GB 2715 的规定。3.1.2淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.3食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.5碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。3.1.6丙酸钙应符合 GB 25548 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽呈均匀的淡黄色或棕色取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态，用嗅觉鉴别其气味，用嘴尝滋味组织形态长条
5、形，粗细均匀、整齐滋、气味气味正常，无霉味及其他异味杂质无肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水分,g/100g40GB 5009.3食盐（以NaCl计）,g/100g2.0GB 5009.44酸度,mL/10g4.0GB 5009.2393.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计），(mg/kg)0.19GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。Q/JLSS0001S-20203表 4 食品添加剂品种使用功能使用量，g/kg残留量检验方法碳酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用-丙酸钙防
6、腐剂0.25-GB 5009.1204净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。“合格”标识可以是“合格证”放在包装箱内，也可以在标签上或包装箱外打印“合格”或“检验合格”字样。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂
7、检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样基数为同一批次产品不得少于 50 个独立包装（总质量不得少于 50kg）；在同一批次产品中随机抽取 2kg，分成 2 份，1 份用于检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的
8、规定。Q/JLSS0001S-202047.1 标签式样食品名称：冷面配料表（原料）：小麦粉和（或）荞麦粉、淀粉、水、食用盐、食品添加剂（碳酸钠、丙酸钙）净含量/规格：依据市场需求而定生产者的名称：梨树县宋氏食品厂地址：吉林省四平市梨树县梨树镇东平安村二社联系电话：生产日期：保质期：常温 1、4 季度 15 天，2、3 季度 7 天，06 个月贮存条件：常温（避光、阴凉、干燥、通风处）或0贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLSS0001S其他需要标示的内容：7.2 营养成分表应符合表 5 的规定。表 5 营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1142 千焦（kJ）14%蛋白质3.9 克（g）6%脂肪0 克（g）0%碳水化合物63.3 克（g）21%钠655 毫克（mg）33%8 包装包装袋选用塑料复合材料，应符合 GB 4806.7 的规定；销售包装应符合 GB 23350 的规定；运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定；储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 保质期常温 1、4 季度 15 天，2、3 季度 7 天，0 6 个月。