1、新模板标记勿删Q/JLRKQ/JLRK0185S-2023梅花鹿鲜骨鹿筋片2023-02-10 发布2023-02-20 实施扫二维码下载电子版吉林睿康生物科技有限公司企业标准吉林睿康生物科技有限公司 发布Q/JLRK0185S-2023220411S-20232023 02212026 0220Q/JLRK0185S-20231梅花鹿鲜骨鹿筋片1范围本标准适用于以养殖梅花鹿鹿筋、牦牛骨、金枪鱼、海洋鱼低聚肽、木糖醇为原料，添加（或不添加）淀粉和麦芽糊精，辅以硬脂酸镁，经过干燥、粉碎、调配、造粒、压片成型、包装等工艺制成的梅花鹿鲜骨鹿筋片。（食品生产证分类为压片糖果）2规范性引用文件下列文件对
2、于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2733食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微
3、生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准（含5个增补公告）GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22729海洋鱼低聚肽GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通
4、则GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉SB/T 10347糖果 压片糖果NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/JLRK0185S-20232国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鹿筋应符合 NY 317 的规定。3.1.2牦牛骨应符合 GB 2707 的规定。3.1.3金枪鱼应符合 GB 2733 和 GB 2762 的规定。3.1.4淀粉应符合 GB 31637 的规定。3.1.5
5、麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.6硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.7生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽灰白色或棕色片，均匀一致SB/T 10347形态块形完整，大小一致，无缺角，裂缝，表面光滑，无明显变形组织表面光滑，坚实，不松散，剖面紧密，无粘连，块形大小一致滋味气味具有产品特有的香气和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，5.0SB/T 10347 附录A3.4微生物限量应符合表 3 的规定。表 3微
6、生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 平板计数法a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。3.5污染物限量应符合表 4 的规定。Q/JLRK0185S-20233表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.123.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法硬脂酸镁抗结剂适量-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定
7、的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 17403 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、干燥失重。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表6规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表
8、6抽样数量批量1500箱1500箱样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则Q/JLRK0185S-20234检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：梅花鹿鲜骨鹿筋片配料表（原料）：养殖梅花鹿鹿筋、牦牛骨、金枪鱼、海洋鱼低聚肽、木糖醇、淀粉、麦芽糊精、
9、硬脂酸镁净含量/规格：生产日期和保质期：24 个月贮存条件：常温、置阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC10622042117150产品标准代号：Q/JLRK0185S企业名称：吉林睿康生物科技有限公司地址：吉林省东丰县工业集中区联系方式：0437-66955167.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量595 千焦7蛋白质23.0 克38脂肪0.0 克0碳水化合物12.0 克4钠0 毫克0维生素 C200 毫克2008包装8.1塑料瓶应符合GB 4806.7的规定。8.2销售包装应符合GB 23350的规定。8.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.4储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。