1、Q/JNLS0003S-2020220735S-20202020041320230412*备案号：220735S-2020有效期至：2023 年 04 月 12 日公主岭吉农绿色高新科技发展有限公司企业标准Q/JNLS0001S-2020速冻西兰花2020-03-20 发布2020-03-25 实施公主岭吉农绿色农业高新科技发展有限公司 发发布布Q/JNLS0001S-20201前言本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准起草单位：公主岭吉农绿色农业高新科技发展有限公司本标准主要起草人：周威Q/JNLS0001S-20202
2、速冻西兰花1范围本标准适用于以西兰花为原料，经预处理、分切或不分切，清洗、漂烫、冷却、速冻、包装等工艺生产的速冻西兰花。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4
3、789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19295食品安全国家标准 速冻米面标准GB 23350限制商品过
4、度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 191包装储运图示标志GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱NY/T 746绿色食品甘蓝类蔬菜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1西兰花应符合 NY/T 746 的规定。Q/JNLS0001
5、S-202033.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅绿色或深绿色。取适量试样，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。组织形态形态规则，块状花朵大小基本均匀。滋、气味解冻状态下，应具有西兰花应有的气味，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质。3.3污染物限量应符合表 2 的规定。表 2污染物限量限量检验方法0.28GB 5009.120.5GB 5009.110.05GB 5009.150.01GB 5009.170.5GB 5009.1233.4微生物限量应符合表
6、 3 的规定。表 3微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以cfu/g表示）检验方法ncmM菌落总数5110000100000GB 4789.2大肠菌群5110100GB 4789.3平板计数法沙门氏菌500/25gGB 4789.4金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 平板计数法注：样品的采样和处理按GB4789.1执行；n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫
7、生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/JNLS0001S-202046.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、菌落总数、大肠杆菌、净含量6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批次随机抽样 1kg(10 个取样
8、点)，检验样品时，必须在解冻状态下迅速进行。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：速冻西兰花配料表（原料）：西兰花净含量/规格：300g/袋500g/袋1000g/袋 或按照客户要求进行包装生产者的名称:公主岭吉农绿色农业高新科技发展有限公司地址和联系方式：吉林公主岭国家农
9、业科技园区东兴华街 186 号电话:0434-6261001生产日期和保质期：18 个月贮存条件：-18以下食品生产许可证编号：SC11122038109314产品标准代号：Q/JNLS0001S-2020其他需要标示的内容：无7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%Q/JNLS0001S-20205能量131 千焦（kJ）2%蛋白质3.6 克(g)6%脂肪0 克(g)0%碳水化合物3.7 克(g)1%钠8.0 毫克（g）0%8包装包装袋应符合GB 9683、GB4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输时使用冷藏车，箱体温度必须保持-153，不得与其他有毒有害物质混运。10贮存产品贮存于清洁卫生、无异味的冷库中，冷库温度保持在-18以下。11保质期满足上述条件下，保质期为 18 个月