1、 河南天中百仕乐饮品有限公司企业标准 Q/HTB 0007S-2022 _ 现调饮料机专用风味饮料浓浆 2022-11-18 发布 2022-11-18 实施_ 河南天中百仕乐饮品有限公司 发布Q/HTB 0007S-2022 前 言 本标准由河南天中百仕乐饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：徐书保。现调饮料机专用风味饮料浓浆 1 范围 本标准规定了现调饮料机专用风味饮料浓浆的产品分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以饮用水（经粗滤、反渗透）、白砂糖为主要原料，添加食用香精（可乐香精、甜橙香精、橙乳化香精、青苹果香精、柠檬香精中的一种或几种）、苯甲酸钠、磷酸、柠檬酸、柠檬黄、焦
2、糖色（仅适用于果味饮料浓浆）、亮蓝、山梨酸钾中的几种，经调配、高温灭菌、降温、灌装、包装制成的供现调饮料机专用的浓浆，使用时需按浓浆：水为 1:5.4 稀释。根据原辅料不同可分为：现调饮料机专用可乐风味浓浆、现调饮料机专用柠檬风味浓浆、现调饮料机专用橙味浓浆、现调饮料机专用青苹果味浓浆。2 要求 2.1 原辅材料要求 2.1.1 饮用水符合 GB 5749 的规定。2.1.2 白砂糖符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.3 苯甲酸钠符合 GB 1886.184 的规定。2.1.4 柠檬酸符合 GB 1886.235 的规定。2.1.5 磷酸符合 GB 1886.15 的
3、规定。2.1.6 柠檬黄符合 GB 4481.1 的规定。2.1.7 山梨酸钾符合 GB 1886.39 的规定。2.1.8 亮蓝符合 GB 1886.217 的规定。2.1.9 焦糖色符合 GB 1886.64 的规定。2.1.10 可乐香精、甜橙香精、橙乳化香精、青苹果香精、柠檬香精符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 现调饮料机专用可乐风味浓浆 现调饮料机专用柠檬风味浓浆 现调饮料机专用橙味浓浆 现调饮料机专用青苹果味浓浆 将样品内容物倒在洁净的烧杯中，在自然光下观察其色泽、性状和杂质、嗅其气味，
4、并品尝滋味。深棕色 无色透明 橙色 绿色 气味 应具有与产品类型相符合的气味，香气较协调、柔和 滋味 按比例兑成后，味感纯正，酸甜适口 性状 粘稠状液体 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 Q/HTB 0007S-2022 理化指标符合表 2 规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 总酸（以一分子水柠檬酸计），g/L 现调饮料机专用柠檬风味浓浆 2.5 GB 12456 现调饮料机专用橙味浓浆 现调饮料机专用青苹果味浓浆 总酸（以磷酸计），g/L 现调饮料机专用可乐风味浓浆 2.3 可溶性固形物（20折光计法）,%现调饮料机专用可乐风味浓浆 54.82.0 GB/T 12143
5、现调饮料机专用柠檬风味浓浆 57.62.0 现调饮料机专用橙味浓浆 54.02.0 现调饮料机专用青苹果味浓浆 54.02.0 磷酸（以 PO43-计），g/kg 5.0 GB 5009.87 铅（以 Pb 计）,mg/kg 0.2 GB 5009.12 苯甲酸钠（以苯甲酸计），g/kg 0.2 GB 5009.28 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 柠檬黄a，g/kg 0.1 GB 5009.35 亮蓝b，g/kg 0.02 GB 5009.35 注：a 仅适于添加柠檬黄的产品。b 仅适用于添加亮蓝的产品。同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂）在混合使用
6、时，各自用量占 GB 2760 规定的最大使用量的比例之和不应超过 1。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 10 10 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 霉菌*，CFU/mL 10 GB 4789.15 酵母*，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 注：*霉菌、酵母严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和
7、GB/T 4789.21 执行。Q/HTB 0007S-2022 2.5 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定;污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量及允许短缺量；型式检验按国家有关规定执行。Q/HTB 0007S-2022 编制说明 本标准适用于以饮用水（经粗滤、反渗透）、白砂糖为主要原料，添加食用香精（可乐香精、甜橙香精、橙乳化香精、青苹果香精、柠檬香精中的一种或几种）、苯甲酸钠、磷酸、柠檬酸、柠檬黄、焦糖色（仅适用于果味饮料浓浆）、亮蓝、山梨酸钾中的几种，经调配、高温灭菌、降温、灌装、包装制成的供现调饮料机专用的浓浆，使用时需按浓浆：水为 1:5.4 稀释。根据 中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据 本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。河南天中百仕乐饮品有限公司