1、Q/JSJY0007S-2019222005S-20192019111120221110Q/JSJY备案号：222005S-2019有效期至：2022 年 11 月 10 日吉 林 斯 普 瑞 酒 业 有 限 公 司Q/JSJY0007S-2019人参葡萄酒2019-06-13 发布2019-06-13 实施吉吉林林斯斯普普瑞瑞酒酒业业有有限限公公司司 发发布布Q/JSJY0007S-20191人参葡萄酒1 范围本标准适用于以葡萄原酒为酒基，辅以人工种植生参:鲜园参（人工种植）、生晒参（人工种植、4年生或 5 年生）、红参（人工种植 5 年生)、白砂糖、二氧化硫等为原料，经浸提、调配、过滤、灌
2、装、包装而成的葡萄酒。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂 山梨酸钾GB 5749生活饮用水卫生标准GB 2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国际标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4
3、789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB/T 5009.49发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.241食品安全国家标准 食品中镁的测定GB 5009.242食品安全国
4、家标准 食品中锰的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 10344预包装饮料酒标签通则GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB 14881食品安全国际标准食品生产通用卫生规范Q/JSJY0007S-20192GB/T 15037葡萄酒GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶G
5、B 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国际标准食品中致病菌限量NY 318人参制品NY/T 844绿色食品 温带水果GH/T 1022鲜葡萄JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024吉林食品安全地方标准食品原料用人参卫生部公告 2011 年第 19 号食品添加剂指定标准 二氧化硫的规定国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012）年第 17 号吉林省人参管理办法3分类按产品种类可分为人参甜葡萄酒、人参
6、半甜葡萄酒、人参干葡萄酒、人参半干葡萄酒。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1葡萄：应符合 GH/T 1022 鲜葡萄的规定。4.1.2白砂糖：应符合 GB 317 白砂糖的规定。4.1.3人工种植生参:鲜园参（人工种植）、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、红参（人工种植5 年生）应符合 GB/T 19506、DBS/024 的规定。人参添加量：每 100g 产品中添加 0.5g 人参。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕色或宝石红色。GB/T 15038滋、气味微甜，具有人参和
7、葡萄的特有香气。GB/T 15038组织形态澄明液体，无沉淀及悬浮物。GB/T 15038杂质无外来可见杂质GB/T 150384.3 理化指标理化指标应符合表 2 的规定Q/JSJY0007S-20193表 2理化指标项目指标检验方法人参皂苷（以人参皂苷Re计），mg/l40保健食品检验与评价技术规范（2003年版）规定酒精度(20，%vol)0.5GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），(g/L)人参甜葡萄酒45.1GB/T 15038人参半甜葡萄酒12.1-45.0人参半干葡萄酒4.1-12人参干葡萄酒4.0干浸出物，（g/L）16.0GB/T 15038挥发酸（以乙酸计），g/L1.2
8、GB/T 15038柠檬酸，g/L2.0GB/T 15038注：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g50GB 4789.25-2003大肠菌群，MPN/100g3GB 4789.25-2003霉菌计数，cfu/g20GB 4789.25-2003酵母菌(CFU/mL)20GB 4789.25-2003致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法n
9、cmM沙门氏菌500/25mL0/25mLGB 4789.25-2003金黄色葡萄球菌500/25mL0/25mLGB 4789.25-2003注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法二氧化硫抗氧化200mg/LGB 5009.345净含量Q/JSJY0007S-20194应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14
10、881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：酒精度、总糖、干浸出物、总酸、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按表 5 规定的抽样方案抽取样本，样本以瓶为单位。表 5抽样方案批量1000 箱
11、1000 箱样本大小 n（瓶）375ml/瓶10375ml/瓶18500ml/瓶8500ml/瓶12750ml/瓶6750ml 瓶87.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：人参葡萄酒配料表：葡萄、白砂糖、人工种植人参:鲜园参（人工种植）、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年Q
12、/JSJY0007S-20195生）、红参（人工种植 5 年生）人参添加量：每 100g 产品中添加 0.5g 人参。食品添加剂：二氧化硫净含量/规格：125 毫升/瓶、275 毫升/瓶、375 毫升/瓶、500 毫升/瓶、750 毫升/瓶、1000 毫升/瓶。使用方法及食用量：每人每日饮用不超过 300ml。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。生产者的名称：吉林斯普瑞酒业有限公司地址：吉林省通化市柳河县柳河镇郑家堡联系方式：0435-7217207生产日期和保质期：见瓶口喷码贮存条件：5-25避光储存，置于干燥通风处。食品生产许可证编号：SC
13、11522052401547产品标准代号：Q/JSJY0007S9包装9.1内包装玻璃瓶应符合 GB/T 24694 的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气、漏酒现象。9.2 外包装签上除标明产品名称、制造者（或经销商）名称和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。9.3 运输在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触。不能接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的物品。严禁与有毒物品堆放在一起。9.4 贮存包装的成品酒，允许在 5-35温度条件下贮存。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起保持期为长久保持。