1、Q/JLYX0001S-2019223007S-2019201911 1120221110Q/JLYX备案号：223007S-2019有效期至：2022 年 11 月 10 日吉林亚鑫生物科技有限公司企业标准Q/JLYX0001S-2019猴头菇颗粒（固体饮料）2019-08-19 发布2019-08-20 实施吉林亚鑫生物科技有限公司 发发布布Q/JLYX0001S-20191猴头菇颗粒（固体饮料）1范围本标准适用于以猴头菇、麦芽、白砂糖、麦芽糊精为原料，经净选、粉碎、提取、浓缩、干燥、混合、制粒、分装、包装等工艺加工而成的固体饮料 猴头菇颗粒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不
2、可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
3、GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌
4、限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/JLYX0001S-201922015 年版中华人民共和国药典一部 麦芽3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 猴头菇应符合 GB 7096 的规定。3.1.2 麦芽应符合 2015 年版中华人民共和国药典一部的规定。3.1.3 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.4 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.
5、5 生产用水应符合 GB5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄棕色至棕褐色，且均匀一致。取 5g左右的被测样品置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。组织形态呈粗细度均匀一致的颗粒。滋、气味具有本品固有的滋味和气味，无异味。杂质无正常视力可见外来异物。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限 量检验
6、方法铅（以Pb计），（mg/kg）0.95GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g5210005104GB4789.2大肠菌群，MPN/100g5210100GB4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法Q/JLYX0001S-20193表 4 续 微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB
7、 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、微生物指标、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或
8、长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按照 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。按表 5 规定的抽样方案抽取样品，样品以盒为单位。表 5 抽样数量批量1500 盒1500 盒样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有
9、 1 项不Q/JLYX0001S-20194合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定7.1标签式样食品名称：猴头菇颗粒（固体饮料）配料表（原料）：猴头菇、麦芽、白砂糖、麦芽糊精。净含量/规格：根据市场需要而定。生产者的名称：吉林亚鑫生物科技有限公司。地址：吉林省长春市高新开发区卫星路南林苑雅居第 1、2 幢 1 单元 1301 号房。联系方式：生产日期和保质期：生产日期见盒（瓶）口，保质期 36 个月。贮存条件：请置于清洁、通风、干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLYX0001S-20197.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量400 千焦（KJ）5%蛋白质4.5 克（g）8%脂肪0 克（g）0%碳水化合物85.9 克（g）29%钠1 毫克（mg）0%8 包装包装袋选用食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋，应符合GB/T 28118 的规定销售包装应符合GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。9保质期保质期为 36 个月。