1、 洛阳嘉谷农业科技有限公司企业标准 Q/LJG 0005S-2022 _ 石磨五谷杂粮粉 2022-06-18 发布 2022-06-18 实施_ 洛阳嘉谷农业科技有限公司 发布Q/LJG 0005S-2022 前 言 本标准由洛阳嘉谷农业科技有限公司提出。本标准起草单位：洛阳嘉谷农业科技有限公司。本标准主要起草人：张明波、林晓东。Q/LJG 0005S-2022 石磨五谷杂粮粉 1 范围 本标准规定了石磨五谷杂粮粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以绿小麦、黑小麦、青稞、黑青稞、蓝小麦、黑麦、大麦仁或裸大麦、高粱、荞麦、绿豆、燕麦、苦荞、黑苦荞、大米、红米、糙米、粳米、糯米、紫
2、米、黑米、黄豆、豌豆、红薯、藜麦、玉米、黑玉米、薏苡仁、带壳或不带壳小米、黑小米、红豆、黑豆中的一种或多种为原料，经调配或不调配、混合或不混合、清理（筛选、去石、清洗）、石磨研磨、筛理、包装而成的石磨五谷杂粮粉。根据原料和加工方式不同，将产品分为：单一型石磨五谷杂粮粉、复合型石磨五谷杂粮粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 绿小麦、黑小麦、蓝小麦、黑麦应符合 GB 2715 和 GB 1351 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 薏苡仁、红豆、黑豆应符合 GB 2715 的规定。2.1.4 青稞、黑青稞、裸大麦、大麦仁应符合 GB/T 11760 和
3、 GB 2715 的规定。2.1.5 荞麦、黑苦荞、苦荞应符合 GB/T 10458 和 GB 2715 的规定。2.1.6 大米、糯米、紫米应符合 GB/T 1354 和 GB 2715 的规定。2.1.7 糙米应符合 GB/T 18810 和 GB 2715 的规定。2.1.8 粳米应符合 NY/T 594 和 GB 2715 的规定。2.1.9 红米应符合 LS/T 3270 和 GB 2715 的规定。2.1.10 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.11 带壳或不带壳小米和黑小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715 的规定。2.1.12 黑玉
4、米、玉米应符合 GB 1353 和 GB 2715 的规定。2.1.13 燕麦应符合 LS/T 3260 和 GB 2715 的规定。2.1.14 藜麦应符合 LS/T 3245 和 GB 2715 的规定。2.1.15 红薯应符合 LS/T 3104 和 GB 2715 的规定。2.1.16 绿豆应符合 GB/T 10462 和 GB 2715 的规定。2.1.17 黄豆应符合 GB 1352 和 GB 2715 的规定。2.1.18 豌豆应符合 GB/T 10460 和 GB 2715 的规定。2.1.19 高粱应符合 LS/T 3215 和 GB 2715 的规定。2.2 感官要求 感官
5、要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 Q/LJG 0005S-2022 性 状 粉末状，无结块 从样品中取出 100g，倒入一洁净白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 单一型石磨五谷杂粮粉 复合型石磨五谷杂粮粉 水分，%14.0 14.0 GB 5009.3 灰分（以干基计），%2.2 3.2 GB 5009.4 粗细度
6、（100%通过的筛号）CQ6 CQ20 GB/T 5507 脂肪酸值（以湿基计）（KOH），mg/100g 110 GB/T 5510 含砂量，%0.02 GB/T 5508 磁性金属物含量，g/kg 0.003 GB/T 5509 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 黄曲霉毒素 B1，g/kg 20（仅适用于以玉米、黑玉米为原料的产品）GB 5009.22 5.0（其它）镉(以 Cd 计），mg/kg 0.2（仅适用于以大米、红米、糙米、粳米、糯米、紫米、黑米为原料的产品）GB 5009.15 0.1（其它）铬（以
7、Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 苯并（a）芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 脱氧雪腐镰刀菌烯醇,g/kg 1000（仅适用于以绿小麦、黑小麦、青稞、黑青稞、蓝小麦、黑麦、大麦仁或裸大麦、玉米、黑玉米为原料的产品）GB 5009.111 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB 5009.96 玉米赤霉烯酮，g/kg 60（仅适用于以绿小麦、黑小麦、蓝小麦、黑麦、玉米、黑玉米为原料的产品）GB 5009.209 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5（仅适用于除以大米、红米、糙米、粳米、糯米、GB 5009.11 Q/LJG 0005S-2022 紫米、黑米为原
8、料的产品）无机砷（以 As 计），mg/kg 0.2（仅适用于以大米、红米、糙米、粳米、糯米、紫米、黑米为原料的产品）GB 5009.11*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.18 GB 5009.12 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 单宁(以干基计)，%0.5（仅限于以高粱为原料的产品）GB/T 15686 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 13122 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限
9、量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、粗细度、水分、灰分的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/LJG 0005S-2022 编制说明 本标准适用于以绿小麦、黑小麦、青稞、黑青稞、蓝小麦、黑麦、大麦仁或裸大麦、高粱、荞麦、绿豆、燕麦、苦荞、黑苦荞、大米、红米、糙米、粳米、糯米、紫米、黑米、黄豆、豌豆、红薯、藜麦、玉米、黑玉米、薏苡仁、带壳或不带壳小米、黑小米、红豆、黑豆中的一种或多种为原料，经调配或不调配、混合或不混合、清理（筛选、去石、清洗）、石磨研磨、筛理、包装而成的石磨五谷杂粮粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。洛阳嘉谷农业科技有限公司