1、Q/PLSY陕西普伦膳养生物技术有限公司企业标准Q/PLSY 0001S2023代替Q/PLSY 0001S2022运 动 营 养 食 品补 充 蛋 白 质 类海 洋 鱼 低 聚 肽 营 养 粉2022-08-10 发布2022-10-20实施陕西普伦膳养生物技术有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 45 6 8 S-2 0 2 3有效期至 2 0 2 5 1 2 0 7Q/PLSY 0001S2023I前前 言言本文件依据GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件代替Q/PLSY0001S2022运动营养食品 补充蛋白质类 海洋鱼皮胶原
2、低聚肽营养粉。本文件与Q/PLSY 0001S2022相比，主要变化如下：增加产品分类“海洋鱼骨胶原低聚肽营养粉”；将标准名称“运动营养食品 补充蛋白质类 海洋鱼皮胶原低聚肽营养粉”修改为“运动营养食品 补充蛋白质类 海洋鱼低聚肽营养粉”。本文件由陕西普伦膳养生物技术有限公司提出。本文件由陕西普伦膳养生物技术有限公司起草。本文件主要起草人：李想、宋长贵。本文件批准人：李想。本文件的历次版本发布情况为：Q/PLSY 0001S2022。Q/PLSY 0001S20231海洋鱼低聚肽营养粉1范围本文件规定了海洋鱼低聚肽营养粉的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适
3、用于以海洋鱼皮胶原低聚肽粉或海洋鱼骨胶原低聚肽粉为主要原料，添加壳寡糖，经配料、混合、包装制成的海洋鱼低聚肽营养粉。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789
4、.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6
5、543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 13432食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22729海洋鱼低聚肽粉GB 24154食品安全国家标准 运动营养食品通则GB/T 25160包装 卡纸板折叠纸盒结构尺寸GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法关于批准壳寡
6、糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）3产品分类根据原料的不同，产品分为海洋鱼皮胶原低聚肽营养粉和海洋鱼骨胶原低聚肽营养粉。3.1海洋鱼皮胶原低聚肽营养粉Q/PLSY 0001S20232海洋鱼皮胶原低聚肽营养粉以海洋鱼皮胶原低聚肽粉为主要原料，添加壳寡糖，经配料、混合、包装制成的海洋鱼皮胶原低聚肽营养粉。3.2海洋鱼骨胶原低聚肽营养粉海洋鱼骨胶原低聚肽营养粉以海洋鱼骨胶原低聚肽粉为主要原料，添加壳寡糖，经配料、混合、包装制成的海洋鱼骨胶原低聚肽营养粉。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1海洋鱼皮胶原低聚肽粉、海洋鱼骨胶原低聚肽粉：应符合 GB 31645 或 GB/T 22729 的规
7、定。4.1.2壳寡糖：应符合关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽具有本品固有的色泽滋味、气味具有本品特有的滋味、气味，无异味组织性状粉末状冲调性冲调后溶解于水，无团块，允许杯底有少量沉淀杂质无正常视力可见的外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表 2项 目指标水分/(%)6.0蛋白质a/（g/100g）50.0肽含量/（g/100g）50.0脂肪/（g/100g）6.0a蛋白质含量的计算应以氮(N)6.25。4.4污染物限量应符合表3的规定。表 3项目限量铅(以 Pb 计)/(mg/kg)0.5总砷(以 As 计)
8、/(mg/kg)0.54.5微生物限量应符合表4的规定。表 4项目采样方案a及限量(若非指定，均以CFU/g标示)ncmM沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌521090菌落总数52100050000大肠菌群5210100a样品的分析及处理按GB 4789.1执行4.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.7原料Q/PLSY 0001S202334.7.1原料应符合相应的标准和/或相关规定,不得添加世界反兴奋剂机构禁用物质。4.7.2保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.8生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881的规定。5检
9、验方法5.1感官要求5.1.1色泽、滋味、气味、组织状态、杂质：取适量样品散放于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织状态和杂质，然后嗅其气味，尝其滋味。5.1.2冲调性：取1袋（10g）被测样品于300mL烧杯中，加入200mL温开水，用玻璃棒搅拌，1min后观察其溶解情况，嗅其气味，尝其滋味。5.2理化指标5.2.1水分：按 GB 5009.3 执行。5.2.2蛋白质：按 GB 5009.5 执行。5.2.3肽含量：按 GB/T 22729或 GB/T 22492 附录 B 规定的方法执行。5.2.4脂肪：按 GB 5009.6执行。5.3污染物限量5.3.1铅：按 GB 5009
10、.12执行。5.3.2总砷：按 GB 5009.11执行。5.4微生物限量5.4.1样品的采样及处理：按 GB 4789.1 执行。5.4.2沙门氏菌：按 GB 4789.4 执行。5.4.3金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 执行。5.4.4菌落总数：按 GB 4789.2 执行。5.4.5大肠菌群：按 GB 4789.3 中 平板计数法的规定执行。5.5净含量：按 JJF 1070 的规定执行。6检验规则6.1组批同一产品配方、在同一条生产线一个生产周期内连续包装，以相同工艺持续生产出具有预期均一质量及稳定性的一批产品为一组批。6.2抽样每批产品中随机进行抽样，抽样基数不少于200个
11、销售包装，抽样数量为16个销售包装（总量不少于1500g）。所抽取的样品分成2份，1份10个作为检验用样品，1份6个作为留样备查。6.3出厂检验6.3.1产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。6.3.2出厂检验项目为感官要求、水分、蛋白质、脂肪、菌落总数、大肠菌群和净含量。6.4型式检验6.4.1型式检验为本文件 4.24.6 的全部项目。6.4.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产 3 个月以上（包括 3 个月），再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时
12、；d)国家质量监督机构提出要求时。6.5判定规则6.5.1检验结果全部项目符合本文件规定时，判该批产品为合格品；6.5.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格，且不得复检。6.5.3在产品的保质期内，检验值与产品标签标示值的允许误差范围应符合 GB 13432中4.3.3的规定，并且所有检验值均应在本标准规定范围内。Q/PLSY 0001S202347标签、包装、运输和贮存7.1标签标识7.1.1预包装产品标签应符合GB 13432、GB 24154 和 GB 7718 的规定
13、。7.1.2除应标识每份产品中各营养成分的含量。还应标明，产品类别：特殊膳食食品 运动营养食品（补充蛋白质类）；适宜人群：需要补充蛋白质的运动人群；不适宜人群：婴幼儿人群；壳寡糖每日食用限量为0.5g。本产品每日推荐食用量为12袋（10g20g）。7.1.3运输包装图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品内包装用食品级复合铝膜袋应符合 GB 4806.7 或 GB 9683 或 GB/T 28118 的规定；产品外包装用纸盒应符合 GB 4806.8和GB/T 25160 的规定；产品外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。7.3运输产品运输工具、车辆必须清洁卫生、干燥、无害、无其他污染。产品在运输过程中必须遮盖、防雨、防晒，搬运时轻拿轻放。严禁与有毒、有害、有异味等可对产品发生不良影响的物品混装运输。7.4贮存产品应密封贮存于阴凉干燥通风处，不得露天堆放，成品堆放必须有垫板，不得直接接触地面、墙面，堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。成品入出库必须依照先进先出的原则，依次出库。在本文件规定的条件下，产品保质期为 24 个月。