1、 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/LBXY Q/LBXY 0009S-2023 代替Q/LBXY 0009S-2020 鲜炖燕窝饮品 2023-01-01 发布 2023-01-30 实施 广州龙标心燕食品有限公司 发布 备案号：44010144S-2023备案日期：2023年02月20日备案有效期：伍年Q/LBXY 0009S-2023 I 前 言 本标准根据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的要求编制。本标准中附录 A 为规范性附录。本标准代替 Q/LBXY 0009S-2020鲜炖燕窝饮品。本标准与 Q/LBXY 0009
2、S-2020鲜炖燕窝饮品相比，主要变化如下：规范性引用文件根据最新版更新；删除了金黄色葡萄球菌。本标准由广州龙标心燕食品有限公司提出并归口。本标准由广州龙标心燕食品有限公司起草。本标准主要起草人：蔡思玲、陈香喜。本标准于 2020 年 01 月首次发布，于 2023 年 01 月第一次修订。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/LBXY 0009S-2020。Q/LBXY 0009S-2023 1 鲜炖燕窝饮品 1 范围 本标准规定了鲜炖燕窝饮品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以饮用水、燕窝为主要原料，添加或不添加冰糖、红糖
3、、黄糖、白砂糖、果葡糖浆、白砂糖糖浆、麦芽糊精、蜂蜜、姜汁、阿胶、胶原蛋白粉、重瓣红玫瑰粉或水提取物、藜麦、紫薯汁或粉、可食用花卉（茉莉花、金银花、菊花、桂花、百合、槐花）及其粉或水提取物、水果、燕麦、大米、玉米、小米、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、红腰豆、紫薯、香芋、核桃、板栗、芝麻、枸杞子、红枣、桂圆、花生、莲子、百合、淮山、牛韧带弹性蛋白肽、胶原蛋白肽、大豆肽粉、海洋鱼低聚肽粉、玉米低聚肽粉、小麦低聚肽、库拉索芦荟凝胶、浓缩果蔬汁、食用盐、速溶咖啡粉、魔芋粉、绿茶粉、花胶、N-乙酰神经氨酸、奇亚籽、琼脂、卡拉胶、结冷胶的其中一种或多种，经挑选、调配、灌装、炖制杀菌等工艺加工而成的当天生产当天出
4、货的即食鲜炖燕窝饮品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB/T 1532 花生 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准
5、食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 G
6、B 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 Q/LBXY 0009S-2023 2 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品 pH 值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品
7、安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 11761 芝麻 GB/T 11766 小米 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB
8、14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 GB/T 30636 燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法 G
9、B/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 35883 冰糖 GB/T 35885 红糖 GH/T 1092 燕窝质量等级 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 892 绿色食品 燕麦及燕麦粉 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 NY/T 2672 茶粉 QB 2732 水解胶原蛋白 SB/T 10634 淡水鱼胶原蛋白肽粉 SN/T 3644 出口燕窝及其制品中唾液酸的测定方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7
10、种新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第 12 号)卫生部等 6 部局关于含库拉索芦荟凝胶食品标识规定的公告(2009 年第 1 号公告)关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等 3 种物品为新资源食品的公告(卫生部公Q/LBXY 0009S-2023 3 告 2010 年第 15 号)关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告(卫生部公告 2012 年第 16号)(卫监督函201262 号)关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函 关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公
11、告（2014 年第 10 号）关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告(2017 年第 7 号)中华人民共和国药典2020 年版一部 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 饮用水应符合 GB 5749 的要求。3.1.2 燕窝应符合(卫监督函201262 号)关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函的要求,其中燕盏燕窝还应符合 GH/T 1092 的要求。3.1.3 冰糖应符合 GB/T 35883、GB 13104 的要求。3.1.4 红糖应符合 GB/T 35885、GB 13104 的要求。3.1.5 黄糖应符合 GB 13104 的要求。3.1.6 白砂糖应符合 GB/T 3
12、17、GB 13104 的要求。3.1.7 果葡糖浆应符合 GB/T 20882.4、GB 15203 的要求。3.1.8 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6、GB 15203 的要求。3.1.9 白砂糖糖浆应符合 GB 13104 的要求。3.1.10 蜂蜜应符合 GB 14963 的要求。3.1.11 姜汁、紫薯汁应符合 GB/T 31121、GB 7101 的要求。3.1.12 紫薯粉呈粉末状，无潮解、无结块，无异味。3.1.13 可食用花卉（茉莉花、金银花、菊花、桂花、百合、槐花）应符合 NY/T 1506 的要求。3.1.14 可食用花卉（茉莉花、金银花、菊花、桂花、百合、槐花
13、）的粉或水提取物呈粉末状，无潮解、无结块，无异味。3.1.15 水果应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味。3.1.16 藜麦应符合 GB 2715 的要求。3.1.17 燕麦应符合 NY/T 892、GB 2715 的要求。3.1.18 大米应符合 GB/T 1354、GB 2715 的要求。3.1.19 玉米应符合 GB 1353、GB 2715 的要求。3.1.20 小米应符合 GB/T 11766、GB 2715 的要求。3.1.21 红豆、黄豆、绿豆、黑豆、红腰豆应无杂豆，无坏豆，无虫蛀，无霉烂，无异味。3.1.22 紫薯、香芋应无虫蛀、无霉烂、无异味。3.1.23 核桃、板栗应符合 GB
14、19300 的要求。3.1.24 芝麻应符合 GB/T 11761、GB 19300 的要求。3.1.25 阿胶、枸杞子、莲子、百合、桂圆应符合中华人民共和国 药典2020 年版 一部的要求。3.1.26 淮山应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味。3.1.27 红枣应符合 GB/T 5835 的要求。3.1.28 花生应符合 GB/T 1532、GB 19300 的要求。3.1.29 胶原蛋白粉应符合 QB 2732 的要求。3.1.30 花胶应符合 GB 10136 的要求。3.1.31 重瓣红玫瑰粉或水提取物是以重瓣红玫瑰为原料，经粉碎或水煮提得到的粉末或提取物，呈粉末状，无结块，无潮解，并应符
15、合关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010 年第 3 号)的要求。3.1.32 牛韧带弹性蛋白肽应符合附录 A 的要求。3.1.33 胶原蛋白肽应符合 GB 31645、SB/T 10634 的要求。Q/LBXY 0009S-2023 4 3.1.34 大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的要求。3.1.35 海洋鱼低聚肽粉应符合 GB/T 22729 的要求。3.1.36 玉米低聚肽粉应符合关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等 3 种物品为新资源食品的公告(卫生部公告 2010 年第 15 号)的要求。3.1.37 小麦低聚肽应符
16、合关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告(卫生部公告 2012 年第 16 号)的要求。3.1.38 库拉索芦荟凝胶应符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（卫生部公告2008 年第 12 号)、卫生部等 6 部局关于含库拉索芦荟凝胶食品标识规定的公告(2009 年第 1 号公告)的要求。3.1.39 浓缩果蔬汁应符合 GB 17325 的要求。3.1.40 食用盐应符合 GB 2721 的要求。3.1.41 速溶咖啡粉应符合 GB/T 29602 的要求。3.1.42 魔芋粉应符合 NY/T 494 的要求。3.1.43 绿茶粉应符合 NY/T 2672 的要求。3.1.44 N-乙酰神经氨酸应符合关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告(2017 年第 7 号)的要求。3.1.45 奇亚籽应符合关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）的要求。3.1.46 琼脂应符合 GB 1886.239 的要求。3.1.47 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的要求。3.1.48 结冷胶应符合 GB 25535 的要求。3.1