1、Q/SLSY00020S2023甘肃寿鹿山药业有限公司企业标准Q/SLSY甘肃寿鹿山药业有限公司甘肃寿鹿山药业有限公司发布2023-01-06 发布2023-01-06 实施寿鹿山益生菌固体饮料Q/SLSY00020S2023目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 产品分类 24 技术要求 25 食品添加剂 36 食品生产加工过程的卫生要求 37 检验规则 38 标志、包装、运输、贮存 49 保质期 4Q/SLSY00020S2023I前言本标准根据GB/T 1.12020规定起草。本标准由甘肃寿鹿山药业有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：苏云本标准于2023年01月06日首次发
2、布并实施。Q/SLSY00020S20231寿鹿山益生菌固体饮料1范围本标准规定了寿鹿山益生菌固体饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、两岐双歧杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、副干酪乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、短双歧杆菌为主要原料,添加或不添加大豆蛋白粉、麦芽糊精、乳糖，经配料、混合、包装等主要工艺制成的寿鹿山益生菌固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于
3、本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验乳酸菌的检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 500
4、9.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精GB/T 22493大豆蛋白粉GB/T 23528.2低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖GB 25595食品安全国家标准 乳糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 预
5、包装食品中致病菌限量GB/T 35545低聚木糖QB/T 4575食品加工用乳酸菌JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原卫生部办公厅（卫办监督发201065号）可用于食品的菌种名单原国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法Q/SLSY00020S20232原国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3产品分类按配方不同，产品分为2种。3.1 聚合益生菌固体饮料：低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、两岐双歧杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、副干酪乳杆菌。3.2 卫道士益生菌固体饮料：低聚异麦芽糖、低聚果糖、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、短双
6、歧杆菌。4技术要求4.1 原料4.1.1 低聚果糖：应符合GB/T 23528.2的规定。4.1.2 低聚异麦芽糖：应符合GB/T 20881的规定。4.1.3 低聚木糖：应符合GB/T 35545的规定。4.1.4 两岐双歧杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、副干酪乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、短双歧杆菌：应符合原卫生部办公厅（卫办监督发201065号）可用于食品的菌种名单及QB/T 4575的规定。4.2 辅料4.2.1 大豆蛋白粉：应符合GB/T 22493的规定。4.2.2 麦芽糊精：应符合GB/T 20882.6的规定。4.2.3 乳糖：应符合GB 25595的
7、规定。4.3 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈各品种应有的色泽，均匀一致GB 7101滋味、气味具有各品种特有的香气，酸甜适口，微苦涩、无异味状态固体粉末状、无结块。无正常视力可见外来异物4.4 理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g7.0GB 5009.34.5 污染物限量应符合表3的规定。表 3污染物限量指标项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/0.8GB 5009.124.6 微生物限量应符合表4的规定。Q/SLSY00020S20233表 4 微生物限量指标项目采样方案a及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法
8、ncmM大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3 第二法霉菌，CFU/g50GB 4789.15沙门氏菌500-GB 4789.4a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB 4789.21 执行。4.7 乳酸菌数应符合表5的规定。表 5乳酸菌数项目指标检验方法乳酸菌数，CFU/g1108GB 4789.354.8 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。5食品添加剂5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB 12695规
9、定。7检验规则7.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。7.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为15盒（袋），10盒（袋）用于检验，5盒（袋）留样。7.3出厂检验7.3.1 产品出厂前，应由公司的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合格证（或成品放行单），方可出厂，并附有合格证。7.3.2 出厂检验项目为净含量、感官、水分、大肠菌群为每批必检项目。7.4 型式检验7.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生
10、变化时；Q/SLSY00020S20234d）质量监督机构提出要求时。7.4.2 型式检验项目包括本标准要求4.24.8全部检验项目。7.5 判定规则7.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。7.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。7.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。8标志、包装、运输、贮存8.1 标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。产品营养标签应符合GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。8.2 包装包装材料应符合GB 9683或GB 4806.7的规定，封口严密、包装牢固。8.3 运输8.3.1 运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。8.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。8.4 贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性。易挥发或有异味的物品同库贮存。严禁露天堆放、日晒、雨淋。9保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为24个月。