1、Q/JKL0007S-2020224065S-20192020030920230308*Q/JKL备案号：224065S-2020有效期至：2023 年 03 月 08 日吉林省康力生物技术有限公司企业标准Q/JKL0007S-2020蛋白果蔬粉（固体饮料）2020-02-19 发布2020-02-19 实施吉林省康力生物技术有限公司 发发布布Q/JKL0007S-20201蛋白果蔬粉（固体饮料）1范围本标准适用于以大豆蛋白粉为原料，添加菊花、蓝莓、苹果、香菇、菠萝、胡萝卜，经清洗、切制、烘干、磨粉、调配、混合加工而成的固体饮料类的蛋白果蔬粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应
2、用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验
3、霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦椤纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10651鲜苹果GB 12695饮料企业良好生产规范GB/T 20353地理标志产品 怀菊花G
4、B/T 22493大豆蛋白粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/JKL0007S-20202NY/T 450菠萝NY/T 493胡萝卜GH/T 1013香菇JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求3.1.1大豆蛋白粉应符合 GB/T 22493 的规定。3.1.2菊花应符合 GB
5、/T 20353 的规定。3.1.3蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。3.1.4苹果应符合 GB/T 10651 的规定。3.1.5香菇应符合 GH/T 1013 的规定。3.1.6菠萝应符合 NY/T 450 的规定。3.1.7胡萝卜应符合 NY/T 493 的规定。3.1.8生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色取试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，冲调后用口感品尝滋味组织形态疏松的粉末，无结块，冲溶后呈均匀的混合液滋、气味果香味，酸甜适口，无异味杂质无肉眼可见外来杂
6、质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，5.0GB 5009.3蛋白质，4.0GB 5009.53.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量Q/JKL0007S-20203应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数b，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789
7、.21执行。b不适用于活菌（未杀菌）型乳酸菌饮料。致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产
8、品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群、标志、包装。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批生产的成品中随机抽取 1kg 做为检样。致病菌抽样按 GB 4789.1 和 GB 4789.21 规定。6.5判定规则Q/JKL0007S-20204检
9、测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。污染物、微生物、致病菌一次检验不合格则为不合格，不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蛋白果蔬粉（固体饮料）配料表：大豆蛋白粉、菊花、蓝莓、苹果、香菇、菠萝、胡萝卜净含量：按销售实际标注生产者：吉林省康力生物技术有限公司地址：长春市经济技术开发区仙台大街 2888 号联系方式：0431-86766919生产日期：见包装封口处。保质期：12
10、 个月。贮存条件：置阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JKL0007S7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量794 千焦（kJ）9%蛋白质42.5 克（g）71%脂肪0 克（g）0%碳水化合物4.1 克（g）1%钠772 毫克（mg）39%8包装包装袋选用复合塑料袋，应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输产品运输时，用符合卫生要求的专用车，运输过程中防雨、雪淋湿，搬运时轻拿轻放，不得乱抛，不得与污染物品混装、混运。Q/JKL0007S-2020510贮存产品贮存于通风、干燥、清洁、无异味的库房内，不得与有毒有害物品同贮。堆放高度适宜，堆放位置距地面和墙的距离不得小于 20cm。11保质期12 个月。