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QMZZ 0001 S-2022 糯米蛋.pdf

Q/MZZ0001S-20223要求3.1原辅料3.1.1糯米应符合GB/T1354的规定。3.1.2腌制咸鸭蛋应符合GB2749的规定。3.1.3其他原辅料应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项要求检验方法色泽具有产品正常的色泽将样品置于洁净白色容器滋味、气味具有产品正常的滋味、气候,无异味中,在光线充足的条件下目状态具有产品正常的形态、状态,无正常视力可见外来异物测、鼻嗅、口尝。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项H指标检验方法水分/(g/100g)25.0-65.0GB5009.3过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)0.25GB5009.227铅(以Pb计)/(mg/kg)0.19GB5009.12镉(以Cd计)/(mg/kg)0.04GB5009.153.4微生物限量3.4.1致病菌限量应符合表3的规定。表3致病菌限量采样方案及限量(若非指定,均以/25g或/25mL表示)项目检验方法n女沙门氏菌500GB4789.4“样品的分析及处理按G邵4789.1执行。3.4.2微生物限量

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