1、Q/JZRW0002S-2019223475S-20192020022020230219*Q/JZRW备案号：223475S-2019有效期至：2023 年 02 月 19 日吉林省自然王国健康食品有限公司企业标准Q/JZRW0002S-2019水果蜜制品2019-10-08 发布2019-11-0 1实施吉林省自然王国健康食品有限公司 发发布布Q/JZRW0002S-20191水果蜜制品1范围本标准适用于以蜂蜜、百香果或百香果冻干粉、柠檬或柠檬冻干粉、脐橙或橙子冻干粉、香梨、荔枝、蔓越莓、红树莓、蓝莓、沙棘为原料，经原料前处理（融蜜、清洗原材料等）熬制、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的水果
2、蜜制品（蜂产品制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食
3、品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10
4、650香梨GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 21488橙子GB/T 23234沙棘GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 27657树莓GB/T 27658蓝莓Q/JZRW0002S-20192GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29370柠檬GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY/T 515荔枝NY/T 750绿色食品 热带、亚热带水果Q/HFZW0001S水果冷冻干燥制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75
5、 号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号 食品标识管理规定3分类产品按原料不同可分为：百香果蜜、柠檬蜜、橙子蜜、香梨蜜、荔枝蜜、蔓越莓蜜、树莓蜜、蓝莓蜜、沙棘蜜。3.1 百香果蜜以蜂蜜、百香或百香果冻干粉果为原料，经原料前处理（融蜜、清洗原材料等）熬制、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的水果蜜制品（蜂产品制品）。百香果蜜（蜂产品制品）。3.2 柠檬蜜以蜂蜜、柠檬或柠檬冻干粉为原料，经原料前处理（融蜜、清洗原材料等）熬制、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的柠檬蜜制品（蜂产品制品）。3.3 橙子蜜以蜂蜜、橙子或橙子冻干粉为原料，经原料前处理（融蜜、清洗原材
6、料等）熬制、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的橙子蜜（蜂产品制品）。3.4 香梨蜜以蜂蜜、香梨为原料，经原料前处理（融蜜、清洗原材料等）熬制、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的香梨蜜（蜂产品制品）。3.5 荔枝蜜以蜂蜜、荔枝或荔枝冻干粉为原料，经原料前处理（融蜜、清洗原材料等）熬制、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的荔枝蜜（蜂产品制品）。3.6 蔓越莓蜜以蜂蜜、蔓越莓为原料，经原料前处理（融蜜、清洗原材料等）熬制、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的蔓越莓蜜（蜂产品制品）。3.7 树莓蜜以蜂蜜、树莓为原料，经原料前处理（融蜜、清洗原材料等）熬制、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的树莓蜜（蜂产品制
7、品）。3.8 蓝莓蜜Q/JZRW0002S-20193以蜂蜜、蓝莓为原料，经原料前处理（融蜜、清洗原材料等）熬制、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的蓝莓蜜（蜂产品制品）。3.9 沙棘蜜以蜂蜜、沙棘为原料，经原料前处理（融蜜、清洗原材料等）熬制、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的沙棘蜜（蜂产品制品）。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.2百香果应符合 NY/Y 750 的规定。4.1.3脐橙应符合 GB/T 21488 的规定。4.1.4香梨应符合 GB/T 10650 的规定。4.1.
8、5荔枝应符合 NY/T 515 的规定。4.1.6蔓越莓应符合应符合 GB 2762、GB 2763 中果浆和其他小粒水果的规定。4.1.7树莓应符合 GB/T 27657 的规定。4.1.8蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。4.1.9沙棘应符合 GB/T 23234 的规定。4.1.10 百香果冻干粉、柠檬冻干粉、橙子冻干粉应符合 Q/HFZW0001S 的规定。4.1.11生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽为均匀一致的深黄色，褐色或深褐色将样品 50g 置于洁净透明的样品杯内，在自然光下用目测色泽、形态，用
9、嗅觉鉴别其气味，并用口感品尝辨别其滋味。气味、滋味具有蜂蜜及加入原料特有的滋味、气味、无异味状态常温下呈粘稠流体状，或存在部分结晶、沉淀杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，g/100g15GB/T 12143葡萄糖和果糖，g/100g600GB/T 5009.8蔗糖，g/100g10.0GB/T 5009.84.4污染物限量应符合表 3 规定。Q/JZRW0002S-20194表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.49GB/T 5009.12锌（Zn），mg/kg25GB 5009.144.5微生物限
10、量应符合表 4 规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，CFU/g1000GB 4789.2大肠菌群，CFU/g0.3GB 4789.3 第二法霉菌计数，CFU/g200GB 4789.15嗜渗酵母菌，CFU/g200GB 14963附录A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.104.6净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行，并按照 JJF 1070 的规定检验。4.7生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1出厂检验产品出厂需经企业
11、检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目为：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。5.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/JZRW0002S-201955.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g）。5.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合
12、格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。6标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。6.1标签式样6.2食品名称：百香果蜜配料表：蜂蜜、百香果或百香果冻干粉净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林省自然王国健康食品有限公司生产地址：吉林省白山市抚松县松江河镇工业园区内联系方式：400-676-6777生产日期：见包装保质期：18 个月贮存条件：常温，见阴凉干燥处食品生产许可证编号：
13、产品标准代号：Q/JZRW0002S6.2.1营养成分表应符合表 5 规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1418 千焦（KJ）17%蛋白质1.2 克（g）2%脂肪0 克（g）0%碳水化合物82.2 克（g）27%钠0 毫克（mg）0%6.3食品名称：柠檬蜜配料表：蜂蜜、柠檬或柠檬冻干粉净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林省自然王国健康食品有限公司生产地址：吉林省白山市抚松县松江河镇工业园区内联系方式：400-676-6777生产日期：见包装保质期：18 个月Q/JZRW0002S-20196贮存条件：常温，见阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/J
14、ZRW0002S-20196.3.1营养成分表应符合表 6 规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1386 千焦（KJ）17%蛋白质1.3 克（g）2%脂肪0 克（g）0%碳水化合物80.2 克（g）27%钠0 毫克（mg）0%6.4食品名称：橙子蜜配料表：蜂蜜、脐橙或橙子冻干粉净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林省自然王国健康食品有限公司生产地址：吉林省白山市抚松县松江河镇工业园区内联系方式：400-676-6777生产日期：见包装保质期：18 个月贮存条件：常温，见阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JZRW0002S-20196.4.1营养成分
15、表应符合表 7 规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1343 千焦（KJ）16%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物79.0 克（g）26%钠0 毫克（mg）0%6.5食品名称：香梨蜜配料表：蜂蜜、香梨净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林省自然王国健康食品有限公司生产地址：吉林省白山市抚松县松江河镇工业园区内联系方式：400-676-6777生产日期：见包装保质期：18 个月贮存条件：常温，见阴凉干燥处Q/JZRW0002S-20197食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JZRW0002S-20196.5.1营养成分表应符合表 8 规定。表
16、8营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1347 千焦（KJ）16%蛋白质1.3 克（g）2%脂肪0.9 克（g）2%碳水化合物76.0 克（g）25%钠0 毫克（mg）0%6.6食品名称：荔枝蜜配料表：蜂蜜、荔枝净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林省自然王国健康食品有限公司生产地址：吉林省白山市抚松县松江河镇工业园区内联系方式：400-676-6777生产日期：见包装保质期：18 个月贮存条件：常温，见阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JZRW0002S-20196.6.1营养成分表应符合表 9 规定。表 9营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1347 千焦（KJ）16%蛋白质1.3 克（g）2%脂肪0.9 克（g）2%碳水化合物76.0 克（g）25%钠0 毫克（mg）0%6.7食品名称：蔓越莓蜜配料表：蜂蜜、蔓越莓净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林省自然王国健康食品有限公司生产地址：吉林省白山市抚松县松江河镇工业园区内联系方式：400-676-6777生产日期：见包装保质期：18 个月贮存条件：常温，见阴凉干燥处食品生产许