1、新模板标记勿删Q/JZFJQ/JZFJ0001S-2023代替Q/JZFJ0001S-2022百宝战神配制酒2023-02-27 发布2023-03-02 实施扫二维码下载电子版吉林省井字方酒水有限公司企业标准吉林省井字方酒水有限公司 发布Q/JZFJ0001S-2023220968S-2023代替220868S-20222022041420250413Q/JZFJ0001S-2023I前言本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由吉林省井字方酒水有限公司提出。本标准起草单位：吉林省井字方酒水有限公司。本标准主要起草人：潘保端。首次
2、备案时间：2022年4月14日。第一次修改时间：2023年2月27日。本标准代替 Q/JZFJ0001S-2022枸杞鹿鞭配制酒。本标准与 Q/JZFJ0001S-2022枸杞鹿鞭配制酒相比,主要变化如下:修改标准名称、增加配料。Q/JZFJ0001S-20231百宝战神配制酒1范围本标准适用于以白酒为酒基，加入水、黄精、玛卡粉、养殖梅花鹿的鹿鞭、鹿血、鹿茸血、枸杞、大枣、桑椹、蛹虫草、肉桂、芦笋、人参（人工种植四年生或五年生）、覆盆子、槐花、山楂、木瓜、乌梢蛇、决明子、山药、牡蛎、金银花、胖大海、海参、桂花、火龙果、苹果、蓝莓、梨、葡萄、松茸、樱桃、蜂蜜中的多种或全部，经过浸泡、调配、罐装、
3、包装等工艺配制而成的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5009.36食品安全国家标
4、准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 10344预包装饮料酒标签通则GB/T 10345白酒分析方法GB/T 10650鲜梨GB/T 10651鲜苹果GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 20821液态
5、法白酒GB/T 20822固液法白酒Q/JZFJ0001S-20232GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 26906樱桃质量等级GB/T 27588露酒GB/T 27658蓝莓GB 31602食品安全国家标准 干海参NY 317鹿副产品NY 318人参制品NY/T 760芦笋NY/T 5256无公害食品 火龙果生产技术规程DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参DB22/T 221吉林烧酒JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部（2020版）肉桂、黄精、大枣、桑椹国家卫生计生委公告2014
6、年第10号新资源食品 蛹虫草国家卫生计生委公告 2011 年第 13 号新资源食品 玛咖粉国家卫生计生委 2012 年第 17 号新资源食品 人参（人工种植）国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 白酒应符合 GB/T 20821、GB/T 20822、DB22/T 221 的规定。3.1.2 水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.4
7、养殖梅花鹿的鹿鞭、鹿血、鹿茸血应符合 NY 317 的规定。3.1.5 黄精、大枣、桑椹、肉桂、覆盆子、槐花、山楂、木瓜、乌梢蛇、决明子、山药、牡蛎、金银花、胖大海、桂花应符合中华人民共和国药典（2020 版）一部的规定。3.1.6 蛹虫草应符合国家卫生计生委公告 2014 年第 10 号的规定。3.1.7 玛咖粉应国家卫生计生委公告 2011 年第 13 号的规定，每 100ml 产品添加玛咖粉 0.3g。3.1.8 人参（人工种植四年生或五年生）应符合 DBS22/024 的规定，每 100ml 产品中添加人参0.1g3.1.9 海参应符合 GB 31602 的规定。3.1.10 火龙果应
8、符合 NY/T 5256 的规定。3.1.11 苹果应符合 GB/T 10651 的规定。3.1.12 蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。3.1.13 梨应符合 GB/T 10650 的规定。3.1.14 葡萄应符合 GH/T 1022 的规定。3.1.15 樱桃应符合 GB/T 26906 的规定。3.1.16 松茸应符合 GB 7096 的规定。3.1.17 芦笋应符合 NY/T 760 的规定。3.1.18 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.2感官要求Q/JZFJ0001S-20233应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的颜色GB/T 15
9、038组织形态允许有微量沉淀和悬浮物滋味、气味气味协调柔和，口感醇和，舒适协调，酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质注：对贮存6个月以上允许出现少量的沉淀；酒温低于10时的产品允许出现絮状沉淀物或失光，10以上时应逐渐恢复正常3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)/（%vol）22.0-60.0GB 5009.225人参总皂苷，g/L0.001NY 318 附录 B总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）60干浸出物a/（g/L）0.30干浸出物b/（g/L）0.50干浸出物c/（g/L）4.00总酯（以乙酸乙酯计
10、）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录 A甲醇/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物（以HCN计）/（mg/L）8.0GB 5009.36酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。a干浸出物0.30g/L仅限于植物类。b干浸出物0.50g/L仅限于动植物类。c干浸出物4.00g/L仅限于动物类。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加
11、工过程的卫生要求应符合 GB 8951 的规定。Q/JZFJ0001S-202346检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、酒精度、总酸、总酯等。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，
12、随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)指标不合格时则判该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样产品名称：百宝战神配制酒配料表：白酒、加入水、黄精、玛卡粉、养殖梅花鹿的鹿鞭、鹿血、鹿茸血、枸杞、大枣、桑椹、蛹虫草、肉桂
13、、芦笋、人参（人工种植四年生或五年生）、覆盆子、槐花、山楂、木瓜、乌梢蛇、决明子、山药、牡蛎、金银花、胖大海、海参、桂花、火龙果、苹果、蓝莓、梨、葡萄、松茸、樱桃、蜂蜜中的多种或全部净含量/规格：500mL 或按生产实际标注生产者的名称：吉林省井字方酒水有限公司地址：吉林省松原市乾安县水字镇周字村联系方式：产地：生产日期：食品生产许可证编号：贮存条件：常温密封、阴凉干燥处Q/JZFJ0001S-20235产品标准代号：Q/JZFJ0001S注意事项：婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇、14 周岁以下儿童、食用真菌过敏者不宜食用；玛咖粉食用量25 克/天，每 100ml 添加玛咖粉 0.3g；人参食用量3
14、 克/天，每 100ml 添加人参0.1 克（具体根据添加原料要求进行标注）温馨提示：饮酒过量 有害健康其他需要标示的内容：说明：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家相关法规规定标注8包装销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装如果使用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。内包装采用塑料桶（瓶）、袋装应符合GB/T 4806.7 的规定。内包装采用玻璃瓶的应符合GB/T 24694、GB 19778的规定。如果使用外包装，储运图示标志应符合GB/T 191的规定。标签标示含糖量范围（总糖含量60g/L）。9运输、贮存9.1运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味的物品混装、混运。搬运时应轻拿、轻装、倾卸。9.2贮存成品应常温贮存在通风、常温、干燥、阴凉、清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味、易腐蚀的物品一起贮存。