1、新模板标记勿删Q/TDFHQ/TDFH0114S-2023红参酶解粉2023-02-23 发布2023-03-04 实施扫二维码下载电子版东方红西洋参药业（通化）股份有限公司企业标准东方红西洋参药业（通化）股份有限公司 发布Q/TDFH0114S-2023220569S-20232023 03032026 0302Q/TDFH0114S-20231红参酶解粉1范围本标准适用于以红参（5 年及 5 年以下、人工种植）为原料，经粉碎、膨化、添加纤维素酶、淀粉酶、酸性蛋白酶、柠檬酸，蒸煮、酶解、过滤、浓缩、干燥，添加麦芽糊精，制粒（或不制粒）、分装、包装等工艺制成的固体饮料（红参酶解粉）。2规范性引
2、用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2828.1计数抽样检验程序第 1 部分：按接受质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 4789.1食品安全国家标准食
3、品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789 21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标
4、准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T 20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/TDFH0114S-20232GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定
5、3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参（5 年及 5 年以下、人工种植）应符合 DBS22/024 的规定，人参（人工种植）食用量3克/天，每 100 克产品添加红参（人工种植）125 克。3.1.2纤维素酶、淀粉酶、酸性蛋白酶应符合 GB 1886.174 的规定。3.1.3柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡红色至红色取5g左右被测样品
6、置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察色泽和外观形态，按标签上述的使用方法于透明的烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其气味，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粗细均匀，粉状或颗粒状，无霉变、无结块滋、气味具有红参特有的滋气味，无异味，无异臭杂质肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3人参总皂苷，0.8NY 318 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量Q/TDFH0114S-20233应符合表 4 的规
7、定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法纤维素酶食品工业用酶制剂按生产需要适量添加-淀粉酶食品工业用酶制
8、剂按生产需要适量添加-酸性蛋白酶食品工业用酶制剂按生产需要适量添加-柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量添加-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群和净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与
9、上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/TDFH0114S-202346.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按照 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样按表 6 规定的抽样方案抽取样品，样品以盒为单位表 6抽样数量批量1500盒1500盒样本大小n（盒）50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结
10、果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参酶解粉配料表（原料）：红参（5 年及 5 年以下、人工种植）、麦芽糊精。净含量/规格：依据实际生产标注产地：吉林省通化市生产企业：东方红西洋参药业（通化）股份有限公司生产地址：吉林省通化市通化开发区东方红街 588 号（过湾湾川大桥左行 500 米）联系方式：0435-5765555生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密封，置于阴凉干燥处，避光保存。食品生产许可证编号：SC10722050249480
11、产品标准代号：Q/TDFH0114S其他需要标示的内容：人参（人工种植）食用量3 克/天，每 100 克产品中添加红参（人工种植）125 克。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。8包装包装袋选用食品用塑料与铝塑复合膜、袋，应符合GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。Q/TDFH0114S-20235运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输过程中应防晒、防雨、防挤压、运输工具应清洁、无污染，严禁与有毒、有害、有异味的物品混装、混运。10贮存产品应在阴凉干燥下密封贮存，严禁与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处存放。11保质期产品应储存在阴凉、干燥的成品库中，离地离墙一定距离存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混淆。保质期为 24 个月。