1、新模板标记勿删Q/QHYQ/QHY0006S-2022代替Q/QHY0006S-2021山珍菌汤包2022-12-06 发布2022-12-06 实施扫二维码下载电子版吉林省秋合园食品有限公司企业标准吉林省秋合园食品有限公司 发布Q/QHY0006S-2022220012S-20222022 01132025 0112Q/QHY0006S-20221前言本标准首次备案时间为2022年1月13日。本标准与旧标准相比，主要变化如下：本标准“营养成分表”中的“能量，千焦（kj）/100g”含量改为：1444，“NRV%”改为：17%。本标准“营养成分表”中的“蛋白质，克（g）/100g”含量改为：1
2、9.2，“NRV%”改为：32%。本标准“营养成分表”中的“脂肪，克（g）/100g”含量改为：1，“NRV%”改为：2%。本标准“营养成分表”中的“碳水化合物，克（g）/100g”含量改为：63.6，“NRV%”改为：21%。本标准“营养成分表”中的“钠，毫克（mg）/100g”含量改为：42，“NRV%”改为：2%。本次修改为第一次修改，修改时间为2022年12月6日Q/QHY0006S-20222山珍菌汤包1范围本标准适用于以羊肚菌、竹荪、鹿茸菇、姬松茸、榆黄蘑、虫草花、滑子蘑、猴头菇为原料，经过挑拣、分装、包装等工艺生产而成的非即食食用菌制品山珍菌汤包。2规范性引用文件下列文件对于本文
3、件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测
4、定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 13432食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法
5、国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类本产品类别属食用菌制品。4技术要求Q/QHY0006S-202234.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。羊肚菌、竹荪、鹿茸菇、姬松茸、榆黄蘑、虫草花、滑子蘑、猴头菇应符合 GB7096 的有关规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味组织形态具有产品应有的组织状态滋、气味具有产品应有的气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理
6、化指标项目指标检验方法水分，11.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.1GB 5009.17总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.114.5农药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验Q/QHY0006
7、S-20224产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：净含量、感官要求、水分。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批抽样数独立包装应不少于 8 个（不含净含量抽样），样品量总数不少于 1kg，检样一式二份，供检验和复检备用。7.5判定规则检测结
8、果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：山珍菌汤包配料表（原料）：羊肚菌、竹荪、鹿茸菇、姬松茸、榆黄蘑、虫草花、滑子蘑、猴头菇净含量/规格：80g/袋（根据市场需求的其他规格）生产者的名称：吉林省秋合园食品有限公司地址：长春市农安县烧锅镇新兴村一社联系方式：0431-89932770生产日期和保质期：18 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风条件下贮存食品生产
9、许可证编号：SC10122012254851产品标准代号：Q/QHY0006S8.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克NRV%能量1444 千焦（kj）17%蛋白质19.2 克（g）32%Q/QHY0006S-20225表 4 续营养成分表项目每 100 克NRV%脂肪1 克（g）2%碳水化合物63.6 克（g）21%钠42 毫克（mg）2%9包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）10保质期保质期为 18 个月。