1、 濮阳市莱檬生物科技有限公司企业标准 Q/PLS 0001S-2022 _ 柠檬饮品 2022-07-18 发布 2022-07-18 实施_ 濮阳市莱檬生物科技有限公司 发布Q/PLS 0001S-2022 前 言 本标准由濮阳市莱檬生物科技有限公司提出。本标准起草单位：濮阳市莱檬生物科技有限公司。本标准主要起草人：廖劲松、齐军茹、姚云辉、康鹏伟。本标准自发布实施之日起替代标准：Q/PLS 0010S-2020。本标准适用于以下起草单位：濮阳市莱檬生物科技有限公司 濮阳市清丰县产业聚集区 广州莱檬生物科技有限公司 广州市天河区中山大道140号 江西莱檬生物科技有限公司 抚州市南丰县工业园区黄
2、金工业园 Q/PLS 0001S-2022 柠檬饮品 1 范围 本标准规定了柠檬饮品的要求，以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以柠檬为原料，通过水煮提取、精滤、浓缩、灌装、包装工艺制成的柠檬饮品。（备注：本产品不直接提供消费者使用，仅作为饮料加工使用）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 柠檬应符合 GB/T 29370 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 组织状态 流动液体 取适量试样置于50mL 烧杯中，在自然光下观察组织状态、色泽和杂质。闻其气味，用温开水漱口，品
3、尝滋味。滋味、气味 具有该产品应有的滋味和气味，无霉变味，无异臭及哈喇味等异味 色泽 浅红褐色 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物/（%）5 GB/T 12143 铅*（以Pb计）/(mg/kg)0.25 GB 5009.12*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/(CFU/g)5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g)5 2 1
4、10 GB 4789.3中平板计数法 霉菌/(CFU/g)20 GB 4789.15 酵母/(CFU/g)20 GB 4789.15 Q/PLS 0001S-2022 沙门氏菌/（/25g）5 0 0-GB4789.4 注 1：a 样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限量值；M 为微生物限量的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12
5、695 的规定。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/PLS 0001S-2022 编制说明 本标准适用于以柠檬为原料，通过水煮提取、精滤、浓缩、灌装、包装工艺制成的柠檬饮品。（备注：本产品不直接提供消费者使用，仅作为饮料加工使用）。根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。濮阳市莱檬生物科技有限公司