1、Q/YSWM0002S-2020220962S-20202020042720230426*Q/YSWM备案号：220962S-2020有效期至：2023 年 04 月 26 日吉林省怡生对外贸易有限公司企业标准Q/YSWM0002S-2020全须红参2020-01-21 发布2020-01-22 实施吉吉林林省省怡怡生生对对外外贸贸易易有有限限公公司司 发发布布Q/YSWM0002S-20201全须红参1范围本标准适用于以人工种植全须红参（4 年或 5 年生）为原料，经挑选、修剪、包装制成的其他食品全须红参。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的
2、版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠杆菌计数GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫
3、生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要
4、求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。Q/YSWM0002S-202023.1.1全须红参为人工种植 5 年生，符合 DBS22/024 的规定。3.1.2加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法根主根可见疏浅断续的横纹及明显纵沟、皱纹，有支根和须根取一定量的被测样品，于洁净的白瓷盘中，置于自然光亮处，用肉眼观察其外观、色泽和质地，清洁后嗅其气味，品尝其滋味根茎（芦头）顶端具有稀疏凹窝状茎痕（芦碗），或有不定根（艼）色泽棕红色或淡棕色，偶有暗黄褐色表皮滋、气味具有人参特有的香气，味甘、
5、微苦质地、外观坚实、较硬，断面呈粉性。无虫蛀、霉变3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，12GB 5009.3灰分，6GB 5009.4人参总皂苷，1.6GB/T 195063.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（Pb），mg/kg0.49GB 5009.12镉（Cd），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（Hg），mg/kg0.05GB 5009.173.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g10000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g40GB 4789.3霉菌计
6、数，cfu/g100GB 4789.154净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求Q/YSWM0002S-20203应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构
7、提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 抽样应具有代表性，在整批产品的不同部位，按规定件数随机抽取样品。6.4.2 每批次产品在 100 个最小销售单元以下时，抽样数量按照 3%抽取；超过 100 个时，每增加 100件增抽 1 个，增加部分不足 100 个时按 100 个计算。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得
8、复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：全须红参配料表（原料）：全须红参（人工种植 4 年或 5 年生）净含量/规格：（按生产实际标注）生产者：吉林省怡生对外贸易有限公司地址：九台市卡伦镇工业园区（卡伦工商分局东侧）联系方式：0431-82561877生产日期：见喷码保质期：36 个月贮存条件：阴凉干燥处Q/YSWM0002S-20204食品生产许可证编号：SC13122018143146产品标准代号：Q/YSWM0002S-2020人参食用限量：3 克/天注意事项：不宜与藜芦、萝卜同用不宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1400 千焦18%蛋白质14.5 克23%脂肪0 克0%碳水化合物58 克19%钠60 毫克5%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合 GB 9683 的规定；或符合 GB 9688 的产品规定。材料符合食品安全标准有关规定，封口严密，包装牢固。商品销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期保质期为 36 个月。