1、新模板标记勿删Q/TBCZQ/TBCZ0052S-2021灵芝蛋白质粉2021-08-25 发布2021-08-28 实施扫二维码下载电子版通化市北池斋生物科技有限公司企业标准通化市北池斋生物科技有限公司 发布Q/TBCZ0052S-2021223127S-20212021 09032022 0902Q/TBCZ0052S-20211灵芝蛋白质粉1范围本标准适用于以灵芝赤芝（Ganoderma lucidum（leyss.ex Fr.）Karst.）干品、大豆分离蛋白、菊粉、松茸、木糖醇、乳清蛋白为原料，灵芝、松茸经水煮、浓缩、混合干燥，再经调配、混合、分装、包装等工艺加工而成的固体饮料灵芝蛋
2、白质粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物
3、学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品
4、安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB/T 23188松茸GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料Q/TBCZ0052S-20212GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部（2020版）灵芝中华人民共和国药典四部（2020版）0212 药材和饮片检定通则新资源食品 卫生部公告2009年第5号菊粉国家质检总局令第75号（2005）
5、定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按灵芝添加量不同可分为：分类 1、分类 2。分类 33.1分类 1以灵芝赤芝（Ganoderma lucidum（leyss.ex Fr.）Karst.）干品（灵芝添加量 1g/100g）、大豆分离蛋白、菊粉、松茸、木糖醇、乳清蛋白为原料。3.2分类 2以灵芝赤芝（Ganoderma lucidum（leyss.ex Fr.）Karst.）干品（灵芝添加量 15g/100g）、大豆分离蛋白、菊粉、松茸、木糖醇、乳清蛋白为原料。3.3分类 3以灵芝赤芝（Ganoderma lucidum（leyss.ex
6、Fr.）Karst.）干品（灵芝添加量 30g/100g）、大豆分离蛋白、菊粉、松茸、木糖醇、乳清蛋白为原料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 灵芝应符合中国药典2020版一部的规定。4.1.2 大豆分离蛋白应符合GB 20371的规定。4.1.3 菊粉应符合新资源食品 卫生部公告2009年第5号的规定。每100克产品中添加菊粉30克。4.1.4 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.5 松茸应符合GB/T 23188的规定。4.1.6 乳清蛋白应符合GB 11764的规定。4.1.7 生产用水应符合 GB 5
7、749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色至淡色取5g左右的被测样品置于一清洁的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法于透明烧杯内冲溶稀释后，鉴其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。滋味、气味具有本品固有的滋味、气味，无异味状态颗粒或粉末状，无结块杂质无正常视力可见的外来杂质Q/TBCZ0052S-202134.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法分类1分类2分类3三萜及甾醇（以齐墩果酸计），%0.00010.00150.003中华人民共和国药典一部2020年版灵芝水分，7.0GB
8、 5009.14二氧化硫，mg/kg150GB 5009.34注：分类1中含灵芝：1g/100g；分类2中含灵芝：15g/100g；分类3中含灵芝：30g/100g4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以 25g 表示）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g5210005104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210100GB 4789.3霉菌，cfu/g50GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球
9、菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注1：样品的采集及处理按GB 4789.1执行注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值4.6 食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。Q/TBCZ0052S-202147检验规则7.1出厂检验
10、产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 6 盒（大于 300g），3 盒用作检验和复检，另 3 盒留样用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感
11、官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：灵芝蛋白质粉原料：灵芝、大豆分离蛋白、菊粉、松茸、木糖醇、乳清蛋白净含量和规格：10g/袋、20g/袋、25g/袋或根据用户要求生产企业名称：通化市北池斋生物科技有限公司地址：吉林省通化市通化县聚鑫经济开发区黎明村四组联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产
12、许可证编号：SC11422050244793产品标准代号：Q/TBCZ0052S菊粉食用量15g/天，菊粉添加量：30g/100g灵芝食用限量6 克/天Q/TBCZ0052S-20215灵芝添加量：1g/100g、15g/100g、30g/100g不适宜人群：孕妇不宜食用；对灵芝过敏者慎用8.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1889 千焦22%蛋白质38.4 克64%脂肪1.7 克3%碳水化合物69.0 克23%钠20 毫克1%8 包装产品内包装用塑料与铝箔复合膜、袋应复合 GB/T 28118 的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）9保质期贮存条件：置阴凉干燥处保存。自生产之日起保质期为 24 个月。