1、Q/YYX昭通市永祥商贸有限公司企业标准Q/YYX0001S-2022半固体调味料（花色酱)云南省食品安全企业标准备案章备案号：53060021S-222云南省食日备案日期：222年b月8日备案号：备案日期：2022-06-08发布2022-06-15实施昭通市永祥商贸有限公司发布Q/NYX0001S-2022半固体调味料（花色酱）1范围本标准规定了半固体调味料（花色酱）的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以酿造酱为主要原料，添加鲜肉丁、火腿丁中一种或多种，配以食用油、香辛料、食用盐、味精等辅料进行炒制、冷却、包装等工艺制成的非即食类半固态调味料（花色酱）。2规范性引用文
2、件本标准中所列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原辅料要求3.1.1酿造酱：应符合GB2718的规定。3.1.2鲜肉丁、火腿丁：应符合GB2707、GB2730的规定。3.1.3食用油：应符合GB2716、GB10146的规定。业标3.1.4香辛料：应符合GB/T15691的规定。3.1.5食盐：应符合GB2721的规定。$-3.1.6味精：应符合GB2720的规定。3.1.7生产加工用水：应符合GB5749的规定。3.1.8其他原辅料：应符合相应食品标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法形态呈半周态混合状。气味、滋味具有相应产品特有的滋味和香气，成淡适口，无异味。取适量样品放入洁净的白瓷盘中，在自然光色泽具有该产品固有的色泽。线下目测、鼻嗅、口尝。杂质无肉眼可见外米杂质。
