1、Q/ZDLF 0001S-2020220572S-20202020032720230326Q/ZDLF备案号：220572S-2020有效期至：2023 年 03 月 26 日吉林滋得洛夫生物科技有限公司企业标准Q/ZDLF 0001S-2020代替Q/ZDLF 0001S-2017桦褐孔菌固体饮料2020-02-20 发布2020-02-20 实施吉林滋得洛夫生物科技有限公司 发发布布Q/ZDLF 0001S-20201前言本标准按 GB/T 1.1-2009 标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编制起草。本标准替代 Q/ZDLF 0001S-2017，与其的主要区别如下：修
2、改了前言中委托生产企业名称；增加了第 7.1 条标题“一般要求”；修改了第 7.2 条的标签式样；修改了第 7.3 条的营养成分表；修改了第 9 章的保质期。本标准由吉林滋得洛夫生物科技有限公司提出并归口。本标准主要起草单位：吉林滋得洛夫生物科技有限公司。本标准主要起草人：魏磊。本标准于历次版本发布情况为：Q/ZDLF 0001S-2017。本产品委托下列企业进行生产：南京泽朗生物科技有限公司地址：南京市溧水区白马镇工业集中区广州正广生物科技有限公司地址：广州经济技术开发区永和经济区禾丰三街8号三栋3-4楼武汉龙族药号生物医药科技有限公司地址：武汉市黄陂区盘龙城经济开发区佳海都市工业园H96号
3、通化康元生物科技有限公司地址：吉林省通化市通化开发区经开环路2266号特医食品研发中心（通化）有限公司地址:吉林省通化市通化开发区经开环路1568号A2栋Q/ZDLF 0001S-20202桦褐孔菌固体饮料1范围本标准规定了桦褐孔菌固体饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以桦褐孔菌为原料，添加菊粉、L-阿拉伯糖，经原料破碎、投料、提取、过滤、浓缩、纯化、喷雾干燥、过筛、包装、理化指标检测等主要工艺加工制成的桦褐孔菌固体饮料产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
4、件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品GB 5
5、009.3 食品安全国家标准 食物中水分的测定GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7188 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检
6、验规则QB/T 2250 单面白板纸QB/T 4321 L-阿拉伯糖BB/T 0030 包装用镀铝薄膜国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号 食品标识管理规定Q/ZDLF 0001S-20203国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法卫生部2008年第12号 关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告卫生部2009第05号 关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2桦褐孔菌原料新鲜、无异味、无腐烂和无虫蛀现象
7、，应符合 GB 7096、GB 2762、GB 2763的规定。3.1.3菊粉应符合卫生部 2009 第 05 号的规定。3.1.4L-阿拉伯糖应符合 QB/T 4321、卫生部 2008 年第 12 号的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕色至棕褐色，且均匀一致取5 g左右的被测样品置于白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的方法与玻璃杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气、辨滋味，静置2 min 后，看烧杯底部有无异物形态呈细粉或者疏松粉状、颗粒状滋味、气味具有该产品固有的滋味、气味，不得有异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标
8、应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，6.9GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.5GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/ZDLF 0001S-20204表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)52100050000GB 4789.2大肠菌群/(MPN/g)5210100GB 4789.3中平板计数法沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100
9、1000GB 4789.10霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15注样品的采样及处理按GB 4789.1执行；注n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5 试验方法5.1 感官检查按表1规定的方法检查。5.2 理化指标检测按表2规定的方法检测。5.3 污染物限量检测按表3规定的方法检测。5.4 微生物限量检测按表4规定的方法检测。5.5 净含量检验按JJF 1070规定的方法检
10、验。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验Q/ZDLF 0001S-20205型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：a)更换设备或长期停产再恢复生产时；b)原辅料质量出现大的波动时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在每批产品中随机抽取18包。抽样基数不得少于2
11、00个包装。将抽取样品平分成2份，1份用于检验，1份备查。检验样品其中3包用于感官、净含量（3包全测定）及理化指标，3包用于微生物指标检验。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签7.1 一般要求应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.2标签式样食品名称：桦褐孔菌固体饮料配料表（原料）：桦褐孔菌，菊粉，L-阿拉伯糖净含/规格：1g/支
12、；1.5g/支；2g/支；3g/支；5g/支生产者名称：吉林滋得洛夫生物科技有限公司生产者地址：吉林省长春市宽城区西三条484号四方集团207-10室电话：13321120526生产日期和保质期：36个月贮存条件：置于清洁、通风、干燥处，密封避光保存产品标准代号；Q/ZDLF 0001S-2020菊粉添加量：每100g产品添加量不超过35g。菊粉食用量15g/天不适宜人群：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女7.3营养成分表应符合表 7 的规定。Q/ZDLF 0001S-20206表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1440 千焦17%蛋白质1.4 克2%脂肪0 克0%碳水化合物83.3 克28
13、%钠26 毫克1%8包装、运输、贮存8.1内包装采用符合BB/T 0030规定的镀铝薄膜,可根据生产需要制定包装规格。采用玻璃瓶，应符合GB 4806.5的规定。8.2外包装用于外包装的瓦楞纸箱应符合GB/T 6543要求，纸盒应符合QB/T 2250的规定。纸箱上的包装储运图示应符合GB/T 191的规定,运输包装箱应捆扎牢固，正常运输、卸装时不得松散。8.3运输运输工具必须清洁、卫生，运输产品时应避免剧烈撞击和日晒、雨淋。不得与有害有毒、有异味或影响产品质量的物品混运：搬运时必须轻装轻卸，禁止扔摔、撞击、挤压。8.4贮存产品应放在通风、阴凉、干燥、清洁、无异味处，不得与有毒害、有腐蚀、有恶臭、易挥发等物品混储，不得露天堆放，禁止日晒、雨淋或靠近热源。货物底部应垫有高度为 10 cm 的不透水材料。9保质期在符合本标准规定条件下，未经启封，自生产之日起，保质期为36个月。