1、 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/ZDN Q/ZDN 0037S-2022 益生菌谷物制品 2022-06-08 发布 2022-07-01 实施 广东正当年生物科技有限公司广东正当年生物科技有限公司 发布发布 备案号：44011094S-2022备案日期：2022年09月21日备案有效期：伍年Q/ZDN 0037S-2022 I 前 言 本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本标准按照中华人民共和国食品安全法、GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则等法律、法规、标准的
2、的规定编写。本标准附录A为规范性附录。本标准由广东正当年生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：蒋先志、王维。本标准首次发布于2022年6月8日首次发布，自2022年7月1日起开始实施。Q/ZDN 0037S-2022 1 益生菌谷物制品 1 范围 本标准规定了益生菌谷物制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准中，铅的指标严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中带馅（料）面米制品分类的规定。本标准适用于燕麦粉、燕麦片、燕麦麸、燕麦脆、谷物粉、大米片、大米粉、黑米片、黑米粉、黑豆粉、红豆粉、藜麦粉、玉米片、紫
3、薯粉的一种或多种谷物及其制品或其它淀粉质类为原料，添加国家公布的一种或多种菌种（菌种名单见4.1.2），添加或不添加水果（果汁）粉、蔬菜（蔬菜汁）粉、叶黄素酯、L-阿拉伯糖、库拉索芦荟凝胶、异麦芽酮糖醇、菊粉、共轭亚油酸甘油酯、盐藻及提取物、鱼油及提取物、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白、植物甾醇、玫瑰花（重瓣红玫瑰Rose rugosa cv.Plena）粉、酵母-葡聚糖、雪莲培养物、针叶樱桃果粉、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸、雨生红球藻、表没食子儿茶素没食子酸酯、水苏糖、小麦低聚肽、抗性糊精、人参（人工种植）、蛋白核小球藻、梨果仙人掌（Opuntia ficus-indica(Linn.)M
4、ill,米邦塔品种）、低聚甘露糖、壳寡糖、圆苞车前子壳、蛹虫草、茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、燕麦-葡聚糖、低聚木糖、(3R,3R)-二羟基-胡萝卜素、N-乙酰神经氨酸、西兰花种子水提物、黑果腺肋花楸果、-1,3/-1,3-葡聚糖、关山樱花、刺梨粉、低聚果糖、聚葡萄糖、食品添加剂（茶多酚、番茄红素、-胡萝卜素、姜黄、焦糖色（普通法）、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、维生素E、DL-苹果酸、-环状糊精、-环状糊精、阿拉伯胶、半乳甘露聚糖、赤藓糖醇、改性大豆磷脂、瓜尔胶、果胶、海藻酸钾、海藻酸钠、槐豆胶、黄原胶、结冷胶、卡拉胶、抗坏血酸（又名维生素C）、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、酪蛋白酸钠、
5、磷脂、氯化钾、罗汉果甜苷、木糖醇、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钠、天然胡萝卜素、甜菜红、微晶纤维素）、食品营养强化剂（维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、烟酰胺、叶酸、泛酸、铁、钙、锌）、白砂糖、乳糖、麦芽糊精、葡萄糖、低聚异麦芽糖、全脂奶粉、脱脂奶粉、玉米淀粉、发酵大豆粉、食用盐（氯化钠）、酸枣仁粉、海洋鱼低聚肽粉、薏苡仁高良姜酶解物、岩藻多糖、酪蛋白酶解物、酸奶粉、植脂末、乳清蛋白粉、乳清粉、豆奶粉、大豆分离蛋白、大豆肽粉、酵母抽提物、胶原蛋白
6、肽、水解胶原蛋白、食品用香精、食品用香料中一种或多种，经配料、制粒或不制粒、混合、分装、包装等工艺加工制成的益生菌谷物制品（以下简称“产品”）。本产品为即食产品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素（含第1号修改单）GB 1886.109 食品安全
7、国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC）GB 1886.111 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菜红 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶（含第1号修改单）GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 Q/ZDN 0037S-2022 2 GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙 GB 1886.211 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚（又名维多酚）GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886
8、.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.238 食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.3 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙 GB 1886.301 食品安全国家标准 食品添加剂 半乳甘露聚糖 GB 1886.33
9、2 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙 GB 1886.351 食品安全国家标准 食品添加剂 -环状糊精 GB 1886.353 食品安全国家标准 食品添加剂 -环状糊精 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.43 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙 GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠 GB 1886.45 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钙 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）（含第1号修改单）GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 188
10、6.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.78 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素（合成）GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁 GB 1903.11 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳酸锌 GB 1903.14 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸钙 GB 1903.16 食品安全国家标准 食品营养强化剂 焦磷酸铁 GB 1903.24 食品安全国家标准 食品营养强化剂 维生素C磷酸酯镁 GB 1903.3
11、1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 醋酸视黄酯（醋酸维生素A）GB 1903.34 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化锌 GB 1903.37 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸铁 GB 1903.43 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺 GB 1903.45 食品安全国家标准 食品营养强化剂 烟酰胺 GB 1903.49 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸锌 GB 1903.50 食品安全国家标准 食品营养强化剂 胆钙化醇（维生素D3）GB 1903.53 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钙 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2721 食品安全
12、国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 Q/ZDN 0037S-2022 3 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量（含第1号修改单）GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4789.4
13、 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺)GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2(核黄素)GB 14753 食品安全国家标准 食
14、品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14756 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E(dl-醋酸生育酚)GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 15570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 GB 15571 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钙 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 G
15、B 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精 GB/T 20886.2 酵母产品质量要求 第2部分:酵母加工制品 GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB
16、25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25555 食品安全国家标准 食品添加剂 L-乳酸钙 GB 25579 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 25588 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钾 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 Q/ZDN 0037S-2022 4 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29211 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸亚铁 GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 GB 29988 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钾(褐藻酸钾)GB 3061