1、Q/ZXCY0043S-2019223736S-20192019121120221210*Q/ZXCY备案号：223736S-2019有效期至：2022 年 12 月 10 日吉林紫鑫初元药业有限公司企业标准Q/ZXCY0043S-2019代替Q/JLZX0004S-2016人参糖2019-05-17 发布2019-05-17 实施吉林紫鑫初元药业有限公司发发布布Q/ZXCY0043S-2019I前言本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准自实施之日起代替 Q/JLZX0004S-2016。本标准由吉林紫鑫初元药业有限公司提
2、出。本标准适用于以下企业：吉林紫鑫药业股份有限公司地址：吉林省柳河县英利路 88 号吉林草还丹药业有限公司地址：敦化市经济开发区工业区 9 号吉林紫鑫般若药业有限公司地址：吉林省磐石市开发区西点大街吉林紫鑫初元药业有限公司地址：吉林省延吉市延边州新兴工业集中区本标准起草单位：吉林紫鑫初元药业有限公司。本标准主要起草人：陈忠成、许永、许传奇、贾丽香、崔俊明、谭荭Q/ZXCY0043S-20191人参糖1 范围本标准适用于以 D-甘露糖醇、人参（生晒参为人工种植 5 年或 4 年生，红参为人工种植 5 年生）、木糖醇、薄荷型香精为原料，利用超微粉碎技术，压制而成的糖果人参糖。2 规范性引用文件下列
3、文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.177食品安全国家标准 食品添加剂 D-甘露糖醇GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 4789.24食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB
4、5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品SB/T 10347糖果 压片糖果DBS22/024食品安全地方标准 食品
5、原料用人参卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3 分类Q/ZXCY0043S-20192产品按所用原料不同可分为：人参糖、红参糖。3.1 人参糖适用于以 D-甘露糖醇、生晒参（为人工种植 5 年或 4 年生）、木糖醇、薄荷型香精为原料，利用超微粉碎技术，压制而成的糖果人参糖。3.2 红参糖适用于以 D-甘露糖醇、红参（人工种植 5 年生）、木糖醇、薄荷型香精为原料，利用超微粉碎技术，压制而成的糖果红参糖。
6、4 技术要求4.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 生晒参为人工种植 5 年或 4 年生，红参为人工种植 5 年生，应符合 DBS22/024 中生晒参、红参的规定，每 100g 产品添加人参或红参 33g。4.1.2 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.3 D-甘露糖醇应符合 GB 1886.177 的规定。4.1.4 薄荷型香精应符合 GB 30616 的规定。4.1.5 水应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽为均匀一致的棕黄色至棕褐色取一定量混合
7、均匀的被测样品于洁净的无色透明烧杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、组织形态和杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味。组织形态片形完整，大小一致，无缺角、裂缝、表面光滑、无明显变形滋、气味具有人参和薄荷的滋气味、味甜、微苦，无刺激味杂质无正常视力可见外来异物4.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%0.2NY 318干燥失重，%5GB 5009.34.4 污染物限量应符合表 3 的规定。Q/ZXCY0043S-20193表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.4GB 5009.124.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4
8、微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.6 食品添加剂的品种、使用量和残留量食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。使用的食品添加剂应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用D-甘露糖醇甜味剂按生产需要适量使用5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，
9、并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7 检验规则7.1 出厂检验7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2 出厂检验项目包括感官要求、人参总皂苷含量、干燥失重、菌落总数、净含量逐项检验。7.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；Q/ZXCY0043S-20194原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3 组批同一批投料
10、、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4 抽样方法和抽样数量按表6规定的抽样方案随机抽取样本，样本以盒为单位。表6抽样数量批量1500箱 1500箱样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒107.5 判定规则产品的检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品；微生物指标如有一项不符合本标准规定，即判断该批产品为不合格品；其他项目若有一项以上（含一项）不符合本标准的规定时，应重新从该批产品中抽取两倍量检验样品，对不合格项目进行复验。复验结果有一项不合格，则判整批产品为不合格品。8 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123
11、 号（2009）的规定。食品标签及说明书中应标示“每 100g 产品添加人参或红参 33g”；人参食用量3 克/天；孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用”。8.1 标签式样8.1.1 食品名称：人参糖配料表（原料）：D-甘露糖醇、生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）、木糖醇、薄荷型香精。食用方法：含服或咀嚼食用。净含量和规格：（1）0.5克/片（每片含生晒参0.17克）(2)其他净含量/规格按生产实际标注生产单位：吉林紫鑫初元药业有限公司生产地址：吉林省延边朝鲜族自治州新兴工业集中区电话：生产日期：保 质 期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号
12、：Q/ZXCY0043S8.1.2 食品名称：红参糖配料表：D-甘露糖醇、红参（人工种植 5 年生）、木糖醇、薄荷型香精。食用方法：含服或咀嚼食用。Q/ZXCY0043S-20195净含量和规格：（1）0.5克/片（每片含红参0.17克）（2）其他净含量/规格按生产实际标注生产单位：吉林紫鑫初元药业有限公司生产地址：吉林省延边朝鲜族自治州新兴工业集中区电话：生产日期：保 质 期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ZXCY0043S8.2 营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每100克（g）NRV%能量1655千焦（kJ）20%蛋白质6
13、.9克(g)12%脂肪2.6克(g)4%碳水化合物84.8克(g)28%钠9毫克(mg)0%9包装商品包装应符合 GB 23350 的规定；产品内包装材料应符合 GB/T 21302、GB 4806.7、GB 4806.9的相关规定；包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定；外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。10运输运输工具清洁、干净，运输时必须用逢布遮盖，避免日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放，防止摔撞、重压，严禁与有害、有毒、有异味物品混装运输。11贮存库房应清洁、干燥、阴凉、通风，避免日光直接照射。纸箱不得直接接触地面、墙壁。不得与有害、有毒、有异味的物品同库贮存。12保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。