1、广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/ZEUSQ/ZEUS 0109 S-2019代替 Q/ZEUS 0109 S-2018混合类破壁草本（代用茶）2019-03-31 发布2019-04-01 实施广广东东草草晶晶华华破破壁壁草草本本有有限限公公司司发布发布备案号：44200085S-2019备案日期：2019年03月11日Q/ZEUS 0109 S-2019I前言本标准的编写格式按照 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准代替 Q/ZEUS 0109 S-2018混合类破壁草本（代用茶）。本标准与 Q/ZEUS 0109 S-201
2、8 相比主要修改如下：增加了范围中适用原料“乌药叶”；修订（删除）了理化指标中“坚果及籽类”、“谷物类”要按鲜品折干的表述；按饮料要求修改（提高）3.4 微生物指标；修订了规范性引用文件中一些重复性错误；本标准附录为规范性附录。本标准由广东草晶华破壁草本有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：陈勇军、陈炯、刘子超、贾世清本标准于 2018 年 11 月 30 日首次发布，2019 年 03 月 31 日第一次修订。Q/ZEUS 0109 S-20191混合类破壁草本（代用茶）1范围本标准规定了混合类破壁草本（代用茶）的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输
3、、贮存、保质期。本标准适用于以荷叶、马齿苋、鱼腥草、淡竹叶、金银花、菊花、槐花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、山楂、决明子、百合、佛手、麦芽、大枣、罗汉果、桑椹、桔梗、莲子、橘皮、覆盆子、薏苡仁、山药、玉竹、甘草、白芷、茯苓、桑叶、代代花、木瓜、白扁豆、龙眼肉、芡实、青果、枸杞子、栀子、胖大海、桔红、小蓟、肉桂、紫苏、葛根、蒲公英、藿香、黄精、沙棘、茉莉花、蛹虫草、玉米须、大麦、苦瓜干、牛蒡根、人参（人工种植）、玛咖（粉）、辣木叶、显齿蛇葡萄叶、金花茶、五指毛桃、乌梅、余甘子、干姜、枳椇子、黑芝麻、酸枣仁、莱菔子、高良姜、薄荷、砂仁、益智仁、松花粉、桃仁、杏仁、桂花、极大螺旋藻、柠檬干、雪梨干、苦荞、
4、丁香、黑果枸杞、青钱柳叶、猴头菇、发酵大豆粉、乌药叶其中的25种为原料，经混合、破壁粉碎、制粒、分装等工序加工而成的类似茶叶浸泡饮用的颗粒状（代用茶）：混合类破壁草本（代用茶）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最
5、大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测
6、定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T 5009.136植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定GB/T 5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定Q/ZEUS 0109 S-20192GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测
7、定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 5835干制红枣GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB 19300食品安全国家标准坚果及籽类食品GB 19643食品安全国家标准藻类及其制品GB/T 22300丁香GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 31636食品安全国家标准花粉NY/T 1073脱水姜片和姜粉NY/T 1506绿色食品食用花卉JJF 1070定量包装商
8、品净含量计量检验规则LY/T 2132猴头菇干制品国家质量监督检验检疫总局令（2005年）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009年）第123号食品标识管理规定中华人民共和国药典2015年版 一部关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公告（2010 年第 9 号）关于批准玛咖作为新资源食品的公告（卫生部公告 2011 年第 13 号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 19 号）卫生部关于玉米须有关问题的批复（卫监督
9、函2012306 号）关于批准裸藻等8种新食品原料的公告（2013年第10号）关于批准显齿蛇葡萄叶等 3 种新食品原料的公告（2013 年 第 16 号）国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复（国卫食品函201383 号）关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）国家卫生计生委办公厅关于五指毛桃有关问题的复函（国卫办食品函2014205 号）3技术要求3.1原料要求3.1.1 荷叶、马齿苋、鱼腥草、淡竹叶、金银花、菊花、槐花、山楂、决明子、百合、佛手、麦芽、罗汉果、桑椹、桔梗、覆盆子、山药、玉竹、甘草、白芷、桑叶、木瓜、白扁豆、龙眼肉、芡实、青果、枸杞子
10、、栀子、胖大海、小蓟、肉桂、紫苏、葛根、蒲公英、藿香、黄精、沙棘、乌梅、余甘子、酸枣仁、莱菔子、高良姜、薄荷、砂仁、益智仁、桃仁：应符合中华人民共和国药典2015 年版一部各品种鉴别项及 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的要求。3.1.2 茉莉花、桂花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）：应符合 NY/T 1506 的要求。3.1.3 莲子、黑芝麻、杏仁：应符合 GB 19300 的要求。Q/ZEUS 0109 S-201933.1.4 柠檬干、雪梨干：应符合 GB 16325 的要求。3.1.5 极大螺旋藻：应符合 GB 19643 的要求。3.1.6 松花粉：应符合 GB 31636 的
11、要求。3.1.7 苦荞、大麦、薏苡仁：应符合 GB 2715 的要求。3.1.8 茯苓：应符合 GB 7096 的要求。3.1.9 大枣：应符合 GB/T 5835 的要求。3.1.10 干姜：应符合 NY/T 1073 的要求。3.1.11 丁香：应符合 GB/T 22300 的要求。3.1.12 蛹虫草：应符合2014年第10号公告的规定。3.1.13 玉米须:应符合卫生部关于玉米须有关问题的批复（卫监督函2012306号）的要求。3.1.14 人参（人工种植）：应符合卫生部公告2012年第17号的规定。3.1.15 玛咖（粉）：应符合卫生部公告2011年第13号的规定。3.1.16 辣木
12、叶、乌药叶：应符合卫生部公告2012年第19号的规定。3.1.17 显齿蛇葡萄叶：应符合卫计委公告2013年第16号的规定。3.1.18 金花茶（叶茶）：应符合卫计委公告2010年第9号的规定。3.1.19 青钱柳叶：应符合卫计委公告2013年第10号的规定。3.1.20 猴头菇：应符合 LY/T 2132 的规定3.1.21 发酵大豆粉：应符合附录A.1的规定。3.1.22 橘皮、五指毛桃、玉米须、代代花、苦瓜干、枳椇子、桔红、黑果枸杞：均应无污染，无霉变。3.1.23 牛蒡根：应符合国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复（国卫食品函201383号)的要求。3.1.24 五指毛
13、桃：应符合国家卫生计生委办公厅关于五指毛桃有关问题的复函（国卫办食品函 2014205号）的要求。3.1.25 以上所有原料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的要求。3.2感官要求感官要求应符合表 1 规定。表 1感官要求项目要求色泽具有相应品种的正常色泽滋味及气味具有相应品种正常的滋味及气味，无异味性状不规则小粒或粉末杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表 2理化指标项目指标水分，%13铅（以 Pb 计），mg/kg其他类：0.9（蔬菜类：0.09b；水果类：0.09b；坚果及籽类：0.15；食用菌类：0.9b；谷物类：0.
14、15）总砷（以 As 计），mg/kg0.5（蔬菜类：0.5b；食用菌类：0.5b）总汞（以 Hg 计），mg/kg0.2（蔬菜类：0.01b；食用菌类：0.1b；谷物类：0.02）镉（以 Cd 计），mg/kg0.3（蔬菜类：0.1b；水果类：0.05b；食用菌类：0.2b；谷物类：0.1）Q/ZEUS 0109 S-20194铬（以 Cr 计），mg/kg蔬菜类：0.5；谷物类：1.0酸价c（以脂肪计）（KOH），mg/g3过氧化值c（以脂肪计），g/100g坚果类：0.08；籽类：0.40黄曲霉毒素 B1，g/kg5展青霉素a，mg/kg0.05敌敌畏，mg/kg0.2乐果，mg/kg1
15、.0乙酰甲胺磷，mg/kg0.1杀螟硫磷，mg/kg0.5溴氰菊酯，mg/kg5.0氯氰菊酯，mg/kg20五氯硝基苯，mg/kg0.1a：仅限于添加了山楂的产品。b：如拼配所用原料均为蔬菜类、水果类、食用菌类时，其污染物指标应符合相应食品类别的规定，均以鲜品计，干制品污染物限量按失水率折算。c：仅限坚果及籽类产品。3.4微生物指标微生物指标应符合表3规定。表 3微生物指标项目采样方案及限量ncmM菌落总数，CFU/g521035104大肠菌群，CFU/g5210102霉菌，CFU/g50沙门氏菌，/25g500-金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000注 1：样品的采样及处理按 GB 4
16、789.1 及 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。3.5食品添加剂3.5.1 食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。3.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760 的规定。3.6净含量及允许负偏差要求应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005 年）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的要求。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB 14881 的规定。5试验方法Q/ZEUS 0109 S-201955.1 感官要求凭感官鉴别。5.2 水分按 GB 5009.3 的方法进行。5.3 铅按 GB 5009.12 的方法进行。5.4 总砷按 GB 5009.11 的方法进行。5.5 总汞按 GB 5009.17 的方法进行。5.6 镉按 GB 5009.15 的方法进行。5.7 铬按 GB 5009.123 的方法进行。5.8 酸价按 GB 5009.229 的方法进行。5.9 过氧化值按 GB 5009.227