1、 驻马店市大伟生态农业科技有限公司企业标准 Q/ZDS 0001S-2019 _ 芝麻冷榨油 2019-05-28 发布 2019-05-28 实施_ 驻马店市大伟生态农业科技有限公司 发布Q/ZDS 0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由驻马店市大伟生态农业科技有限公司提出并起草。本标准起草人：王红雨。Q/ZDS 0001S-2019 芝麻冷榨油 1 范围 本标准规定了芝麻冷榨油的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以芝麻为原料，经筛选、清洗、干燥、低温压榨、包装而成的芝麻冷榨油
2、。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 液态油状 从样品中取出适量，将本品倒入洁净烧杯中，在自然光线下，观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味 色泽 具有本产品应有的色泽 气、滋味 具有本产品固有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 折光指数(n20)1.45751
3、.4792 GB/T 5527 相对密度(d2020)0.9150.924 GB/T 5526 碘值(以 I 计)/（g/100g）104120 GB/T 5532 皂化值(以 KOH 计)/（mg/g）186195 GB/T 5534 主要脂肪酸组成/棕榈酸（C16：0）7.912.0 GB 5009.168 硬脂酸（C18：0）4.56.9 油酸（C18：1）34.445.5 亚油酸（C18：2）36.947.9 透明度(20)透明 GB/T 5525 色泽（罗维朋比色槽 25.4mm）黄 40 红 6 GB/T 22460 水分及挥发物，g/100g 0.1 GB 5009.236 不溶
4、性杂质，g/100g 0.1 GB/T 15688 酸价(KOH)，mg/g 3.0 GB 5009.229 过氧化值，g/100g 0.25 GB 5009.227 总砷（以As计），mg/kg 0.1 GB 5009.11 Q/ZDS 0001S-2019 铅（以Pb计），mg/kg 0.1 GB 5009.12 黄曲霉毒素B1，g/kg 5 GB 5009.22*苯并芘，g/kg 8 GB 5009.27 溶剂残留量a，mg/kg 不得检出 GB 5009.262*指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。a溶剂残留量不得检出（检出值小于10mg/kg时，视为未检出）。2.4 净含量
5、及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8955 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、透明度、净含量及允许短缺量、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZDS 0001S-2019 编制说明 芝麻冷榨油是以芝麻为原料，经筛选、清洗、干燥、低温压榨、包装而成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 2716食品安全国家标准 植物油的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准规定了芝麻冷榨油的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中苯并芘指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。驻马店市大伟生态农业科技有限公司