1、16.07Q/z Fs W石家庄梓梵生物科技有限公司企业标准Q/z Fs W O001s-2019即食燕窝19-0卜12发布2019-07-12实宙 色石 家 庄 梓 梵 生 物 科 技 有 限 公 司发布备 案 号：131868S-2019备案日期：2019年08月27日 有效日期：2024年08月26日 Q/z Fs W O001s-2019本标准的编写格式符合GB/T1.2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB29鸵1食品安全国家标准 食品中致病菌限量、GB7718食品国家安全标准 预包装食品
2、标签通则、GB28050食品国家安全标准 预包装食品营养标签通则,参考了国家标准GB7098 食品安全国家标准 罐头食品,本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由石家庄梓梵生物科技有限公司提出。本标准起草单位:石家庄梓梵生物科技有限公司。本标准主要起草人:靳劭程 贾贝贝。本标准于19年7月 12日由石家庄梓梵生物科技有限公司负责人靳劭程批准,并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于19年7月12日首次发布。亠一一日亠刖Q/z Fs W O001s-2019即食燕窝1 范围本标准规定了即食燕窝的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
3、本标准适用于以干燕窝(白燕窝、官燕窝、洞燕窝)中的一种为原料,经浸泡、清洗去杂、洗瓶、灯检装罐、添加水、添加(或不添加)冰糖、封盖、灯检、杀菌、冷却、包装、入库等工序制成的即食燕窝。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文件,仅注 日期的版本适用于本文件。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB2762 食品国家安全标准 食品中污染物限量GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB47s g.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验C1B5009.11 食品安全
4、国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB57 生活饮用水卫生标准CIB7098 食品安全国家标准 罐头食品C1B7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB8950 食品安全国家标准 罐头厂食品生产卫生规范G吖T10786罐头食品的检验方法GB 14881 食品生产通用卫生规范GB 28050GB 29921GH/T 1092JJF 1070装食品营养标签通则致病菌限量检验规则国家质量监 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督定)的决定23号 国家质量监督检验检疫总局关于
5、修改(食品标识管理规卫监督函【12】62号 卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函3 技术要求3.1 原料要求Q/z Fs W O001s-2019311 燕窝(白燕窝、官燕窝、洞燕窝)应质地坚硬而易碎,断面呈角质样,色洁白或微带黄色,无异味、无霉变、腐败变质、结块、生虫现象。应符合GH/T1092和卫监督函 112】62号 卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函的规定3.12 冰糖:应符合C1B35883的规定313 水:应符 合GB5749的规 定314 上述所有原料均应符合国家有关法律、法规、标准的要求32 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求33 理化指标应符合
6、表2的规定。表2 理化指标符合国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法要求。净含量检测按F1070规定进行。4 生产加工过程中的卫生要求项 目要 求检验方法外观密封完好,表面清洁,不泄露、不胖听GB/T 10786色 泽燕窝呈 白色或微带黄色,汤汁呈 白色半透 明组织状态具有燕窝应有形态,粘稠液状,悬浮有燕窝滋味、气味具有燕窝特殊的滋味香味,无异味杂 质无肉眼可见外来杂质项 目指 标检验方法固形物含量/(%)20-99GB/T 10786铅(以Pb 计)/l m g/k g)GB 5009.12总砷(以As 计)/(m 酽k g)GB 5009.11亚硝 物,以干基计
7、GB 5009.333.43.5淤浒业无菌的要求,按GB4789.26规定的方法检验。Q/z Fs W 0001s-2019应 符 合GB14881、GB8950的规 定。5 检验规则51 组批由同一班次,同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。5.2 出厂检验5.2.1 抽样方法和数量在同一批产品中随机抽取样品,每批样品不得少于8罐,当产品质量不稳定或不合格品增加时,应加倍取样。52.2 检验项目产品出厂检验项 目包括感官要求、净含量、固形物含量、商业无菌。5.23 产品出厂前由质检部门检验合格后,并附有合格证方可出厂。5.3 型式检验5.3.1 抽样方法和数量采取随机抽样的方法,在同一批
8、产品中随机抽取样品,每批样品不得少于8罐,当产品质量不稳定或不合格品增加时,应加倍取样。532 检验项 目为本标准技术要求中规定的全部项 目。5,33 正常生产时,型式检验每半年进行一次,发生下列情况之一的亦应进行:a)主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时;b)更换设 期停产后,恢复生产时;C)型式检验结果有较大差异时;提出进行型式检验要求时。求,判为合格品:检验结果中微生物指标有一项不符合标准规定时,判该批产果中除微生物指标外,其他检验项 目不符合本标准规定时,可在原批次产品中双倍验结果全部符合本标准规定时,判该批产品为合格品,复验结果如有一项指标不合格,判该批产品为不合格品。6 标识、包
9、装、贮存、运输、保质期6.1 标识6.1.1 产品标签中标注固形物含量,产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定)的决定的规定。6.1.2 包装贮运标志应符合GB/T191规定。6.2 包装包装材料应符合相应标准和国家法律法规的规定。6.3 贮存产品应存放于阴凉、离,不得与有毒、有害、6.4 运输干燥、不易受潮、通风 良好处或冷有异味的物品一起贮存。Q/z Fs W O001s-2019和墙壁保持一定距产品运输应保持干燥,严禁 日晒、雨淋。运输工具应保持清洁卫生,不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输,搬运时应轻拿轻放,不得扔摔、撞击、挤压。6.5 保质期在规定的贮存运输条件下,保质期不超过24个月,产品标签依据产品生产的实际情况标注具体保质期,符合GB7718的规定。私庄0少o一“