1、 郑州旗人医药科技有限公司企业标准 Q/ZQY 0017S-2019 _ 牡蛎蛹虫草压片糖果 2019-06-28 发布 2019-06-28 实施_ 郑州旗人医药科技有限公司 发布Q/ZQY 0017S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规则编写。本标准由郑州旗人医药科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：丁书宝。Q/ZQY 0017S-2019 牡蛎蛹虫草压片糖果 1 范围 本标准规定了牡蛎蛹虫草压片糖果的要求，检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以葡萄糖为主要原料，加入牡蛎干（粉碎）、蛹虫草、杜
2、仲雄花、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁、维生素C，经粉碎、混合搅拌、制粒、烘干、压片成型、包装加工而成的牡蛎蛹虫草压片糖果压片糖果。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 杜仲雄花应符合关于卫生部批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年 第 6 号）的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。2.1.4 葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.5 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.6 蛹虫草应符合卫计委关于批准塔格糖等 6 种新食品原料
3、的公告（2014 年第 10 号）的规定。2.1.7 微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。2.1.8 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.9 牡蛎干应符合 GB/T 26940 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性 状 片状 从样品中取50g，将样品倒入白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、性状，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质 色 泽 具有本品应有的色泽 气味、滋味 具有本品特有的气味和滋味，味甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符
4、合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 Q/ZQY 0017S-2019 水分，g/100g 5.0 GB 5009.3第二法 灰分，g/100g 7.0 GB 5009.4 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以Pb计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 甲基汞（以Hg计），mg/kg 0.5 GB 5009.17 维生素C（抗坏血酸），mg/kg 10006000 GB 5009.86 注：*铅的指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量
5、检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 金黄色葡萄球菌,/25g 不得检出 GB 4789.10 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881和GB 17403的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；
6、食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。3 检验 出厂检验项目：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/ZQY 0017S-2019 编制说明 本标准适用于以葡萄糖为主要原料，加入牡蛎干（粉碎）、蛹虫草、杜仲雄花、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁、维生素C，经粉碎、混合搅拌、制粒、烘干、压片成型、包装加工而成的牡蛎蛹虫草压片糖果压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 SB/T 10347糖果 压片糖果、GB 17399食品安全国家标准 糖果的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。郑州旗人医药科技有限公司