1、 郑州健倍士食品科技有限公司企业标准 Q/ZJSK 0013S-2019 _ 压片糖果（坚实型）2019-02-02 发布 2019-02-02 实施_ 郑州健倍士食品科技有限公司 发布Q/ZJSK 0013S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由郑州健倍士食品科技有限公司提出并起草。本标准起草人：王炜。Q/ZJSK 0013S-2019 压片糖果（坚实型）1 范围 本标准规定了压片糖果（坚实型）的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以食用葡萄糖或山梨糖醇为主要原料，加入麦芽糊精、
2、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、磷酸氢二钾、六偏磷酸钠、二氧化硅、胭脂树橙）、雨生红球藻、盐藻、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、磷虾油、淡水鱼胶原蛋白肽粉、鱼油、水飞蓟籽油、地龙蛋白粉、阿胶速溶粉、紫苏籽油、-亚麻酸油脂（来源于刺孢小克银汉霉）、亚麻籽油、壳寡糖、DHA 藻油、-氨基丁酸、酸枣仁、苦瓜粉、胡萝卜粉、维生素 C(抗坏血酸)、-胡萝卜素、叶绿素铜钠盐、叶黄素酯、乳酸亚铁、共轭亚油酸甘油脂、硬脂酸镁、柠檬酸中的多种，经粉碎或不粉碎、配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成的压片糖果（坚实型）。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 麦芽糊精应符合
3、GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.2 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.3 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。2.1.4 雨生红球藻应符合卫生部关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告（2010 年第 17 号）的规定。2.1.5 盐藻应符合卫生部关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告（2009 年第 18 号）的规定。2.1.6 钝顶螺旋藻、极大螺旋藻应符合 GB/T 16919 的规定。2.1.7 磷虾油应符合卫生部关于批准显齿蛇葡萄叶等 3 种新食品原料的公告（2013 年第 16 号）的规定。2.
4、1.8 水飞蓟籽油、壳寡糖应符合卫生部关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第6 号）的规定。2.1.9 亚麻籽油应符合 GB/T 8235 和 GB 2716 的规定。2.1.10DHA 藻油应符合卫生部关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年第 3 号）的规定。Q/ZJSK 0013S-2019 2.1.11 共轭亚油酸甘油脂应符合卫生部关于批准 Y-氨基丁酸等 6 种物质为新资源食品的公告(2009 年第 12 号)的规定。2.1.12 叶黄素酯应符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（2008 年第
5、12 号）的规定。2.1.13 紫苏籽油应符合 LS/T 3254 和 GB 2716 的规定。2.1.14 阿胶速溶粉应符合 GB/T 29602 的规定。2.1.15 地龙蛋白粉应符合卫生部关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告（2009 第18 号）的规定。2.1.16-亚麻酸油脂（来源于刺孢小克银汉霉）应符合卫计委关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告（2017 年第 7 号）的规定。2.1.17 植脂末应符合 QB/T 4791 的规定。2.1.18 淡水鱼胶原蛋白肽粉应符合 SB/T 10634 的规定。2.1.19 鱼油应符合 SC/T 3502 的规定。2.1.20
6、 酸枣仁应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.1.21 苦瓜粉、胡萝卜粉应符合 NY/T 1884 的规定。2.1.22-氨基丁酸应符合 QB/T 4587 的规定。2.1.23 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.24-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。2.1.25 乳酸亚铁应符合 GB 6781 的规定。2.1.26 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。2.1.27 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.28 叶绿素铜钠盐应符合 GB 26406 的规定。2.1.29 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2
7、 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 片状 从样品中取出 1 份，置于白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽及性状、杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味。色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气味和滋味，味微甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 Q/ZJSK 0013S-2019 理化指标应符合表 2 规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 肽，g/kg(仅适用于添加淡水鱼胶原蛋白
8、肽的产品)5.0 GB/T 22492 附录 B-胡萝卜素，g/kg（仅适用于添加-胡萝卜素的产品）0.5 GB 5009.83 维生素 C，mg/kg（仅适用于添加维生素 C 的产品）10006000 GB 5009.86 铁，mg/kg（仅适用于添加乳酸亚铁的产品）6001200 GB 5009.90 叶绿素铜钠盐，g/kg（仅适用于添加叶绿素铜钠盐的产品）0.5 GB 5009.260*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2
9、104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定，农药残留限量
10、应符合 GB 2763 的规定，兽药残留限量应符合国家相关规定和公告。3 检验 Q/ZJSK 0013S-2019 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZJSK 0013S-2019 编制说明 压片糖果（坚实型）是以食用葡萄糖或山梨糖醇为主要原料，加入麦芽糊精、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、磷酸氢二钾、六偏磷酸钠、二氧化硅、胭脂树橙）、雨生红球藻、盐藻、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、磷虾油、淡水鱼胶原蛋白肽粉、鱼油、水飞蓟籽油、地龙蛋白粉、阿胶速溶粉、紫苏籽油、-亚麻酸油脂（来源于刺孢小克银汉霉）、亚麻籽油、壳寡糖、DHA 藻油、-氨基丁酸、酸枣仁、苦瓜粉、胡萝卜粉、维生素 C(抗坏血酸)、-胡萝卜素、叶绿素铜钠盐、叶黄素酯、乳酸亚铁、共轭亚油酸甘油脂、硬脂酸镁、柠檬酸中的多种，经粉碎或不粉碎、配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成。根据中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果、SB/T 10347糖果 压片糖果的要求，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。郑州健倍士食品科技有限公司