1、ICSQ/YGL贵 州 银 龟 龙 开 发 有 限 公 司 企 业 标 准Q/YGL 0002S2020银龟龙酒（配制酒）2020-11-28 发布2020-11-28 实施贵州银龟龙开发有限公司发 布Q/YGL 0002S2020I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13要求.13.1原料要求.13.2感官要求.23.3理化指标.23.4净含量.23.5食品添加剂.23.6生产加工过程卫生要求.24检验规则.34.1组批.34.2抽样.34.3检验.34.4判定规则.35标签、标志、包装、运输、贮存.35.1标签、标志.35.2包装.35.3运输.45.4贮存.4Q/YGL 0002S
2、2020II前言本标准根据GB/T 1.1 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则而制定。本标准由贵州银龟龙开发有限公司提出。本标准起草单位贵州银龟龙开发有限公司。本标准主要起草人舒达义。Q/YGL 0002S20201银龟龙酒（配制酒）1范围本标准规定了贵州银龟龙开发有限公司银龟龙酒（配制酒）的要求，生产加工过程的卫生要求，试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于贵州银龟龙开发有限公司以白酒为基酒，以黄精、人参（人工种植）、山药、大枣、枸杞子、酸枣仁、杜仲雄花为泡酒料，添加适量冰糖、蜂蜜，经泡制、过滤、包装而成的银龟龙酒（配制酒）。2规范性引用文件下
3、列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定评GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活
4、饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则。GB/T 10345白酒分析方法GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞QB/T 1173单晶体冰糖J JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告(卫生部公告2012年第17号)关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）3要求3.1原料要求3.1.1白酒:应符合 GB 2757 的规定。3.1.2枸杞子：应符合
5、GB/T 18672 的规定。Q/YGL 0002S202023.1.3生产用水:应符合 GB 5749 的规定。3.1.4人参（人工种植）：应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告(卫生部公告 2012年第 17 号）的规定。3.1.5杜仲雄花：应符合关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 6 号）的规定。3.1.6蜂蜜：应符合 GB 14963 的规定。3.1.7冰糖：应符合 QB/T 1173 的规定。3.1.8黄精、山药、大枣、酸枣仁应无霉变、无劣变、无异味，无杂物，无肉眼可见外来杂质，符合相应食品安全国家标准的规定。3.1.9其他原辅料：应符合相应食品安全国
6、家标准的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求检验方法澄清庹澄清透明,无沉淀及悬浮物，久置允许有少量沉淀GB/T 10345色泽具有本品应有的色泽风格具有本品独特的风格香气具有相应的酒香、植物香，香味和谐纯正滋味具有本品的独特风格3.3理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标检验方法酒精度a（20）/（%vol）23-46GB 5009.225铅（以 Pb 计），mg/kg0.2GB 5009.12甲醇b/(g/L）2.0GB 5009.266氰化物b（以 HCN 计）/（mg/L）7.5GB 5009.36注：a酒精度标签标示值与实测值允许误差为2.0（20）/%vol;b甲醇
7、、氰化物指标均按 100%酒精度折算3.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070的规定检验。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定，3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6生产加工过程卫生要求Q/YGL 0002S20203应符合GB 8951 的规定。4检验规则4.1组批按同一次投料、同一班次生产包装的产品为一批。4.2抽样从每批产品的不同部位随机抽取6瓶，3瓶做感官、理化、卫生指标检验，3 瓶留样作备检样品。净含量按 JJF 1070 的要求进行抽样。4.3检验4.3.1出厂检验4.3.1.1产品出厂前
8、必须经厂检验部门逐批检验合格，并签发合格证方可出厂。4.3.1.2出厂检验项目为：感官男求、酒精度、甲醇、净含量指标。4.3.2型式检验型式检验为本标准中3.23.5 项中规定的项目，每半年进行一次，有下情况之一时亦应进行型式检验a)原料产地或生产工艺设备有较大改变，可能影响产品质量时;b)连续停产三月以上恢复生产时;c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;d)国家质量监督部门提出型式检验要求时。4.4判定规则4.4.1出厂检验4.4.1.1出厂检验项目全部符合本标准，判为合格品。出厂检验项目不符合本标准时，应对留存的同批备检样品进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。4.4.2
9、型式检验4.4.2.1型式检验项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格，当型式检验出现不符合本标准规定的项目时，应从同批产品中双倍抽样对不合格项进行复验，判定结果以复验结果为准。5标签、标志、包装、运输、贮存5.1标签、标志产品包装应有明显标志，食品标签应符合 G 7718 和GB 2757第四章的规定。产品包装运输图示应符合GB/T 191的规定。婴幼儿、少年儿童、孕产妇、哺乳期妇女不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。5.2包装Q/YGL 0002S20204本产品采用玻璃瓶或陶瓷瓶装，外包装采用瓦楞纸专用包装箱。包装箱内应有间隔和衬垫，箱体上应注明小心轻放、请勿倒置等标识。所用包装材料应符合有关食品安全卫生要求。5.3运输运输工具必须清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。搬运时应轻拿轻放，严禁野蛮装卸、撞击、挤压。5.4贮存产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部应有垫有材料，离墙离地保存，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库贮存。_