1、 项城市安康食品有限公司企业标准 Q/XAS 0007S-2019 _ 黑芝麻油 2019-01-21 发布 2019-01-21 实施_ 项城市安康食品有限公司 发布Q/XAS 0007S-2019 前言 本标准按 GB/T 1.1 标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由项城市安康食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：胡安康、胡月、王高杰、王晓。Q/XAS 0007S-2019 黑芝麻油 1 范围 本标准规定了黑芝麻油的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以黑芝麻为原料，经过筛选、焙炒，采用压榨、压滤工艺制取的具有浓郁香味的黑芝
2、麻油。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 黑芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 橙黄色、橙红色至棕红色 取适量试样置于 50mL 烧杯，在自然光下观察性状和色泽，无肉眼可见外来杂质。将试样倒入 150mL 烧杯中，水浴加热至 50，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，用温开水漱口后，品其滋味 性状 具有芝麻油应有的性状 滋味、气味 具有浓郁的芝麻油固有香味和滋味，口感好，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化
3、指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 一级 二级 透明度（20）透明 允许微浊 GB/T 5525 酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g 2.5 3.0 GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计），g/100g 0.15 0.18 GB 5509.227 水分及挥发物含量,%0.20 GB 5009.236 不溶性杂质含量,%0.05 GB/T 15688 溶剂残留量a,mg/kg -GB 5009.262 总砷（以 As 计）,mg/kg 0.1 GB 5009.11 铅（以Pb计）,mg/kg 0.1 GB 5009.12*苯并a芘,g/kg 8.0 GB 5
4、009.27 注：*该指标严于食品安全国家标准 GB 2762。Q/XAS 0007S-2019 a溶剂残留量不得检出(检出值小于10mg/kg时,视为未检出)。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 8955 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、透明度、酸价、过氧化值、水分及挥发物含量、不溶性杂质含量。型式检验按国家相关规定执行。Q/XAS 0007S-2019 编制说明 黑芝麻油是以黑芝麻为原料，经过筛选、焙炒，采用压榨、压滤工艺制取的具有浓郁香味的黑芝麻油。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB/T 8233芝麻油、GB 2716 食品安全国家标准 植物油要求制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中苯并a芘严于食品安全国家标准 GB 2762。项城市安康食品有限公司