1、西安玄芝生物科技有限公司企业标准Q/XAXZ 0002S2019Q/LLY 0012009调味茉莉黑茶2019-02-16 发布2019-03-16 实施Q/XAXZ西安玄芝生物科技有限公司发布Q/XAXZ 0002S2019I前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由西安玄芝生物科技有限公司提出。本标准由西安玄芝生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：张亚利、洪正义。本标准批准人：洪正义。本标准属首次发布。Q/XAXZ 0002S20191调味茉莉黑茶1范围本标准规定了调味茉莉黑茶的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以茉莉黑茶
2、、黑毛茶、苜蓿、灰灰菜、鱼腥草、佛手为原料，经拣选、粉碎、制粒、干燥、混合、包装制成的调味茉莉黑茶。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4
3、806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三
4、氯杀螨醇残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 28
5、121非热封型茶叶滤纸LY/T 1673山野菜NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定Q/XAXZ 0002S20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015年版一部国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据产品形态和包装形式的不同，产品可分为调味茉莉黑茶（袋泡茶）和调味茉莉黑茶（非袋泡茶）。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1茉莉黑茶：应符合附录 A 的规定。4.1.2黑毛茶：应符合附录 B 或相关标准的规定。4.1.3苜蓿：应符合 LY/T 1673 或相关标准的规
6、定。4.1.4灰灰菜：应符合附录 C 或相关标准的规定。4.1.5鱼腥草：应符合中华人民共和国药典2015 年版一部或附录 C 的规定。4.1.6佛手：应符合中华人民共和国药典2015 年版一部或附录 C 的规定。4.1.7生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.8过滤材料：应清洁、无毒、无异味，不影响袋泡茶品质；非热封型袋泡茶滤纸应符合 GB/T 28121的规定，热封型袋泡茶滤纸应符合 GB/T 25436 的规定，尼龙包装材料应符合 GB 4806.7 的规定，其他材料制成的滤袋应符合相应材料（食品级）的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求调味茉莉黑茶（袋泡茶）
7、调味茉莉黑茶（非袋泡茶）组织形态滤袋外形完整，滤袋冲泡后不溃散、不漏茶，内容物呈不规则颗粒状、片状、丝状、细枝状及粉末状；应干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀内容物呈不规则颗粒状、片状、丝状、细枝状及粉末状；应干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀色泽内容物呈黑褐色与黄绿色与黄棕色相交的混合色，冲泡后汤色为浅棕色或棕色或棕褐色气味、滋味具有本产品特有的气味，有浓郁的茉莉香气，冲泡后滋味纯正，无异味杂质无肉眼可见外来杂质和污染物4.3理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标水分/(%)13.0总灰分/(%)13.0铅（以Pb计）/(mg/kg)5.0六六六/(mg/kg)0.2滴滴涕/(mg/kg)0.2三氯杀
8、螨醇/(mg/kg)0.2氰戊菊酯/(mg/kg)0.4乙酰甲胺磷/(mg/kg)0.1杀螟硫磷/(mg/kg)0.5Q/XAXZ 0002S201934.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5原料及食品添加剂4.5.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.6污染物限量及农药残留限量4.6.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.6.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.7生产加工过程
9、的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验方法5.1感官要求打开最小包装袋中的内容物，取适量被测样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织形态及杂质，嗅其气味；取适量被测样品（袋泡茶取1小袋），置于200mL烧杯中，加入约150mL、90100的水，浸泡5min6min后，嗅其气味，品尝其滋味，静置2min后，在自然光线下观察其汤色。5.2理化指标5.2.1水分：按 GB 5009.3 执行。5.2.2总灰分：按 GB 5009.4 执行。5.2.3铅：按 GB 5009.12 执行。5.2.4六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 或 NY/T 761 执行。5.2.5
10、三氯杀螨醇：按 GB/T 5009.176 或 NY/T 761 执行。5.2.6氰戊菊酯：按 GB/T 5009.110 或 GB/T 23204 或 NY/T 761 执行。5.2.7乙酰甲胺磷：按 GB/T 5009.103 或 GB/T 5009.145 或 NY/T 761 执行。5.2.8杀螟硫磷：按 GB/T 5009.20 或 GB/T 14553 或 NY/T 761 执行。5.3净含量：按 JJF 1070 执行。6检验规则6.1组批和抽样以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格产品为一组批。在每批产品中随机进行抽样，抽样基数不得小于5kg，在每组批中随机抽取600g样
11、品。6.2出厂检验6.2.1每批产品应经公司质检部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。6.2.2出厂检验项目为：感官要求、水分和净含量。6.3型式检验6.3.1型式检验项目为本标准 4.24.4 的全部项目。6.3.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.4判定规则6.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。Q/XAXZ 0002S201946.4.2检验项目
12、有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。7标签、包装、运输和贮存7.1标签标识7.1.1标签标识：应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。7.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合GB 4806.1及相应国家食品安全标准的要求。产品内包装用塑料袋应符合GB 4806.7或GB 9683或GB/T 28118或GB/T 10004的规定，产品包装用纸盒应符合GB 4806.8的规定，产品外包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。销售包装应完整、严密、无破
13、损。7.3运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和污染。不得与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品混装运输。7.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥处，不得直接接触地面、墙面，堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在本标准规定条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为24个月。Q/XAXZ 0002S20195附录A（规范性附录）茉莉黑茶的质量要求A.1感官要求应符合表 A.1 的规定。表 A.1项目要求外形条索紧结整碎匀整色泽乌尚润净度洁净内质香气纯正，有浓厚茉莉花香滋味醇厚汤色红明叶底黑褐，叶片尚完整
14、A.2理化指标应符合表 A.2 的规定。表 A.2项目指标水分（质量分数）/(%)12.0粉末（质量分数）/(%)7.0茶梗（质量分数）/(%)10.0Q/XAXZ 0002S20196附录B（规范性附录）黑毛茶的质量要求B.1感官要求应符合表B.1的规定。表 B.1项目要求外形条索曲条、松、身轻整碎尚匀整或欠匀色泽黑褐或黄褐净度允许有茎梗或筋梗内质香气平正滋味纯和汤色黄褐、稍暗叶底褐，欠匀、允许有筋梗B.2理化指标应符合表B.2的规定。表 B.2项目指标水分（质量分数）/(%)11.0总灰分（质量分数）/(%)8.0茶梗（质量分数）/(%)18.0非茶类夹杂物（质量分数）/(%)0.4Q/X
15、AXZ 0002S20197附录C（规范性附录）灰灰菜、鱼腥草、佛手的质量要求C.1感官要求应符合表C.1 的规定。表 C.1项目要求灰灰菜鱼腥草佛手色泽绿色或黄绿色叶片呈黄棕色至暗棕色，茎呈淡红棕色至黄棕色，穗状花序呈黄棕色外皮呈黄绿色或橙黄色，果肉呈浅黄白色或浅黄色滋味和气味具有灰灰菜特有的滋味和气味，无异味具有鱼腥草特有的滋味和气味，无其他异味具有佛手特有的滋味和气味，无异味组织形态清洁，干燥，无腐烂，无明显病虫害茎呈圆柱形，叶片皱缩卷曲，展平后呈心形椭圆形或卵圆形薄片，皱缩卷曲杂质无肉眼可见外来杂质无肉眼可见外来杂质无肉眼可见外来杂质C.2理化指标应符合表C.2 的规定。表 C.2项目指标水分/(%)13.0铅（以Pb计）/(mg/kg)5.0六六六/(mg/kg)0.2滴滴涕/(mg/kg)0.2