1、 Q/XGF 西 安 圭 峰 保 健 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/XGF 0005S2021 汉唐酷外提酒（配制酒）2021-06-10 发布 2021-07-10 实施 西安圭峰保健品有限公司 发 布 Q/6 1 0 0 0 0-1 2 6 3 6 S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 40 6 1 0Q/XGF 0005S2021 I 前 言 本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由西安圭峰保健品有限公司提出。本文件由西安圭峰保健品有限公司负责起草。本文件主要起草人：邢炳柱、余兴弟。本标准批准人：邢炳柱。本标准
2、首次发布。Q/XGF 0005S2021 1 汉唐酷外提酒（配制酒）1 范围 本文件规定了汉唐酷外提酒（配制酒）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于以白酒为酒基，将枸杞子、覆盆子、龙眼肉、肉桂，加入白酒中浸泡后，再适量加入白砂糖，用精滤的水调配，后经过滤、贮存、澄清、灌装、包装制成的汉唐酷外提酒。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB
3、 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10781.2 清香型白酒 GB 14881 食品安全国家标准 食品生
4、产通用卫生规范 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 18672 枸杞 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 NY/T 516 桂圆（龙眼）BB/T 0048 组合式防伪瓶盖 国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典2020年版一部 Q/XGF 0005S2021 2 3 技术要求 3.1 原、辅料要求 3.1.1 白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。3.1.2 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.1.3 白酒：应符合 GB/T 10781.2 的规定。3.1.4 枸杞：应符合 GB/T 18672 的
5、规定。3.1.5 龙眼肉：应符合 NY/T 516 的规定。3.1.6 覆盆子、肉桂：应符合中华人民共和国药典2020 年版一部相应品种项下要求。3.2 感官要求 汉唐酷外提酒（配制酒）应符合表1的规定。表1 项 目 要 求 色 泽 棕红色，澄清透明 滋味及气味 酒味纯正，有特有醇香，入口绵顺柔和、口感微甜，诸味协调 杂 质 无正常视力可见的外来杂质 3.3 理化指标 汉唐酷外提酒（配制酒）应符合表2的规定。表2 项 目 指 标 酒精度，%vol 321.0 总酸（以乙酸计），g/100mL 0.4 总糖（以葡萄糖计），g/100mL 2.04.0 枸杞多糖，mg/mL 2.0 甲醇a，g/L
6、 0.6 铅（以Pb计），mg/L 0.19 氰化物a（以HCN计），mg/L 8.0 注：a 甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4 净含量允差 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.5 原料、食品添加剂 3.5.1 原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.5.2 食品添加剂和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.5.3 保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可外的任何物质。3.6 生产过程的卫生要求 Q/XGF 0005S2021 3 应符合GB 14881的规定。4 试验方法 4.1 感官 4.1.1 色泽、杂质 将注入酒样的无
7、色透明酒杯置于明亮处，用肉眼观察杯中酒的颜色、透明度、成轻度和杂质。4.1.2 滋味和气味 轻轻摇动酒杯，然后闻嗅其挥发香气，品尝其滋味。4.2 理化指标 4.2.1 酒精度 按GB 5009.225规定测定。4.2.2 总酸 按GB/T 10345中第7条规定测定。4.2.3 总糖 按GB/T 15038中4.2第二法测定。4.2.4 枸杞多糖 按中华人民共和国药典2020年版规定测定。4.2.5 甲醇 按GB 5009.266规定测定。4.2.6 氰化物 按GB 5009.36规定测定。4.2.7 铅 按GB 5009.12规定测定。4.3 净含量允差 按定量包装商品计量监督管理办法规定方
8、法测定。5 检验规则 5.1 组批 以同一批原料，同一批投料、同一生产线，同一生产日期、生产的规格相同的产品为一批。Q/XGF 0005S2021 4 5.2 抽样 从每批产品中按百分之一的比例随即抽取样品，样品容量不大于375mL的抽样不得少有6瓶，容量大于375mL的抽样不得少于4瓶（总量不少于3000mL）。所抽样品一半做为该批产品样本进行检测，另一半留样备查。5.3 出厂检验 产品出厂前须经工厂检验部门按本文件要求逐批检验，检验合格并签发质量合格证方可出厂。出厂检验项目：感官、净含量、酒精度、甲醇。5.4 型式检验 型式检验项目为本文件 3.23.4 项的要求。型式检验每年进行一次。有
9、下列情况之一时也应进行。a）正式生产每年至少检验一次，也可根据产品质量波动情况随时进行；b）新产品投产鉴定时；c）正式生产后，如原料、配方、工艺发生较大变化，可能影响产品质量时；d）停产一年以上，恢复生产时；e）国家质量监督机构抽查检验时。5.5 判定规则 所有规定项目均符合文件要求，则判定该批产品为合格。所检项目若有一项及一项以上不合格，可以加倍抽样对不合格项进行复检，以复检结果判定该批产品合格与否。6 标志、标签、包装、运输和贮存 6.1 标志、标签 按GB 7718、GB 2757规定执行。外包装的储运标志应符合GB/T 191的规定。6.2 包装 产品采用玻璃瓶灌装，玻璃瓶质量应符合GB/T 24694的规定，瓶盖应符合BB/T 0048的规定。销售采用瓦楞纸箱包装，材料应符合GB/T 6543的规定。6.3 运输 产品运输车辆应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。装卸时应轻搬轻放，运输过程中防止挤压、碰撞、暴晒、雨淋。6.4 贮存 6.4.1 产品应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中，不得露天堆放，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易挥发的物品同库贮存。6.4.2 堆放高度以箱体不受压，不变形为准，堆放整齐，应留一定距离，离墙、屋顶间距不小于 30cm，与地面的间距不小于 10cm._