1、广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/XHDJQ/XHDJ 0119S-2020红参压片糖果2020-12-09 发布2020-12-30 实施广东新海得实业有限公司广州同格保健食品厂发布备案号：44010079S-2021备案日期：2021年01月25日备案有效期：伍年Q/XHDJ 0119S-2020I前言本标准按GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编制。本标准中附录A为规范性附录。本标准由广东新海得实业有限公司广州同格保健食品厂提出和归口。本标准由广东新海得实业有限公司广州同格保健食品厂起草。本标准主要起草人：梁奔财。本标准于 20
2、20 年 12 月 09 日首次发布，于 2020 年 12 月 30 日开始实施。Q/XHDJ 0119S-20201红参压片糖果1范围本标准规定了红参压片糖果的产品分类与定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于本标准中3所定义的各类红参压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.103食品
3、安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.177食品安全国家标准 食品添加剂 D-甘露糖醇GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准
4、食品接触用塑料材料及制品GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB 1
5、7399食品安全国家标准 糖果GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范GB/T 18738速溶豆粉和豆奶粉GB/T 20884麦芽糊精GB 25595食品安全国家标准 乳糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28307食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB/T 29602固体饮料Q/XHDJ 0119S-20202GB 29938食品安全国家标准 食品用香料通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 31123固体食品包装用纸板GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉GB
6、 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（2010年 第9号）关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）中华人民共和国药典2020年版 一部3产品分类及定义根据产品的原辅料不同，分为以下几类：3.1配方一以麦芽糖醇、乳糖、红参粉（人工种植，5年生）、淀粉、水果粉、D-甘露糖醇、食品用香料、蛹虫草粉、姬松茸粉、酵母-葡聚糖、硬脂酸镁为原料，经混合、
7、压片、包装等工艺制成的红参压片糖果。3.2配方二以麦芽糖醇、红参粉（人工种植、5年生）、阿胶、葛根粉、枸杞粉、红枣粉、生姜粉、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁为原料，经混合、压片、包装等工艺制成的红参压片糖果。3.3配方三以麦芽糖醇、红参粉（人工种植、5年生）、鱼胶原蛋白肽粉、水果粉、维生素C、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁为原料，经混合、压片、包装等工艺制成的红参压片糖果。3.4配方四以麦芽糖醇、红参粉（人工种植、5年生）、食品用香料（含角豆提取物）、大豆粉、水果粉、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁为原料，经混合、压片、包装等工艺制成的红参压片糖果。3.5配方五以山梨糖醇、麦芽糖醇、红参粉（人工
8、种植、5年生）、水果粉、微晶纤维素、硬脂酸镁、食品用香精为原料，经混合、压片、包装等工艺制成的红参压片糖果。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1麦芽糖醇应符合 GB 28307 的要求。4.1.2乳糖应符合 GB 25595 的要求。4.1.3红参粉（人工种植，5 年生）应符合附录 A 的要求，并应符合 DBS22/024 的要求。4.1.4淀粉应符合 GB 31637 的要求。4.1.5水果粉应呈粉末状、无潮解、无结块，应符合 GB/T 29602 的要求。4.1.6阿胶应符合中华人民共和国药典2020 年版 一部的要求。4.1.7葛根粉、枸杞粉、红枣粉、生姜粉应呈粉末状、无潮解、无结块，应
9、符合 GB/T 29602 的要求。4.1.8蛹虫草粉应符合 GB 7096 和关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）的要求。4.1.9姬松茸粉应符合 GB 7096 的要求。4.1.10鱼胶原蛋白肽粉应符合 GB 31645 的要求。4.1.11大豆粉应符合 GB/T 18738 的要求。4.1.12维生素 C 应符合 GB 14754 的要求。Q/XHDJ 0119S-202034.1.13酵母-葡聚糖应符合关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公告（2010 年 第 9 号）的要求。4.1.14麦芽糊精应符合 GB/T 20884
10、和 GB 15203 的要求。4.1.15D-甘露糖醇应符合 GB 1886.177 的要求。4.1.16山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的要求。4.1.17微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的要求。4.1.18硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的要求。4.1.19食品用香料（含角豆提取物）应符合 GB 29938 的要求。4.1.20食品用香精应符合 GB 30616 的要求。4.1.21以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的要求。4.1.22所有原辅料还应符合国家标准和有关规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要
11、求外观、色泽符合相应产品的外观特性，具有正常产品的色泽滋味、气味具有产品应有的气味和滋味，无异嗅，无异味状态符合相应产品的特性，无霉变，无正常视力可见外来异物4.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2 理化指标项目指标干燥失重，g/100g11.0铅（以 Pb 计），mg/kg0.44.4微生物限量微生物限量应符合表3的要求。表3 微生物限量项目指标采样方案a及限量ncmM菌落总数，CFU/g52104105大肠菌群，CFU/g5210102a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。4.5食品添加剂/食品营养强化剂的要求4.5.1食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的要求。4.5.2食
12、品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的要求。4.6净含量符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法的规定。5生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB 17403和GB 14881的规定。6试验方法6.1感官要求检验按GB 17399的规定执行。6.2理化指标检验6.2.1干燥失重Q/XHDJ 0119S-20204按GB 5009.3规定的方法测定。6.2.2铅按GB 5009.12规定的方法测定。6.3微生物限量检验6.3.1菌落总数按GB 4789.2规定的方法测定。6.3.2大肠菌群按GB 4789.3规定的方法测定。6.4净含量
13、按JJF 1070规定的方法测定。7检验规则7.1原辅料入库检验原辅料入库前应由企业质检部门按要求验收，合格后方可入库使用。7.2组批同一原料、同一班次、同一条生产线生产的同一品种的产品为一批。7.3抽样方法及数量样品应从仓库成品库中随机抽样，每批抽样数独立包装应不少于 12 个（不含净含量抽样），检样一式二份，供检验和复检备用。其中净含量抽样按 JJF 1070 规定的方法进行。7.4出厂检验7.4.1产品出厂前对产品进行检验，出厂检验项目检验结果符合本标准要求的产品方可出厂。7.4.2净含量、感官要求、干燥失重、菌落总数、大肠菌群为每批出厂必检项目。7.5型式检验7.5.1型式检验至少应每
14、半年进行一次，发生下列情况之一时亦应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)更换主要生产设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)原料产地或供货商发生变化时；e)停产三个月以上恢复生产时；f)食品安全监督机构提出要求时。7.5.2型式检验项目包括本标准中 4.2、4.3、4.4、4.5、4.6 要求的全部项目。7.6判定规则7.6.1检验结果符合本标准要求，则判定该批产品合格；7.6.2如果检验结果微生物限量项目不符合时，则整批产品不合格，且不得复检；7.6.3其余指标不符合本标准要求时，应重新按 7.3 抽样方案加倍取样复检，复检结果符合要求时，作合格评论。复检后如仍有指标不符合
15、本标准要求时，则整批产品不合格。8标志、标签、包装、运输、贮存8.1标志、标签8.1.1包装箱的图形标志符合 GB/T 191 的要求。8.1.2标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求。如有新食品原料的，还应符合国家卫生健康委员会（原国家卫生和计划生育委员会、原卫生部）有关公告中标签、标识的要求。8.2包装产品所用的包装材料应符合相应食品级包装材料国家标准的要求，铝箔膜、袋应符合 GB/T 28118的要求，复合袋应符合 GB 9683 的要求，塑料瓶应符合 GB 4806.7 的要求，纸盒用纸板应符合 GB/T 31123Q/XHDJ 0119S-20205的要求，外包装用
16、纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。8.3运输8.3.1运输工具应保持干燥、清洁、平整、无异味；应防止污染。不能影响包装及质量。8.3.2运输时要防止受热、受潮。8.3.3运输时应轻装轻卸，平面堆放，防止倾倒、重压，防止包装破碎和产品变形。若有破损时，应及时加封。8.3.4运输过程中严禁重压，不得与有毒、有异味、有腐蚀性的物品混运。8.3.5在周转堆放时，应防止日晒雨淋，不得在露天长期堆放，或直接放在地上，以免受潮。8.4贮存产品应存放于通风阴凉、干燥、清洁、无异味的库房中，避免阳光直射。应有防火、防虫、防鼠设施，并应防止农药和其他化学物品污染成品，产品不得与有毒、有腐蚀性、易挥发或恶臭的物品同库储存，贮存时货物离地面10cm,离墙面10cm。产品在包装完整无破损的状态下，常温下保质期为 24个月。Q/XHDJ 0119S-20206附录A（规范性附录）红参粉质量要求A.1 定义：是以红参（人工种植、5年生）为原料，经过挑选、湿热杀菌、干燥、粉碎、制粒或不制粒、包装等加工工艺制成的红参粉。A.2 质量要求应符合表A1的规定。表A1 质量要求项目指标色泽淡黄至淡红棕色组织形态粉末状、