1、Q/YKCY西 安 伊 客 餐 饮 管 理 有 限 公 司 企 业 标 准Q/YKCY0003S-2021酸梅汤料包代用茶2021-11-10 发布2021-12-10 实施西安伊客餐饮管理有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 2 6 5 S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 41 1 2 9Q/YKCY0003S-2021I前言本标准的结构和编写依据GB/T1.1-2020规则。本标准由西安伊客餐饮管理有限公司提出。本标准由西安伊客餐饮管理有限公司起草。本标准起草人：马朝旭。本标准批准人：马朝旭。本标准首次发布。Q/YKCY0003S-20211酸梅汤料包代用茶1范围本标准规定
2、了酸梅汤料包代用茶的技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输及贮存。本标准适用于分别以乌梅，山楂，陈皮，甘草，杏干，红枣，玫瑰花（重瓣红玫瑰），薄荷，玫瑰茄，桂花，柠檬，冰糖，红糖为原料，经挑选、拼配、粉碎或不粉碎、包装而成的酸梅汤料包代用茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残
3、留限量GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多
4、种残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品企业通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29370柠檬GB/T 35885红糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（2015 年版）第一部关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告(卫生部公告 2004 年第 17 号)国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理
5、办法Q/YKCY0003S-202123技术要求3.1原、辅料要求3.1.1 乌梅，山楂，陈皮，甘草、薄荷：应符合中华人民共和国药典2020 年版第一部的要求。3.1.2 玫瑰茄：应符合关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告(卫生部公告2004 年第 17 号)的规定。3.1.3 杏干：应符合 GB16325 或相关标准的规定。3.1.4 红枣：应符合 GB/T5835 或中华人民共和国药典2020 年版的规定。3.1.5 玫瑰花（重瓣红玫瑰）：应洁净，无明显病虫害，无劣变，无异味，并符合中华人民共和国卫生部 2010 年第 3 号公告的规定。3.1.6 桂花：应符合 GH/T111
6、7 的规定。3.1.7 冰糖：应符合 GB/T35883 的规定。3.1.8 柠檬：应符合 GB/T 29370 的规定。3.1.9 红糖：应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.10 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1项目要求色泽内容物呈本产品应有的色泽，冲泡后汤色呈淡黄色气味与滋味具有本产品固有的滋味和气味，无异味，无异嗅，冲泡后香气醇正组织形态滤袋外形完整，滤袋冲泡后不溃散、不漏茶；内容物呈不规则的块状、片状、条状、颗粒状及粉末状；应干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2项目指标水分，
7、%12.0总灰分，%10.0铅（以Pb计），mg/kg4.5Q/YKCY0003S-20213续表 2六六六，mg/kg0.2滴滴涕，mg/kg0.2三氯杀螨醇，mg/kg0.2氰戊菊酯，mg/kg0.1敌敌畏，mg/kg0.1乐果，mg/kg0.2展青霉素/(g/kg)50二氧化硫残留量（以SO2计）/(g/kg)0.13.4净含量净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.5农药残留限量和污染物限量应符合 GB 2763、GB 2762 的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂质量均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的使用品种及使用量应符合 GB27
8、60 规定。3.6.3不得添加国家法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7生产加工过程生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4试验方法4.1感官在自然光条件下，从样品中随机抽取样品20g，置于清洁、干燥的白色瓷盘内，检查外观，并取样品1袋，用水煎煮40分钟，观察其色泽，仔细品尝其滋味。4.2理化检验4.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法进行。4.2.2总灰分：按 GB 5009.4 规定的方法进行。4.2.3铅：按 GB 5009.12 规定的方法进行。4.2.4六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 规定的方法进行。4.2.5三
9、氯杀螨醇：按 GB/T 5009.176 规定的方法进行。Q/YKCY0003S-202144.2.6氰戊菊酯:按 GB/T 5009.110 规定的方法进行。4.2.7乙酰甲胺磷：按 GB/T 5009.103 规定的方法进行。4.2.8溴氰菊酯：按 GB/T 5009.110 规定的方法进行。4.2.9敌敌畏、乐果：按 GB/T 5009.20 规定的方法进行。4.2.10展青霉素：按 GB5009.185 规定的方法进行。4.2.11二氧化硫残留量：按 GB5009.34 执行。4.3净含量按JJF 1070规定的方法进行。5检验规则5.1组批同一批投料、同一班次生产的同品种、同规格的产
10、品为一批。5.2抽样从同一组批产品中随机抽取 20 个包装（总样品量不少于 600g），分成 2 份，其中 1 份供检验，1 份留作备样。5.3出厂检验成品出厂前须经工厂检验部门逐批检验，签发合格证后方可出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、净含量。5.4型式检验型式检验项目为本标准要求的 3.23.4 项目。型式检验每半年进行一次。下列情况之一时，应进行型式检验：a)可根据产品质量情况随时进行型式检验，但每年至少检验一次；b)新产品投产鉴定时；c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d)停产一年以上，恢复生产时；e)国家质量监督机构提出型式检验时。5.5判定规则检验项目全部符合本标准要求
11、判为合格品。当一项或一项以上指标不符合要求时，可以加倍抽样复验；复验结果仍不符合要求，则判为不合格品。复检结果合格，判本批产品合格。6标签标志、包装、运输、贮存6.1标签标志Q/YKCY0003S-20215产品标签的应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。外包装标识应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，产品内包装应符合 GB 4806.1、GB 4806.7 的有关规定，其他材料制成的滤袋应符合相应材料（食品级）的规定。外包装采用瓦楞纸箱，包装应牢固，确保内容物在运输和储存的过程中不受挤压。瓦楞纸箱质量应符合 GB/T 6543 的规定。6.3运输产品运输工具应清洁、干燥、无异味、有篷盖。运输中应轻装、轻卸、搬运不得抛掷。6.4贮存产品应放置在阴凉、干燥、通风、清洁的室内，隔墙离地堆放，不得与有毒、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品混贮。在本标准规定的贮存条件下保质期为 12 个月。_