1、上海润遥食品有限公司企业标准上海润遥食品有限公司企业标准Q/SHRY 0005S-2020百合干2020-01-16发布2020-01-20实施上海润遥食品有限公司 发布SHQB1前 言本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准的指标参照 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 29921食品安全国家标准 致病菌限量的相关规定制定。本标准由上海润遥食品有限公司提出。本标准起草单位：上海润遥食品有限公司。本标准主要起草人
2、：彭斌辉。本标准为首次发布。SHQBQ/SHRY 0005S-20201百合干1 范围本标准规定了百合干的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法及标签、标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于以新鲜百合为原料，经清洗、晾晒、干燥、挑拣、包装制成的百合干，再经拆包、挑拣、重新包装制成的非即食百合干。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 术语和定义3.1 百合干以新鲜百合为原料，经清洗、晾晒、干燥、挑拣、包装制成的百合干，再经拆包、挑拣、重新包装
3、制成的非即食百合干。4 要求4.1 原料要求原辅料应符合相应的国家食品安全标准及有关规定。4.2 感官要求感官要求应符合表1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或略带米黄色取适量样品放置于白瓷盘中，在自然光下观察色泽、组织形态和有无杂质情况。按其包装或标签上标明的食用方法处理后嗅闻和品尝，检查其气味和滋味。气味和滋味具有相应品种产品应有的气味和滋味，无异味组织形态匙状或片状，无有斑痕片和发霉片杂质无肉眼可见的外来杂质4.3 污染物限量污染物限量应符合GB 2762 的规定,严于食品安全国家标准的指标应符合表 2 的要求。表 2 污染物限量4.4 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB
4、2761 的规定。4.5 农药残留限量农药残留限量应符合GB 2763 的规定。4.6 食品添加剂4.6.1 食品添加剂和食品营养强化剂的质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.6.2 食品添加剂的品种、范围和使用量应符合 GB 2760的规定。4.6.3 食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。4.7 致病菌限量致病菌限量应符合GB 29921 的规定。项目要求检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.5GB 5009.12SHQBQ/SHRY 0005S-202024.8 净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF 1
5、070 中规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881 的规定。6 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期6.1 标签、标志产品标签应符合 GB 7718、国家质检总局第 102 号令食品标签管理规定和国家质检总局第 123 号令关于修改的决定的规定，食品营养标签应符合GB 28050 的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装产品内包装采用聚丙烯（PP）等食品级包装材料，应符合 GB 9688 的规定。外包装采用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。6.3 运输 应使用符合卫生要求的工具、容器运输，运输中应注意防止雨淋、污染。6.4 贮存 产
6、品贮存应保持清洁、干燥、防雨、防潮、防污染，不得与有毒物、有害物、有异味或水分较高的物质混放。6.5 保质期在符合本标准贮存的条件下，产品保质期为常温 10 个月。SHQBQ/SHRY 0005S-2020 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：百合干(Q/SHRY 0005S-2020)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海润遥食品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB