1、Q/JSZS0011S-2019220602S-20192019 042320220422*Q/JSZS备案号：220602S-2019有效期至：2022 年 04 月 22日吉林双正康健食品有限公司企业标准Q/JSZS0011S-2019代替Q/JSZS0011S-2016鹿心压片糖果2019-01-30 发布2019-04-08 实施吉吉林林双双正正康康健健食食品品有有限限公公司司 发发布布Q/JSZS0011S-20191鹿心压片糖果1范围本标准适用于以白砂糖为主要原料，添加鹿心，经提取、粉碎、混合、制粒、烘干灭菌、压片、分装、包装等工艺精制而成的鹿心压片糖果。2规范性引用文件下列文件对
2、于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准大肠菌群测定GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定G
3、B 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9678.1糖果卫生标准GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SB/T 10018糖果 硬质糖果SB/T 10346糖果分类SB/T 10347糖果 压片糖果NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量
4、监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JSZS0011S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白砂糖：应符合 GB 317 的规定。3.1.2鹿心：应符合 NY 317 的规定。3.1.3生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕褐色或棕色取试样适量，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽、形态、组织，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味，看是否有肉眼可见杂质组织形态表面平滑或光亮，入口易化滋、气味具有本品应有的气味，香
5、气适中，滋味纯正杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，5.0SB/T 10347附录A3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以25g表示）检验方法ncmM菌落总数,CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群,CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法注：样品采集和处理按GB 4789.1执行。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（200
6、5）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求Q/JSZS0011S-20193应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、干燥失重、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的
7、产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，共检验用。型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，共检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿心压片糖果配料表（原料）：白砂糖、鹿心净含量/规格：按生产实际标注生产者的名
8、称：吉林双正康健食品有限公司地址:联系方式：生产日期:生产日期具体以生产为准保质期：保质期为 24 个月。贮存条件：密封，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：Q/JSZS0011S-20194产品标准代号：Q/JSZS0011S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1198 千焦（kJ）14%蛋白质6.2 克（g）10%脂肪1.4 克（g）2%碳水化合物61.2 克（g）20%钠19 毫克（mg）1%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。