1、 焦作市健国怀药有限公司企业标准 Q/JJH 0009S-2021 _ 复合肽怀山药粉 2021-02-01 发布 2021-02-01 实施_ 焦作市健国怀药有限公司 发布Q/JJH 0009S-2021 前 言 本标准由焦作市健国怀药有限公司提出。本标准起草单位：焦作市健国怀药有限公司。本标准主要起草人：秦建国。Q/JJH 0009S-2021 复合肽怀山药粉 1 范围 本标准规定了复合肽怀山药粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以怀山药粉（熟制）为主要原料，添加鱼胶原蛋白肽、大豆低聚肽，经配料、混合、包装而成的复合肽怀山药粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 鱼胶原蛋白肽
2、应符合 GB 31645 和 SB/T 10634 的规定。2.1.2 怀山药粉应符合 NY/T 1884 的规定。2.1.3 大豆低聚肽应符合 GB/T 22492 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉末状 从样品中取出 50g，倒入一洁净白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 2.4 微生物限量 微生
3、物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 10.0 GB 5009.3 肽，g/100g 2.0 GB/T 22492 附录 B*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.45 GB 5009.12 脲酶试验 阴性 GB/T 5009.183 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。Q/JJH 0009S-2021 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 霉菌，CFU/g 5 2 50 102 G
4、B 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/JJH 0009S-2021 编制说明 本标准适用于以怀山药粉（熟制）为主要原料，添加鱼胶原蛋白肽、大豆低聚肽，经配料、混合、包装而成的复合肽怀山药粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。焦作市健国怀药有限公司