1、新模板标记勿删Q/JJNQ/JJN0036S-2021代替Q/JJN0036S-2017动物脾肽压片糖果2021-02-20 发布2021-02-25 实施扫二维码下载电子版吉林省吉诺生物工程有限责任公司企业标准吉林省吉诺生物工程有限责任公司 发布Q/JJN0036S-2021220910S-20212021 03312024 0330Q/JJN0036S-20211动物脾肽压片糖果1范围本标准适用于以麦芽糖醇、检疫合格的牛、猪或鹿脾脏、低聚异麦芽糖为原料，添加微晶纤维素、硬脂酸镁、食用香精，经酶解、过滤、浓缩、喷雾、混合、制粒、干燥（灭菌）、总混、压片、包装等工艺制成相对分子质量 5000
2、以下肽为主要成分的动物脾肽压片糖果。(生产许可范围分类属于压片糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.174食品安全国家标准 食品工业用酶制剂GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量G
3、B 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.24食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标
4、准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则料GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 22492大豆肽粉GB/T 23823糖果分类Q/JJN0036S-20212GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28307食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇GB 29921食品安全国家标准 食品中致病
5、菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精SB/T 10347糖果 压片糖果NY 317鹿副产品NY/T 1513绿色食品 畜禽可食用副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1麦芽糖醇应符合 GB 28307 的规定。3.1.2猪、鹿、牛的脾脏应符合 NY/T 1513 的规定和 NY 317 的规定。3.1.3低聚异麦芽糖应符合 GB 20881 的规定。
6、3.1.4硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 和卫生部 2011 年第 8 公告的规定。3.1.5微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。3.1.6食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.7酶制剂应符合 GB 25594 的规定。3.1.8加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈浅黄色或棕黄色，且均匀一致将样品置于清洁、干燥的白色器皿中，剥去所有包装材料，检查色泽、形态、滋味、气味和杂质。形态块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形组织表面平滑，入口易化滋味、气味符合品种应有的滋味和气味，无异味杂质
7、无正常视力可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重/(g/100g)5.0SB/T 10347 附录A肽含量（以干基计），15GB/T 22492附录B蛋白质（以干基计），20GB 5009.5Q/JJN0036S-202133.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.4GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌群总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，C
8、FU/g5210102GB 4789.3a样品的采样及处理按 GB4789.1 执行。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法微晶纤维素稳定剂按生产需要适量使用-麦芽糖醇甜味剂按生产需要适量使用-硬脂酸镁抗结剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、蛋白质、干燥失重、菌落总数。6.2型式检验
9、型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；Q/JJN0036S-20214出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按照 GB/T 2828.1 的方法进行抽样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如
10、有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：动物脾肽压片糖果配料表（原料）：麦芽糖醇、猪，牛或鹿的脾脏、低聚异麦芽糖、微晶纤维素、硬脂酸镁、食用香精净含量/规格：0.5g/片、0.6g/片（依据市场需求而定）食用方法：吞服或咀嚼生产者的名称、地址和联系方式：吉林省吉诺生物工程有限责任公司；长春市双阳经济开发区永新路；电话：0431-84155595生产日期和保质期：贮存条件：密闭，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JJN0036S7.2营养成
11、分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量754 千焦（KJ）7%蛋白质20.0 克（g）34%脂肪2.0 克（g）3%碳水化合物20.0 克（g）6%钠20 毫克（mg）1%8包装Q/JJN0036S-20215包装袋选用铝箔复合包装袋(AL)，材料种类PE聚乙烯，应符合GB/T28118的规定；选用玻璃容器，应符合GB4806.5的规定；采用塑料材料及制品，应符合GB4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存9.1 成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。9.2 成品堆放必须有垫板，离地 10cm 以上，离墙 20cm 以上。9.3 成品不得与有易败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。9.4 成品入库必须依先进先出的原则，依次出库。9保质期在符合上述规定的贮运条件，包装完整、未经启封的情况下，本产品保质期为 36 个月。