1、Q/JLTL0004S-2019220448S-20192019040820220407*Q/JLTL备案号：220448S-2019有效期至：2022 年 04 月 08 日Q/JLTL0004S-2019代替Q/JLTL0004S-2015人参鹿血酒2019-01-15 发布2019-01-15 实施吉林天鹿天食鹿肉食品有限公司发布吉林天鹿天食鹿肉食品有限公司企业标准Q/JLTL0004S-20191人参鹿血酒1范围本标准适用于以白酒为酒基，添加人参（人工种植 五年生或四年生）,鹿血、白砂糖，柠檬黄，苋菜红，经浸泡、过滤、调配、灌装、灯检、包装等工艺制成的人参鹿血酒-配制酒。2规范性引用文
2、件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749
3、生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 8951白酒厂卫生规范GB 10344预包装饮料酒标签通则GB/T 10345白酒分析方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 20821液态法白酒GB/T 20822固液法白酒GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY 317鹿副产品NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令
4、第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定Q/JLTL0004S-20192卫生部公告 2012 年第 17 号批准人参（人工种植）为新资源食品3技术要求3.1原料要求3.1.1 白酒应符合 GB/T 20821、GB/T 20822 的规定3.1.2 人参应符合 DBS22/024 的规定（人工种植 5 年或 4 年生）人参添加量 1.0g/100ml。3.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定3.1.4 鹿血应符合 NY 317 的规定。3.1.5 白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.6 柠檬黄
5、应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.7 苋菜红应符合 GB4479.1 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽微黄或金黄色。棕色GB/T 15038组织形态清亮透明，允许有微量沉淀和悬浮物滋味、气味气味具有人参鹿血酒的香气，口感醇和，舒适协调，酒体完整。杂质无外来可见杂质，允许有整颗、须状或片状人参注：贮存6个月以上产品允许有少量沉淀析出3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法酒精度，%vol 2030.0-60.0GB 5009.48总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），g/L200
6、总酯（以乙酸乙酯计），（g/L）0.06GB/T 27588附录A干浸出物，g/L0.50GB/T 15038人参总皂苷/（%）0.02NY 318中附录B甲醇a，g/L0.6GB/T 5009.48氰化物a（以HCN计），mg/L8.0注：甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算；总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%；酒精度标签标示值与实测值不得超过2.0%（%vol）。Q/JLTL0004S-201933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.2GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定表 4 食品添加剂食品添
7、加剂名称使用功能使用量残留量检验方法苋菜红着色剂0.05g/kg（以苋菜红计）GB 5009.35柠檬黄着色剂0.1g/kg（以柠檬黄计）-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1产品出厂前，应由公司质检部门按标准检验合格后，附有合格证方可出厂。6.1.2出厂检验项目：感官、净含量、总糖、干浸出物、酒精度。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验（1）更换设备或长期停产
8、再恢复生产时；（2）原辅料质量出现大的波动时；（3）国家质量监督机构提出要求时；(4)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；6.3组批同一批投料、同一批班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量同一批次保质期内的产品，采取随机抽样的方法，抽样单位以瓶计。每批抽样数独立包装不应少于6瓶（总数不少于3000ml）,一式两份，供检验和复验用。Q/JLTL0004S-201946.5判定规则检测结果全部合格时則判该批产品为合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项（含 2 项）以上不合格时，則判该批产品不合格；如有一项不合格时，则重新加倍取样复验，以复验结果为准。
9、复验后仍不符合标准的要求，判该批产品检验结果不合格。7标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参鹿血酒配料表：白酒、人参（人工种植 五年生或四年生）、鹿血、白砂糖、柠檬黄、苋菜红。酒精度：38%vol 或 40%vol 或 42%vol 或 45%vol 或 50%vol 或 52%vol净含量/规格：125ml、250 ml、500 ml 或按生产实际标注：不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。本品食用量：人参食用量3g/天，每天饮用不超过 125ml.贮存条件：。常温密封、阴凉干燥。食品生产许可证编号：产品标准代
10、号：Q/JLTL0004S-2019生产企业；吉林天鹿天食鹿肉食品有限公司地址：吉林省梅河口市新合镇双胜村生产日期:保质期：长期保存警示语标识：过量饮酒，有害健康8包装8.1 内包装应符合GB/T 24694的规定。8.2 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.3 销售包装应符合GB 23350的规定。8.4 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输、9.1运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味的物品混装、混运。搬运时应轻拿、轻装、倾卸。9.2贮存成品应常温贮存在通风、常温、干燥、阴凉、清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味、易腐蚀的物品一起贮存。