1、Q/JLHR0006S-2019220823-20192019041520220414*Q/JLHR备案号：220823-2019有效期至：2022 年 04 月 14 日吉林华润和善堂人参有限公司企业标准Q/JLHR0006S-2019人参蜜片2019-01-08 发布2019-03-29 实施吉林华润和善堂人参有限公司 发发布布Q/JLHR0006S-20191人参蜜片1范围本标准适用于以鲜园参（人工种植五年以下）或生晒参（人工种植四年或五年）或红参（人工种植五年）为原料，经切片、（浸泡）、浸蜜、熬煮、干燥、包装制成的人参蜜片（蜜饯类）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的
2、。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品中污染物限量GB 4789.2食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品中水分的测定GB 5009.4食品中灰分的测定GB/T 5009.7食品中还原糖的测定GB 5009.12食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞
3、纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8956蜜饯企业良好生产规范GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10782蜜饯通则GB 14884蜜饯卫生标准GB 14963蜂蜜GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB/T 22540蜜制人参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 29921食品中致病菌限量DBS 22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委公告2012年第17号新资源食品人参国家质检总局令第75号（2005
4、）定量包装商品计量监督管理办法Q/JLHR0006S-20192国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原材料分为鲜园参类、生晒参类、红参类。3.1鲜园参类鲜园参切片，经蜂蜜浸泡、熬煮、干燥等工艺制成的制品。3.2生晒参类生晒参切片，经清水、蜂蜜浸泡，再经熬煮、干燥等工艺制成的制品。3.3红参类红参切片，经清水、蜂蜜浸泡，再经熬煮、干燥等工艺制成的制品。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1鲜园参（人工种植五年以下）应符合 DBS 22/024 中的规定。本产品每 100g 产品添加人参 30g。4.1.2生
5、晒参（人工种植四年或五年）应符合 DBS 22/024 中的规定。本产品每 100g 产品添加人参 30g。4.1.3红参（人工种植五年）应符合 DBS 22/024 中的规定。本产品每 100g 产品添加人参 30g。4.1.4蜂蜜应符合 GB14963 的规定。4.1.5加工用水应符合 GB5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽本品呈淡棕色或红棕色（原料为鲜园参）从供试样品中随机抽取5片，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质等项目的检验，用鼻嗅、口食的方法检验样品的滋、气味本品呈淡棕色或红棕色（原料为生晒参）本品呈棕色或红
6、棕色（原料为红参）组织形态圆片或椭圆片，边缘较整齐，无生心、空心滋、气味味甜、微苦，无异味杂质无肉眼可见杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/JLHR0006S-20193表 2理化指标项目指标检验方法水分，18.0GB 5009.3总灰分，5.0GB 5009.4还原糖，%8.0GB/T 5009.74.4特征性指标应符合表 3 的规定。表 3 特征性指标项目指标检验方法人参总皂苷，0.8GB/T 19506注：此特征性指标按干品计4.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12注：此特征性指标按干品计4.6微生
7、物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)52103104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数/(CFU/g)50GB 4789.15沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病功指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生
8、要求应符合 GB 8956 的规定。7检验规则Q/JLHR0006S-201947.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、净含量、还原糖、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 10782
9、 中的规定取样。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项污染物、微生物指标不合格时，则判该批产品不合格。8标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。还应标注每 100g 产品添加人参 30g；食用量3 克/天；孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。8.1标签式样食品名称：人参蜜片配料表（原料）：鲜园参（人工种植五年以下）或生晒参（人工种植四年或五年）或红参（人工种植五年）、蜂蜜净含量/规格：（按生产实
10、际标注）生产企业：吉林华润和善堂人参有限公司生产地址：吉林省白山市抚松县抚松镇环城路 23 号联系方式：0439-6856088生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：避光、阴凉干燥处存放食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLHR0006S食用方法：开袋即食不适用人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用Q/JLHR0006S-20195注意事项：不宜与藜芦同用；每 100g 产品添加人参 30g，人参食用量3 克/天。8.2 营养成分表8.2.1 原料为鲜园参应符合表 6 的规定表 6营养成分表项目每100克NRV%能量1152kj14%蛋白质2.6g4%脂肪0g0%碳水化
11、合物64.3g21%钠15mg1%8.2.2 原料为生晒参应符合表 7 的规定表 7营养成分表项目每100克NRV%能量1150kj14%蛋白质2.7g4%脂肪0g0%碳水化合物64.2g21%钠14mg1%8.2.3 原料为红参应符合表 8 的规定表 8营养成分表项目每100克NRV%能量1153kj14%蛋白质2.5g4%脂肪0g0%碳水化合物64.1g21%钠16mg1%9包装内包装用塑料膜应符合GB/T 10004的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期Q/JLHR0006S-20196产品应避光、阴凉干燥处存放，保质期为 24 个月。