1、新模板标记勿删Q/JLSRQ/JLSR0096S-20222022-03-04 发布2022-04-03 实施雪蛤木瓜羹扫二维码下载电子版吉 林 舒 润 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准吉林舒润药业有限公司 发布Q/JLSR0096S-2022221096S-20222022 04272025 0426Q/JLSR0096S-20221雪蛤木瓜羹1范围本标准适用于以饮用水、雪蛤（去雪蛤油）、木瓜为主要原料，添加或不添加乳粉、胶原蛋白肽、大豆肽、烟酰胺、玻尿酸、枸杞子、山药、雪莲提取物、玫瑰花（重掰红玫瑰）、葛根、黄精、百合、大枣、桂圆、甘草、阿胶、银耳、红参（人工种植 4 到 5 年生经
2、蒸煮制得）、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉、苹果汁、浓缩山楂汁、猕猴桃浓缩汁、鲜梨、芒果汁、菠萝汁、蜂蜜、白砂糖、冰糖、红糖、果葡糖浆、羧甲纤维素钠、柠檬酸、l-苹果酸、三氯蔗糖、抗坏血酸（维生素 C）、D-异抗坏血酸钠、焦糖色、日落黄、亮蓝、诱惑红、羧甲纤维素钠、琼脂、山梨酸钾、食品用香精，经预处理、提取、灌装、包装等工艺制成的其他饮料，雪蛤木瓜羹。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.28食品安全国家标
3、准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.40食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲纤维素钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1903.45食品安全国家标准 食品营养强化剂 烟酰胺GB 1975食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
4、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料的检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品Q/JLSR0096S-20222GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全
5、国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸的测定GB 5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5009.141食品安全国家标准 食品中诱惑红的测定GB/T 5410乳粉GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9697食品安全国家标准 蜂王浆GB/T 10004食品包装用塑料复合膜、袋GB/T 10650鲜梨GB/T 12143饮
6、料通用分析方法GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素CGB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB/T 19330地理标志产品 饶河蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉GB 19297果蔬汁饮料卫生标准GB/T 19506地理标志产品长白山人参GB 19787包装材料 聚烯烃热收缩膜GB/T 20882食品安全国家标准 果葡糖浆GB/T 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖的测定GB/T 22492食品安全国家标准 大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB
7、28050食品安全国家标准 预装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽GB/T 35883冰糖GB/T 35885红糖QB/T 4576透明质酸钠（玻尿酸）NY/T 707芒果汁NY/T 834银耳NY/T 873菠萝汁NY/T 1506重掰红玫瑰NY/T 1516绿色食品 蛙类及制品SB/T 10199苹果浓缩汁SB/T 10201猕猴桃浓缩汁SB/T 10202浓缩山楂汁JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参中国药典一部（2020年版）葛根、黄精、百合、木瓜、山药、甘草
8、、桂圆、阿胶、枸杞子、大枣国家卫健委公告2010年第9号新资源食品 透明质酸钠Q/JLSR0096S-20223国家卫健委2021年第9号公告新资源食品 雪莲培养物国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 生产用水应符合GB 5749的规定。3.1.2 红参为人工种植，五年或四年生经蒸馏制得，应符合DBS22/024的规定，每100克本品中含人参8克，人参食用限量3.0克/天。3.1.3 透明质酸钠应符合国家卫健委公告2
9、010年第9号的规定。3.1.4 胶原蛋白肽应符合GB 31645的规定。3.1.5 大豆肽应符合GB/T 22492的规定。3.1.6 苹果浓缩汁应符合SB/T 10199的规定。3.1.7 乳粉应符合SB/T 5410的规定。3.1.8 鲜梨应符合GB/T 10650的规定3.1.9 白砂糖应符合GB 317的规定。3.1.10 果葡糖浆应符合GB/T 20882的规定。3.1.11 三氯蔗糖应符合GB/T 25531的规定。3.1.12 蜂蜜应符合GB 14963的规定。3.1.13 蜂王浆应符合GB 9697的规定。3.1.14 红糖应符合GB/T 35885的规定。3.1.15 冰糖
10、应符合GB/T 35883的规定。3.1.16 雪蛤（去雪蛤油）应符合NY/T 1516的规定。3.1.17 重掰红玫瑰应符合NY/T 1506的规定。3.1.18 雪莲培养物应符合国家卫健委2021年第9号公告。3.1.19 银耳应符合NY/T 834的规定3.1.20 柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。3.1.21 L-苹果酸应符合GB 1886.40的规定。3.1.22 山梨酸钾应符合GB 1886.39的规定。3.1.23 D-异抗坏血酸钠应符合GB 1886.28的规定。3.1.24 羧甲纤维素钠应符合GB 1886.232的规定。3.1.25 诱惑红应符合GB 1886.2
11、22的规定。3.1.26 焦糖色应符合GB 1886.64的规定。3.1.27 日落黄应符合GB 6227.1的规定。3.1.28 亮蓝应符合GB 1886.217的规定。3.1.29 维生素C应符合GB 14754的规定。3.1.30 芒果汁应符合NY/T 707的规定。3.1.31 菠萝汁应符合NY/T 873的规定。3.1.32 浓缩山楂汁应符合SB/T 10202的规定。3.1.33 浓缩猕猴桃汁应符合SB/T 10201的规定。3.1.34 琼脂应符合GB 19754的规定。3.1.35 食品用香精应符合GB 30616的规定。Q/JLSR0096S-202243.2感官要求应符合表
12、 1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有色泽取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味组织形态具有本品应有的形态滋、气味具有淡雅的香气，无异味杂质无正常视力可见的外来异物，且状态均匀3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法固形物含量，%10GB 12143人参总皂苷，%0.16NY 318附录B肽含量，%0.05GB 31645注：产品中含有红参时检验人参皂苷含量，含有肽时检验肽的含量。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/k
13、g0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL521035*104GB 4789.2大肠杆菌，CFU/mL5210100GB 4789.3 中的平板计数法霉菌，CFU/mL 20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；
14、M 为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。Q/JLSR0096S-20225表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾防腐剂0.5（g/kg）0.5（g/kg）GB 1886.39三氯蔗糖甜味剂0.25（g/kg）0.25（g/kg）GB 25531二氧化碳防腐剂1.5倍-GB/T 10792诱惑红着色剂0.1（g/kg）-GB 5009.141亮蓝着色剂0.025（g/kg）-GB 5009.35日落黄着色剂0.1（g/kg）-GB 6227.1焦糖色着色剂适量添加
15、-羧甲纤维素钠增稠剂适量添加-琼脂增稠剂适量添加-D-异抗坏血酸钠抗氧化剂适量添加-食品用香精适量添加-柠檬酸酸度调节剂适量添加-L-苹果酸酸度调节剂适量添加-维生素C抗氧化剂适量添加-3.7添加营养成分种类和含量添加的营养成分和含量应符合GB 24254的规定，详见表6表6 营养成分的种类和含量品种使用功能使用量残留量检验方法烟酰胺营养成分0.6（mg/ml）0.6（mg/ml）GB 1903.454净含量应符合国家质检总局令第 75号（2005）的规定，并按照 JJF1070规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB14881的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部
16、门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官指标、净含量、水分、大肠菌群、菌落总数。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：(1)更换设备或长期停产再恢复生产时；(2)原辅料质量出现大的波动时；(3)出厂检验结果与上次型式检验有较大差；(4)国家食品质量安全监管机构提出要求。Q/JLSR0096S-202266.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量在生产线每组批随机抽取0.2%，或每组批不少于1kg，分成两份，一份检验，一份留样备查。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合GB7718、GB28050和国家质检总局令第 123号（2009）的规定。7.1 标签式样1食品名称：雪蛤木瓜羹配料表（原料）：水、雪蛤（去雪蛤油