1、 获嘉县齐州麦仁厂企业标准 Q/HQM 0001S-2019 _ 麦仁 2019-04-23 发布 2019-04-23 实施_ 获嘉县齐州麦仁厂 发布Q/HQM 0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则编写。本标准由获嘉县齐州麦仁厂提出。本标准起草单位：获嘉县齐州麦仁厂。本标准主要起草人：刘忠于。Q/HQM 0001S-2019 麦仁 1 范围 本标准规定了麦仁的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以小麦为原料，经过清理、研磨脱皮、包装加工而成的非即食麦仁。2 要求 2.1 原辅料要求
2、2.1.1 小麦应符合 GB 1351 和 GB 2715 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性状 颗粒状 从样品中取出 20g，置于白色瓷盘中，在自然光线下观察其性状和色泽，嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质。色泽 浅褐色 气味、滋味 具有麦香味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 14.5 GB 5009.3 灰分，g/100g 1.3 GB
3、 5009.4*铅（以 Pb 计）,mg/kg 0.18 GB 5009.12 总砷（以 As 计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 总汞（以 Hg 计）,mg/kg 0.02 GB 5009.17 镉（以 Cd 计）,mg/kg 0.1 GB 5009.15 六六六,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 甲基毒死蜱,mg/kg 5 GB/T 5009.145 溴氰菊酯,mg/kg 0.5 GB/T 5009.110 Q/HQM 0001S-2019 苯并（a）芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 黄曲霉毒素 B
4、1,g/kg 5.0 GB 5009.22*该指标严于食品安全国家标准 GB 2762。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB14881 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/HQM 0001S-2019 编制说明 麦仁是以小麦为原料，经过清理、研磨脱皮、包装加工而成的非即食麦仁。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 2715食品安全国家标准 粮食，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。获嘉县齐州麦仁厂
