1、 河南普惠天成生物科技有限公司企业标准 Q/HPTS 0002S-2021 _ 皱环球盖菇饮品 2021-07-26 发布 2021-07-26 实施_ 河南普惠天成生物科技有限公司 发布Q/HPTS 0002S-2021 前 言 本标准由河南普惠天成生物科技有限公司提出。本标准由河南省纳普生物技术有限公司、河南省丹水竹轩生物科技有限公司、河南普惠天成生物科技有限公司共同起草。本标准起草人：王伟、王志尧、常霞、景炳年、王韬、魏磊、周臃、陈小军、王瑞彬。Q/HPTS 0002S-2021 皱环球盖菇饮品 1 范围 本标准规定了皱环球盖菇饮品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以皱环球
2、盖菇为原料，经过干燥、清洗、打浆或粉碎，加入水搅拌均匀，水煮，加入蜂蜜、胶原蛋白肽、果葡糖浆、白砂糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、柠檬酸、维生素 C（抗氧化剂）、木糖醇、三氯蔗糖、赤藓糖醇、山梨酸钾、苯甲酸钠、蓝莓香精中的一种或几种调配，经过滤、灭菌、灌装轧盖、包装加工而成的皱环球盖菇饮品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 皱环球盖菇应符合 GB 7096 的规定。2.1.3 蜂蜜应符合 GB 14693 的规定。2.1.4 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.5 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和
3、 GB 15203 的规定。2.1.6 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 和 GB 15203 的规定。2.1.7 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.8 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.9 蓝莓香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.10 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。2.1.11 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.12 赤藓糖醇应符合 GB 26404 的规定。2.1.13 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.14 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定 2.
4、1.15 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的规定 2.1.16 胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 液体 从样品中取出 1 份，置于透明玻璃杯中，在自然光下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，并嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋色泽 具有该产品应有的色泽 滋味和气味 具有产品应有的气滋味，味酸甜，无异味 Q/HPTS 0002S-2021 杂质 无肉眼可见外来杂质 味。2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 pH 值 3.05.5 GB 50
5、09.237 总酸（以柠檬酸计），g/L 1.5 GB 12456 可溶性固形物（20，折光计法），%4.5 GB/T 12143*铅（以 Pb 计），mg/L 0.20 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/L 0.5 GB 5009.11 山梨酸钾a（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 苯甲酸钠a（以苯甲酸计），g/kg 1.0 GB 5009.28 三氯蔗糖a，g/kg 0.25 GB 22255 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。a 适用于添加该食品添加剂的产品检验。同一功能的食品添加剂（防腐剂）在混合使用时，各自用量占 GB 27
6、60 规定的最大使用量的比例之和不应超过1。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL 20 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB
7、/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 Q/HPTS 0002S-2021 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、总酸、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HPTS 0002S-2021 编制说明 本标准适用于以皱环球盖菇为原料，经过干燥、清洗、打浆或粉碎，加入水搅拌均匀，水煮，加入蜂蜜、胶原蛋白肽、果葡糖浆、白砂糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、柠檬酸、维生素 C（抗氧化剂）、木糖醇、三氯蔗糖、赤藓糖醇、山梨酸钾、苯甲酸钠、蓝莓香精中的一种或几种调配，经过滤、灭菌、灌装轧盖、包装加工而成的皱环球盖菇饮品。根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料相关标准制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 中的规定。河南普惠天成生物科技有限公司