1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 茯苓压片糖果备案号：360030S-2021备案日期：2021年1月13日有效期至：2026年1月12日Q/HS 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/HS 0001S-20212020-11-20 发布2020-11-29 实施江西河山医药科技有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标
2、准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/HS 0001S-2021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂.3 5 生产加工过程的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存.4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全
3、企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/HS 0001S-2021 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中铅限量（以Pb计）为0.4mg/kg，严于食品中污染物限量（GB 2762）中“可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果”项下铅限量（以Pb计）0.5mg/kg。本标准起草单位：江西河山医药科技有限公司。本标准主要起草人：熊丽君。本标准批准人：熊丽君。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省
4、食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/HS 0001S-2021 1 茯苓压片糖果 1 范围 本标准规定了茯苓压片糖果的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、贮存及运输。本标准适用于以低聚果糖、茯苓、藿香、肉豆蔻、砂仁、香薷、山楂、火麻仁为原辅料，经挑选、清洗、经水提取浓缩、干燥、粉碎、调配混匀、制粒、压片、包装工艺制成的茯苓压片糖果。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新
5、版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB
6、7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB/T 23528 低聚果糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装净含量计量检验规则 中华人民共和国药典（2020版）一部 国家质量技术监督检验检疫局令2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原料要求 3.1.1 低聚果糖 应符合GB/T 23528 的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案
7、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/HS 0001S-2021 2 3.1.2 茯苓、藿香、肉豆蔻、砂仁、香薷、山楂、火麻仁 应符合中华人民共和国药典（2020 版）一部中相应品种项下的规定，应无虫蛀，无霉变，且其污染物限量和农药最大残留限量分别应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。3.1.3 生产用水 应符合GB5749的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 浅褐色至深褐色,色泽均匀 取适量样品，置于清洁、干燥白瓷盘中，在自然光下用目测法进行色泽、组织、形态、杂质检验；取适量样品鼻
8、嗅其气味，温开水漱口后品尝其滋味 形态 块行完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形。组织 坚实、不松散、剖面紧密、不粘连 滋味、气味 具有本产品应有的滋味，气味，味甜、无异味 杂质 无正常视力可见杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥失重/（g/100g）5.0 GB 5009.3第二法 铅（以Pb计）/（mg/kg）0.4 GB 5009.12 3.4 微生物限量 应符合表3的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量(若非指定，均以 CFU/g 表示)检验方法 n c m M 菌落总数 5 2 104 105 GB 4789.2 大
9、肠菌群 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 a：样品的分析及处理按GB 4789.1执行。注 1：n 为同一批次产品为采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 值为微生物指标可接受水平数量值；M 值为微生物指标的最高安全限量值。3.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/HS 0
10、001S-2021 3 4 食品添加剂 4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。6.3 检验分类 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验的项目包括：感官要求、水分、大肠菌群、净含量。6.3.2 型式检验 6.3.
11、2.1 型式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化可能影响产品质量时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。6.4 判定规则 检验结果全部项目符合本标准规定时，则该批产品判为合格。检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。6.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。江西
12、省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/HS 0001S-2021 4 7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 7.1.1 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及 GB/T 191、GB 7718、GB 28050 的规定。7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合 GB 4806.7 的规定。7.2.2 包装要求：应封口严密。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、
13、防晒设施，严禁与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻拿轻放、轻搬，防止包装破损。7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁、通风，有防潮、防鼠、防尘设施，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品共存放。7.5 保质期 本产品保质期为24个月。江西省江西省食品安全企业标准备案承诺书食品安全企业标准备案承诺书 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/HS 0001S-20
14、21 5 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：茯苓压片糖果。标准编号为：Q/HS 0001S-2021。1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均符合相关要求。5、本企业对所提交的备案材料真实性、合法性负责，如有不实、违法之处，对该企业标准实施后果承担全部法律责任。6、本企业承诺严格遵守食品安全法及其实施条例等相关法律法规、标准的规定，并根据要求对备案的企业标准及时进行修订。未及时修订的，企业标准备案按照相关规定自动废止。江西河山医药科技有限公司